Cách hấp trứng đúng

Bước 1: 

- Đập trứng ra bát, sau đó cho một chút muối vừa ăn, đánh tan trứng. 

- Cho thêm nước, lượng nước và nhiệt độ của nước là rất quan trọng. Không sử dụng quá nhiều nước, nếu không, hương vị hấp sẽ rất yếu. Lượng nước rất phù hợp với trứng là 1: 1. 

 - Chú ý đến nhiệt độ nước. Nước ấm là tốt nhất. Hấp trong nước lạnh sẽ lâu chín, còn nước nóng sẽt làm thành trứng chần, khi hấp sẽ không có món trừng mềm, mịn. 

Bước 2: 

- Sau khi thêm nước ấm, dùng đũa khuấy đều trứng, sau khi khuấy, chắc chắn sẽ xuất hiện một số bọt nổi trong dung dịch trứng, phải loại bỏ. Sau khi vớt sạch bọt, món trứng hấp sữa sẽ mịn hơn.

Bước 3: 

- Trong quá trình hấp sẽ không thể tránh khỏi một số hơi nước rỏ vào bát, vì vậy chúng ta cần dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát hoặc úp trực tiếp một đĩa tương đối lớn để che kín bát trứng cần hấp. 

Bước 4: 

- Món trứng hấp cách thủy dưới đây nên cho vào nồi nước lạnh hay đợi nước sôi rồi mới dùng? Mọi người đều có ý kiến riêng về vấn đề này nhưng tôi nghĩ đợi nước sôi rồi mới dùng là cách tốt nhất.

Bước 5: 

- Sau khi nước trong nồi sôi, bạn cho bát vào, hấp khoảng 12 phút ở lửa vừa và nhỏ, sau đó tắt bếp và đun thêm một lúc thì bạn có thể lấy ra ăn.

Lưu ý khi hấp trứng

Có 4 lưu ý đặc biệt để hấp trứng mềm mịn, thơm ngon nhất. 

Đó là là đổ nước ấm vào dung dịch trứng

Thứ hai là vớt bọt

Thứ ba là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín dung dịch trứng

Thứ tư là đợi nước sôi mới cho bát trứng cần hấp vào nồi. 

(Bài và ảnh: Theo Sohu)