Chi cục Chăn nuôi, thủy sản và Thú y Hà Nội thông tin mới nhất về quy trình kiểm dịch tại nhà máy C.P Việt Nam

Ngày 16/7, ông Nguyễn Đình Đảng – Chi Cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội đã có cuộc trao đổi với PV Dân Việt và làm rõ một số vấn đề trong công tác kiểm soát giết mổ tại nhà máy của Công ty C.P. Việt Nam ở KCN Phú Nghĩa, xã Phú Nghĩa (Hà Nội) sau khi Báo điện tử Dân Việt đăng tải bài viết kèm video: “Tận mắt chứng kiến công đoạn kiểm dịch "rất tốt đẹp" ở nhà máy giết mổ của C.P Việt Nam tại Hà Nội ???”, ngày 10/7.

Theo đó, nội dung bài viết và video đã ghi lại hình ảnh công tác kiểm dịch lợn trước khi đưa vào giết mổ của nhà máy của Công ty C.P. Việt Nam tại KCN Phú Nghĩa, xã Phú Nghĩa (Hà Nội) lại rất khác so với khi có đoàn kiểm tra liên ngành của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nôi tại nhà máy này, ngày 12/6.

Vì sao có sự khác biệt trong khâu kiểm soát, kiểm dịch khi có đoàn kiểm tra và không có đoàn kiểm tra?

Tại buổi làm việc, ông Đảng đã cung cấp cho PV Dân Việt báo cáo giải trình tại báo cáo số 05 ngày 12/7/2025 của Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật (thuộc Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội) tại nhà máy giết mổ của Công ty C.P. Việt Nam. Báo cáo giải trình như sau:

Về việc tổ chức, phân công kiểm soát giết mổ tại nhà máy giết mổ của Công ty C.P. Việt Nam (KCN Phú Nghĩa, Hà Nội):

Trên cơ sở số lượng giết mổ hàng ngày và quy trình áp dụng giết mổ của Công ty, để đảm bảo kiểm soát chặt chẽ hoạt động kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y đối với nhà máy, Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật phân công 5 viên chức trực tiếp thực hiện nhiệm vụ kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y tại Công ty C.P Việt Nam.

Mỗi ngày 1 ca làm việc, mỗi ca bố trí 2 viên chức tại 2 vị trí hoạt động song song (vị trí kiểm tra đầu vào chờ giết mổ và vị trí tại khu vực giết mổ), bắt đầu từ 16h30 đến khi kết thúc giết mổ.

Nhiệm vụ của viên chức được giao thực hiện tại NM3 - Công ty cổ phần chăn nuôi C.P. Việt Nam được thực hiện đảm bảo đúng theo quy trình, cụ thể: Thực hiện kiểm tra hồ sơ vận chuyển, giấy chứng nhận kiểm dịch, hóa đơn, hợp đồng, giấy tiêm phòng; kiểm đếm số lượng và kiểm tra lâm sàng lợn trên xe; tình trạng niêm phong… lợn khỏe mạnh được đưa vào chuồng chờ giết mổ. Trường hợp nghi ngờ được cách ly riêng và tái kiểm tra lâm sàng đối với lợn chưa giết mổ sau 24 giờ.

Về nội dung và video phản ánh trong bài viết ngày 10/7 của Báo điện tử Dân Việt:

Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật cho hay, hoạt động giết mổ nêu trên tại NH3 – Công ty C.P. Việt Nam là công tác kiểm soát giết mổ trước, trong và sau giết mổ theo quy định của Thông tư 09/TT-BNN/2022 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Công tác kiểm dịch động vật vận chuyển ra khỏi địa bàn cấp tỉnh được thực hiện tại nơi xuất phát bởi cơ quan thú y có thẩm quyền, nếu đáp ứng các điều kiện sẽ cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch hợp lệ đi kèm với từng chuyến hàng (đối với động vật vận chuyển ra ngoài tỉnh).

Tại nhà máy giết mổ, viên chức chỉ kiểm tra giấy tờ theo quy trình kiểm soát giết mổ để đảm bảo động vật được nhập về có nguồn gốc rõ ràng, tình trạng sức khỏe phù hợp để đưa vào giết mổ.

