Bí quyết làm mứt dừa thơm ngon, lên màu đẹp bằng nguyên liệu tự nhiên

Tết Nguyên đán sắp đến rồi, hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm mứt dừa thơm ngon, lên màu đẹp.

Mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền và được rất nhiều người ưa thích. Hương vị mứt dừa thành phẩm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi, giòn giòn rất hấp dẫn.

Thay vì mua mứt làm sẵn, không hợp khẩu vị, bạn có thể tự tay làm mứt dừa non tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Dân Việt giới thiệu công thức làm mứt dừa chuẩn bị để cả nhà đón tết như sau:

Nguyên liệu làm mứt dừa:

- 1kg cùi dừa bánh tẻ dẻo

- 500gr đường

- Một quả chanh

Cách làm mứt dừa:

-Dừa cắt hình tuỳ thích hoặc cắt sợi.

-Vắt chanh vào thau nước, ngâm dừa đã cắt 15 phút cho dừa trắng nõn nà.

- Vớt dừa ra cho vào nồi nước sôi nấu 3 phút.

- Vớt dừa ra ngâm nước đá 15 phút cho dừa săn cứng lại sau đó cho dừa vào đợi đến khi sôi lại thì vớt ra chậu nước lạnh. Sau đó rửa 2-3 lần nữa cho đến khi nước trong không còn đục nữa là được.

- Ướp dừa theo tỉ lệ: 1kg dừa với 500gr đường, sau đó ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho đường tan hết, hoặc 6-8 tiếng, càng ướp lâu sợi dừa càng trong. Nếu bạn không có thời gian có thể ướp trong 1-2 tiếng. Chia dừa làm 5 hoặc 6 phần để pha màu:

*Pha màu làm mứt dừa:

- Đậu biếc (xanh dương): đun sôi nước cho khoảng 15-20 bông vào đun lấy màu xanh, rồi ngâm với mứt dừa

- Hạt dành dành (màu vàng): đun sôi nước cho khoảng 5g hạt dành dành vào đun lấy màu vàng, rồi dây qua cho sạch, rồi ngâm với mứt dừa

- Củ dền (màu hồng): Xay 1 củ dền, lọc lấy nước cốt, ngâm cùng mứt dừa Lá nếp( màu xanh lá cây): Xay 10 lá nếp, lọc lấy nước cốt, ngâm cùng mứt dừa.

- Gấc (màu cam): lấy 50g thịt gấc, cho vào mứt ngâm như trên.

- Café (màu nâu): hòa tan 1 gói café đen G7 với 50ml nước sôi, ngâm cùng mứt dừa.

- Màu trắng thì để nguyên mang đi sên luôn.

- Chuẩn bị một chảo chống dính đế dày thì càng tốt vì khi sên sợi dừa sẽ bông hơn. - Đổ dừa vào chảo, để lửa to, đến khi dừa bắt đầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa.

- Đến khi thấy đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh cho nhỏ lửa hết cỡ và đảo liên tục. Sau đó nhấc chảo ra, bật quạt lên đảo liên tục cho dừa kết tinh và bông trắng lên.

- Đổ mứt dừa ra một cái mâm bên dưới lót giấy, đảo đều cho thoáng. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ 10 phút. Nếu trời nắng bạn có thể mang mứt ra phơi nắng nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Thu Huong Vu thực hiện.

×