
Bánh tráng, muối ớt, rau rừng Tây Ninh đặc biệt thế nào mà Saigon Co.op bày bán tại 800 cửa hàng?
Trần Khánh
06/06/2023 7:55 AM (GMT+7)
Không có biển, nhưng Tây Ninh lại nổi tiếng với các loại muối ớt, muối tôm, gần như hủ muối Tây Ninh bây giờ có mặt ở hầu hết các gian bếp của bà nội trợ miền Nam. Còn với rau rừng, món ăn dân dã nhưng hút thực khách Sài Gòn đến lạ.
Rau rừng, bánh tráng; muối ớt, dế sấy, mãng cầu Bà Đen lên kệ hàng siêu thị Co.op mart
Tại Hội nghị ký kết cung ứng sản phẩm của các doanh nghiệp tỉnh Tây Ninh, ngày 5/6, Saigon Co.op đã ký biên bản ghi nhớ hợp tác về tiêu thụ các sản phẩm của 35 đơn vị cung ứng, là các đơn vị sản xuất đặc sản Tây Ninh.
Đây là các doanh nghiệp làm nông nghiệp của tỉnh, có sản phẩm đạt OCOP, đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, và có nhu cầu đưa sản phẩm vào siêu thị.
Các đơn vị này cung ứng 45 mặt hàng khác nhau, trong đó có các loại là đặc sản Tây Ninh như: Rau rừng; bánh tráng; muối ớt, muối tôm; tinh dầu tràm; dế sấy; mãng cầu Bà Đen...

Công nhân đóng gói bánh tráng ở Công ty TNHH Tân Nhiên (TX.Hòa Thành, Tây Ninh). Ảnh: Trần Khánh
Bằng công nghệ hiện đại, khép kín từ khâu nấu bột, tráng bánh đến sấy bánh bằng lò hồng ngoại, Công ty TNHH Tân Nhiên (TX.Hòa Thành) đã cho ra đời những chiếc bánh tráng phơi sương vừa mềm, vừa mỏng và không phải nhúng nước trước khi ăn.
Hiện nay, dây chuyền sản xuất bánh tráng của Công ty Tân Nhiên có thể đáp ứng 7-8 tấn sản phẩm/ngày. "Tín hiệu tích cực từ thị trường nước ngoài giúp công ty tự tin mở rộng thị trường trong thời gian tới", ông Đặng Khánh Duy – Giám đốc Công ty Tân Nhiên cho biết.

Bà Lê Thị Thanh Thúy, chủ cơ sở Thanh Thúy thu hoạch rau rừng tại vườn trồng của gia đình. Ảnh: Trần Khánh.
Một trong những nguyên liệu không thể thiếu và là yếu tố góp phần tạo nên sự đặc sắc của ẩm thực bánh tráng phơi sương, đó chính là rau rừng tổng hợp.
Sản phẩm rau rừng được cơ sở Thanh Thúy (TX.Trảng Bàng) trồng theo tiêu chuẩn VietGAP từ nhiều năm nay. Sản phẩm rau rừng tổng hợp cũng được UBND tỉnh Tây Ninh chứng nhận là sản phẩm Ocop 3 sao cấp tỉnh.
Một đặc sản trứ danh khác của Tây Ninh là mãng cầu Bà Đen. Năm 2021, quả mãng cầu Natani của Công ty CP Natani được xếp hạng Occop 4 sao.
Ông Nguyễn Thế Tân - Giám đốc Natani, cho biết đơn vị đang thực hiện quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp sạch, hoàn toàn tự nhiên vào canh tác và phát triển sản phẩm trái mãng cầu.

Ông Nguyễn Thế Tân chăm sóc vườn mãng cầu. Ảnh: Trần Khánh
Con dế mèn đã gắn bó với nông dân từ bao đời nay. Dế mèn không chỉ là trò tiêu khiển của tuổi thơ mà còn được dùng làm thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày, đậm chất dân dã và bổ dưỡng.
Đó không chỉ là những mẻ dế kho quẹt với nước mắm thơm lừng trong ký ức của một thời cơ cực, mà còn là món khoái khẩu cho những chú, những anh làm đồ nhắm lai rai sau những ngày lao động, hay là món ăn lạ lẫm với người thành thị.
Trại dế Oanh Vĩnh của ông Hồ Đắc Vĩnh ở huyện Tân Châu đang mang đến cho người tiêu dùng nhiều sản phẩm độc đáo từ dế, đặc biệt là món dế sấy.
Đất Tây Ninh không có diêm dân. Không ai biết chính xác muối Tây Ninh có từ lúc nào, chỉ biết đặc sản ra đời từ những khó khăn của vùng đất biên viễn. Lại thêm những nhân duyên nâng đỡ, muối Tây Ninh đi vào đời sống văn hóa, ẩm thực theo 1 cách riêng, mang theo hương vị cuộc sống của đất và người Tây Ninh.