Về 2 người phụ nữ không mặc đồng phục kiểm tra xe lợn ngày 3/7 và 7/7

Theo báo cáo, 2 người phụ nữ được ghi nhận trong bài báo không phải là viên chức thú y mà là nhân viên kiểm soát chất lượng (QC) của Công ty C.P., được Công ty giao nhiệm vụ kiểm tra ban đầu tại trạm cân nội bộ (đối chiếu giấy tờ, niêm phong, trọng lượng).

Viên chức thú y của Trạm chỉ thực hiện kiểm soát tại khu vực xuống lợn chờ giết mổ. Công đoạn này bao gồm kiểm tra hồ sơ, đối chiếu số lượng thực tế, kiểm tra lâm sàng. Thời gian thực hiện trung bình 15-20 phút/xe.

Về số lượng cán bộ kiểm dịch và năng lực kiểm soát

Theo giải trình của Trạm, nhà máy hiện vận hành 1 dây chuyền giết mổ, công suất khoảng 600 con/ngày. Với quy trình giết mổ khép kín, hiện đại, việc bố trí 2 viên chức/ca là phù hợp và đáp ứng yêu cầu chuyên môn theo quy định tại Thông tư số 09/2022 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Trong giết mổ, viên chức được phân công thực hiện kiểm tra thân thịt, phủ tạng từng con; phát hiện trường hợp không đạt sẽ tách riêng, không đóng dấu kiểm soát giết mổ và xử lý theo quy định.

Về phản ánh ngày 12/6 có sự khác biệt khi có đoàn kiểm tra liên ngành

Cũng theo báo cáo này, hàng ngày, nhân viên thú y làm nhiệm vụ kiểm tra đầu vào chỉ làm tại vị trí tập kết xe để kiểm tra trước khi đưa lợn xuống và tại chuồng tạm trữ, nghỉ ngơi trước khi đưa vào khu giết mổ.

Khi đoàn kiểm tra liên ngành đến làm việc, hoạt động kiểm tra được mở rộng phạm vi tại trạm cân nội bộ. Đây không phải là quy trình kiểm tra thường xuyên mà chỉ áp dụng trong trường hợp có yêu cầu kiểm tra hoặc khi bị dồn nhiều xe chở về cùng thời điểm cần giải phóng lợn nhanh, tránh gây sốc nhiệt cho lợn.

Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật khẳng định đã thực hiện đúng quy trình kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y theo quy định pháp luật hiện hành.

Việc bố trí nhân lực và phương án tổ chức thực hiện phù hợp với thực tế vận hành và đúng hướng dẫn tại Thông tư số 09/2022 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Kiểm tra, giám sát đầy đủ từ khâu đầu vào – giết mổ - sau giết mổ, đảm bảo kiểm soát an toàn dịch bệnh và vệ sinh thú y.

Trong báo cáo giải trình, ông Lê Ngọc Anh - Trạm trưởng Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật khẳng định, sẽ kiên quyết xử lý nghiêm nếu có viên chức vi phạm quy chế ngành về chuyên môn, tác phong và đạo đức công vụ.

Do có đoàn kiểm tra, xe lợn dồn về nhiều nên mới mở rộng phạm vi kiểm soát?

Sau khi tiếp cận báo cáo giải trình của Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật, PV Dân Việt đề nghị ông Nguyễn Đình Đảng – Chi Cục trưởng Chi Cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội làm rõ hơn một số nội dung.

PV: Theo báo cáo giải trình của Trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật, cán bộ thú y sẽ đứng kiểm soát ở nơi “lợn xuống để đi vào khu chờ giết mổ”, điều này lại khác xa so với khi có đoàn kiểm tra liên ngành tại nhà máy giết mổ của C.P. Việt Nam, ngày 12/6?

