Món bún mọc chân giò được bắt nguồn từ làng Mọc (Hà Nội) nhưng ngày nay nó đã có mặt khắp các vùng miền với cách nấu có một chút thay đổi ở mỗi nơi.

Bún mọc chân giò trông đơn giản nhưng lại là món ăn yêu thích của khá nhiều người, không những thế với cách chế biến cũng khá đơn giản thì các bà nội trợ rất thích tự tay mình nấu món bún này tại nhà. 

Bún mọc chân giò là món mà bạn thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày cũng hợp, đặc biệt là vào buổi sáng mùa đông se lạnh.

Bún mọc chân giò hấp dẫn bởi đặc trưng là nồi nước lèo được hầm với xương giò và mọc nên nước rất ngọt và có mùi thơm đặc biệt. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu bún mọc chân giò theo 4 bước đơn giản sau:

Nguyên liệu nấu bún mọc chân giò:

- Giò heo

- Mộc hay còn gọi là giò sống nha.

-Trứng cút, nấm mèo.

- Rau sống: xà lách, giá, bắp chuối và các loại rau thơm.

- Sả cây,ớt,chanh, hành ngò

- Bún

Cách làm món bún mọc chân giò: 

Bước 1: Giò chặt khúc nhỏ , ướp đầy đủ gia vị , đặc biệt là sả cây đập nhỏ cùng bỏ vào tô giò trộn đều lên ướp tầm 30 phút rồi phi hành tỏi xong đổ tô giò đã ướp vào xào cho săn lại sau đó cho nước sôi vào hầm 30 phút.

Bước 2: Mọc thì bằm hành ngò và nấm mèo thật nhỏ sau đó trộn vào tô mọc. Lấy muỗng đảo đều lên cho thêm ít nước mắm và bột ngọt sau đó trộn đều lên để 20phút.

Bước 3: Rau thì trộn các loại lại với nhau là được.

Bước 4: Sau khi hầm nồi giò heo được 30 phút rồi thì lấy trứng cút bỏ vào. Sau đó lấy mọc vò thành viên rồi thả vào nồi nước giò heo đã hầm thêm 20 phút nữa. Rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng thì thêm hành ngò cho thêm mùi thơm rồi thưởng thức.

Lưu ý: - Nếu bạn muốn ăn mọc có độ dai dai nhất định thì có thể ăn tới đâu mới cho mọc vào tới đó. Bạn có thể thêm chả quế và chả chiên mỗi loại một ít thì tô bún của bạn sẽ càng hấp dẫn hơn.

*Món ăn và hình ảnh do bếp Trần Thuỷ thực hiện. 

×