Chợ Bình Điền được xem là chợ cá, chợ đầu mối thủy hải sản lớn nhất TP.HCM. Nhu cầu thủy hải sản ngày Tết khá cao để tránh ngấy những món ăn quen thuộc, do đó, những ngày cận Tết, chợ luôn tấp nập.

Từ 21h đến rạng sáng, chợ cá Bình Điền tấp nập thủy hải sản các loại đổ về. Bạn hàng từ khắp nơi đến mua. Từ chợ đầu mối này, thủy hải sản các loại được phân phối về các chợ truyền thống, nhà hàng, khách sạn tại TP.HCM và cả các tỉnh thành lân cận.

Cá thát lát là mặt hàng phổ biến được kinh doanh tại chợ đầu mối Bình Điền. Từ đêm, cá thát lát sống được vận chuyển về chợ. Các thương nhân và người làm mỗi quầy sạp tất bật đưa lên quầy hàng.

Sau đó, các nhân viên nữ chia làm nhiều nhóm nạo cá thát lát. Cá thát lát nạo là nguyên liệu được dùng làm các món phổ biến như chả cá. Tết Nguyên đán, món ăn phổ biến nhất sử dụng cá thát lát là khổ qua dồn cá thát lát.

Chợ Bình Điền được xem là chợ cá lớn nhất Sài Gòn. Ảnh: Hồng Phúc

Rất nhiều quầy hàng tại chợ đầu mối Bình Điền kinh doanh cá thát lát. Đây là một trong những loại thủy hải sản đắt hàng nhất dịp Tết. Do đó, những ngày này, các nhân viên hoạt động hết công suất. “Để kịp bạn hàng đến lấy vào rạng sáng, từ 20h tối, chúng tôi đã bắt đầu nạo cá”, chị Thúy - nhân viên quầy cho biết.

Chợ đầu mối Bình Điền kinh doanh đủ các loại thủy hải sản tươi sống, từ cá nước ngọt đến cá biển, từ phân khúc bình dân đến cao cấp.

Các loại như cá mú, cá bớp, cá tầm, tôm, mực tươi... dự kiến tăng giá từ 10-20% những ngày cao điểm Tết.

Tôm sống các loại tràn ngập chợ Bình Điền những ngày giáp Tết. Theo các thương nhân, nhu cầu tôm, mực, bạch tuộc tăng mạnh từ 25 Tết. Do đó, các loại thủy hải sản này về chợ nhiều hơn so với bình thường.

Bạch tuộc tươi rói, cỡ lớn được thương nhân giới thiệu tới khách. “Sức mua từ 20 tháng Chạp bắt đầu tăng, từ 24 Tết thì càng cao hơn nữa”, nữ nhân viên bán hàng cho biết.

Ông Nguyễn Đăng Phú - Phó Giám đốc Công ty Chợ Bình Điền, cho biết thêm ngoài các loại hải sản như tôm, mực thì một loại cá khác bán rất chạy trước Tết. Đó là cá thu, bởi theo quan niệm của người bán lẫn người mua: Đầu năm ăn cá thu là để tăng thu vào. 

Ông Phan Thanh Tân - Giám đốc Công ty Chợ Bình Điền, cho biết trước Tết, nhu cầu thủy hải sản tăng mạnh. Càng cận Tết, sức mua nhóm này sẽ giảm. Đến 27 tháng Chạp, sản lượng giảm hơn 50% so với ngày thường. Cá biển và hải sản phụ giảm mạnh, cá đồng giảm ít hơn.

“Hàng hóa tập trung vào một số mặt hàng sử dụng nhiều trong dịp Tết như tôm, cua, hải sản cao cấp và một số mặt hàng thủy sản đông lạnh”, ông Tân cho biết.

Phó Chủ tịch UBND TP.HCM Nguyễn Văn Dũng đã có buổi kiểm tra, khảo sát công tác chuẩn bị và bán hàng Tết tại chợ đầu mối Bình Điền, đặc biệt là tại khu vực thủy hải sản tối 23/1, tức 24 tháng Chạp.

Ông Dũng cho biết ông ấn tượng với sự bài bản cũng như hạ tầng của chợ Bình Điền. Ông yêu cầu chợ tăng cường kiểm tra, kiểm soát an toàn thực phẩm trong những ngày gần Tết để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng tại TP.HCM.

×