- Ông Nguyễn Đình Đảng: Ngày 12/6, do có đoàn kiểm tra liên ngành, thì xe lợn về dồn nhiều quá nên mới mời các vị ra đó để chứng kiến, từ đó nắm rõ hơn về quy trình, các bước trước khi đưa lợn vào khu chờ giết mổ, chứ không phải lúc nào cán bộ thú y cũng đứng ở trạm cân để kiểm tra mà họ đứng ở trong kia (nơi lợn xuống để đưa vào khu chờ giết mổ - PV) là chính.

Còn 2 người phụ nữ là cán bộ của C.P. Việt Nam xuất hiện ở trạm cân ngày 3/7 và 7/7 như trong bài báo nêu thì đây là nhân viên kiểm soát chất lượng (QC) của Công ty C.P. Việt Nam – đây là bước đầu, họ phải kiểm tra mã về để khớp, đối chiếu, lợn có niêm trong theo quy trình của họ không. Đấy là trình tự của bên C.P. Việt Nam; Thứ hai là cân trọng lượng để họ đối chiếu với đầu xuất ra.

PV: Nhưng trong video phản ánh của Dân Việt, 2 người phụ nữ trên đã cầm hết giấy tờ, sổ sách liên quan đến xe lợn đó. Sau khi xe lợn đi qua trạm cân, 2 người này đều đi vào phòng (phòng của trạm cân) và tắt điện. Vậy, khi xe đưa lợn vào khu chờ giết mổ thì làm gì có giấy tờ để cán bộ thú y kiểm tra?

- Ông Nguyễn Đình Đảng: Trước khi xuống lợn, thì cán bộ thú y sẽ kiểm tra đầu vào, lâm sàng trên lợn. Chuyện đứng ở đâu thì là từ trạm cân cho đến lúc lợn được đưa vào khu chờ giết mổ nhưng thường thì thú y sẽ ở khu xuống lợn. Còn chỗ trạm cân C.P. đã có lực lượng ở đấy rồi thì họ sẽ kiểm tra phần của họ trước, sau mới đến phần của thú y.

PV: Như lần trước trả lời Dân Việt, ông có nói cán bộ thú y không được đi từ “nơi bẩn đến nơi sạch” (nghĩa là khu chờ giết mổ và bên trong khu giết mổ). Vậy chỉ có 2 cán bộ thú y thì liệu có kiểm soát hết được toàn bộ quá trình trước, trong và sau giết mổ 600 con/ngày không, thưa ông?

- Ông Nguyễn Đình Đảng: Cái này thì tùy theo mô hình giết mổ. Đối với nhà máy giết mổ của C.P. Việt Nam, lợn chỉ đi 1 chiều, còn đối với cơ sở giết mổ tập trung thì phải có rất nhiều cán bộ thú y làm trong 1 ngày, 1 đêm. Nếu càng giết mổ công nghiệp thì càng đỡ tốn nhân lực.

PV: Tại báo cáo giải trình trên có khẳng định: "Trong giết mổ, viên chức được phân công thực hiện kiểm tra thân thịt, phủ tạng từng con; phát hiện trường hợp không đạt sẽ tách riêng, không đóng dấu kiểm soát giết mổ và xử lý theo quy định". Vậy chỉ có 1 cán bộ thú y trong khu giết mổ (còn 1 cán bộ ở khu chờ giết mổ) thì có kiểm soát hết được bên trong khu giết mổ không, thưa ông?
- Ông Nguyễn Đình Đảng: Phải nói thật là quy trình giết mổ của C.P. Việt Nam là đầy đủ nên cán bộ thú y đã có kinh nghiệm chỉ phải quan sát (quan sát bằng cảm quan – PV) những con lợn nào có dấu hiệu bất thường thì phải kiểm tra bên trong.

Còn thường khi quan sát lúc lấy phủ tạng ra, nếu có bất thường thì mới kiểm tra, chứ không phải phủ tạng nào cũng kiểm tra. Nói chung nếu như lợn khỏe mạnh thì xác suất kiểm tra phủ tạng là không cao.

Đừng để việc kiểm tra chỉ là... hình thức
Như vậy, qua báo cáo và trả lời của Chi cục Chăn nuôi, thủy sản và Thú y Hà Nội, có thể nói rằng, lâu nay mỗi khi xảy ra các vấn đề liên quan đến chất lượng an toàn thực phẩm, kiểu như “mất bò” rồi, các cơ quan chức năng được giao quản lý về lĩnh vực chuyên ngành mới đi… kiểm tra.
Sự việc liên quan đến “lùm xùm” Công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam lần này cũng vậy. Ngày 11/6/2025, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội) có công văn số 366/TB-CNTS&TY gửi Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam – Chi nhánh NM3 tại Hà Nội thông báo về việc kiểm tra việc chấp hành quy định pháp luật về kiểm dịch, kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y tại nhà máy này tại địa chỉ: Lô CN-5, Khu công nghiệp Phú Nghĩa, xã Phú Nghĩa, huyện Chương Mỹ, TP. Hà Nội.
Nội dung kiểm tra được Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội thông báo trước, đó là: Kiểm tra hồ sơ pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, giết mổ, vận chuyển và kinh doanh sản phẩm động vật; Kiểm tra thực tế việc chấp hành các quy định pháp luật về kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật; kiểm soát giết mổ; điều kiện vệ sinh thú y tại cơ sở.
Đồng thời, Chi cục cũng thông báo về đầu mối liên hệ để hai bên tiến hành phối hợp kiểm tra.
Kết quả kiểm tra ngày 12/6, theo đánh giá của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cho thấy: Nhà máy giết mổ lợn của Công ty C.P. Việt Nam tại KCN Phú Nghĩa đều đảm bảo các quy trình kiểm soát giết mổ, điều kiện vệ sinh thú y, cơ sở vật chất, trang thiết bị; hồ sơ pháp lý, giấy phép hoạt động, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm…
Dây chuyền giết mổ tại Công ty là hệ thống tự động, sạch sẽ, công suất đạt 2.000 con/ngày. Các khu vực giết mổ được bố trí theo trình tự kỹ thuật, bảo đảm yêu cầu kiểm tra vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Hoạt động giết mổ được giám sát chặt chẽ bởi cán bộ thuộc Trạm Chẩn đoán, xét nghiệm, kiểm soát giết mổ động vật (thuộc Chi cục Chăn nuôi, thủy sản và Thú y Hà Nội).
Tuy nhiên, trên thực tế ghi nhận của nhóm phóng viên Dân Việt vào các ngày 3/7 và 7/7 lại khác. Phóng viên đã quan sát và ghi nhận thì thấy, mỗi lần có xe ô tô tải chở hàng chục con lợn đi vào nhà máy giết mổ của Công ty C.P. Việt Nam tại KCN Phú Nghĩa, nhưng việc thực hiện kiểm dịch (bước 1) tại cổng nhà máy diễn ra không theo đúng quy định.
Cụ thể, trong các ngày trên, mỗi ngày có xe chở lợn vào nhà máy, chỉ có 1 người phụ nữ không mặc trang phục của thú y viên, không đeo phù hiệu, chỉ đi quanh xe với thời gian rất nhanh.
Điều này khác hẳn so với kết quả kiểm tra "rất tốt đẹp” khi có đoàn kiểm tra liên ngành của Chi cục chăn nuôi, thủy sản và thú y của Hà Nội vào ngày 12/6, khi đó các thủ tục kiểm dịch cho 1 xe lợn được "thông quan" vào nhà máy mất gần 10 phút dưới sự chứng kiến, giám sát của các cơ quan chuyên môn.
Từ thực tế trên cho thấy, lâu nay vấn đề quản lý chất lượng an toàn thực phẩm đang đặt ra rất nhiều vấn đề bất cập. Theo đó, việc quản lý thường thiên về chạy theo sự vụ, chạy theo sự việc khi nó đã diễn ra theo kiểu “mất bò mới lo làm chuồng” mà không có đủ công cụ, giải pháp để kiểm tra, ngăn chặn và xử lý từ đầu. Thậm chí, kiểm tra xong rồi thì đâu lại hoàn đấy như phản ánh của Dân Việt tại nhà máy giết, mổ lợn của Công ty C.P- một công ty cung cấp thực phẩm lớn cho thị trường.

×