Nghề chế biến muối tôm ở Tây Ninh. Ảnh: Dương Vĩnh Tuyên
Muối Tây Ninh có hai loại căn bản: là muối ớt chay và muối tôm (muối mặn). Cơ sở muối Mỹ Lan (TX.Hòa Thành) muốn giới thiệu đến thực khách sản phẩm muối ớt tôm, làm sống động hương vị ẩm thực từ 2 nguyên liệu chính là muối và ớt.
Nâng cao năng lực cạnh tranh của nông sản Tây Ninh
Theo Sở NNPTNT Tây Ninh, địa phương có khá nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển các sản phẩm đặc trưng. Song việc phát triển thương hiệu các sản phẩm này còn khó khăn.
Sự hạn chế trong các khâu tiếp thị, quảng bá đang là rào cản với nhiều sản phẩm của Tây Ninh. Các doanh nghiệp vẫn chủ yếu bán sản phẩm thô; nhiều đặc sản, sản phẩm OCOP do các cơ sở nhỏ lẻ làm nên hầu như không đăng ký bảo hộ.
Trong khi đó, các siêu thị yêu cầu sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ, nhãn hiệu hàng hóa được các cơ quan chức năng bảo hộ. Vì thế, ông Nguyễn Đình Xuân – Giám đốc Sở NNPTNT Tây Ninh cho rằng, việc liên kết doanh nghiệp, cơ sở sản xuất với nhà phân phối là rất cần thiết.

Nhiều đặc sản, sản phẩm OCOP Tây Ninh do các cơ sở nhỏ lẻ sản xuất, còn gặp khó trong khâu tiếp thị. Ảnh: Trần Khánh.
Đầu tư từ năm 2011, Saigon Co.op có 9 siêu thị Co.opmart tại Tây Ninh. Các siêu thị này đóng góp 1.000 tỷ đồng doanh thu trong 2022, chiếm 30% trong tổng số các Co.opmart ở Đông Nam bộ.
Ông Nguyễn Anh Đức – Tổng Giám đốc Saigon Co.op cho biết, hiện có 30 doanh nghiệp của Tây Ninh đang cung cấp sản phẩm cho Saigon Co.op, với sản lượng khoảng 622 tấn/năm, trị giá 51 tỷ đồng. Mức này còn khiêm tốn so với tiềm năng và thế mạnh của Tây Ninh.
Do đó, Saigon Co.op kỳ vọng qua Hội nghị ký kết cung ứng sản phẩm này, năm 2023 sản lượng của doanh nghiệp Tây Ninh cung cấp cho Saigon Co.op sẽ tăng lên 1.300 tấn/năm, đạt giá trị khoảng 100 tỷ đồng, và tới năm 2025 sẽ nâng lên mức 250 tỷ đồng.

Hoạt động ký kết cung ứng sản phẩm nhằm hỗ phát huy thế mạnh của địa phương, phát triển đặc sản vùng miền, trong đó có đặc sản Tây Ninh. Ảnh: Trần Khánh
Ngay sau buổi lễ ký kết, các mặt hàng đặc sản Tây Ninh nhanh chóng có mặt trên quầy kệ của 800 điểm bán thuộc Saigon Co.op, và được phân phối tận tay người tiêu dùng cả nước.
Ông Dương Văn Thắng - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Tây Ninh cho biết, hội nghị diễn ra trong bối cảnh kinh tế trong nước và của Vùng Đông Nam bộ còn nhiều khó khăn, đặc biệt là với các doanh nghiệp vừa và nhỏ sau đại dịch Covid-19.
Vì thế, Hội nghị có ý nghĩa quan trọng, nhằm tăng cường sự hợp tác, kết nối giữa cộng đồng doanh nghiệp, giữa người sản xuất với nhà phân phối.
Tỉnh Tây Ninh và Saigon Co.op sẽ tạo nền tảng nhân rộng hoạt động kết nối, bao tiêu sản phẩm thành hoạt động phối hợp thường xuyên để hình thành các chuỗi giá trị liên kết sản xuất, phân phối, tiêu dùng bền vững, hiệu quả.
Xây dựng Tây Ninh trở thành tỉnh nông nghiệp công nghệ cao
04/06/2023 17:19Nâng tầm giá trị mãng cầu Tây Ninh nhờ công nghệ chiết xuất polyphenol
03/03/2022 13:00Khép chuỗi giá trị, mãng cầu Tây Ninh kì vọng cho thu nhập nghìn tỉ
10/09/2019 18:30Chỉ có ở Tây Ninh: Bánh tráng phơi sương, rau rừng, muối tôm,... những sản phẩm OCOP đặc sản có 1-0-2
19/12/2021 06:15
Elon Musk bất ngờ chỉ trích dữ dội dự luật chi tiêu của ông Trump
Elon Musk hôm thứ Ba đã chỉ trích dự luật chi tiêu khổng lồ của Tổng thống Donald Trump - mà tổng thống đang gây sức ép buộc các thượng nghị sĩ Cộng hòa ủng hộ - gọi đó là "một sự ghê tởm đáng kinh tởm".
Mỹ báo động vì Trung Quốc nắm nguồn cung dược phẩm toàn cầu
Trung Quốc kiểm soát 80% nguyên liệu thô để sản xuất kháng sinh amoxicillin cho nước Mỹ. 96% lượng nhập khẩu ibuprofen có trong thuốc giảm đau không kê đơn đều đến từ Trung Quốc.
Ông Trump bất ngờ hoãn thuế với EU, thị trường khởi sắc, đồng euro và USD tăng giá
Thị trường chứng khoán trên khắp châu Á tăng nhẹ vào thứ Hai 26/5 và đồng euro tăng giá sau khi Tổng thống Mỹ Donald Trump đột ngột gia hạn thêm hơn một tháng lời đe dọa áp thuế 50% đối với hàng hóa của EU.
Mối nguy hại từ thực phẩm đóng hộp: Đừng vì tiện lợi mà rước họa vào thân
Thực phẩm đóng hộp từ lâu đã trở thành lựa chọn tiện lợi trong mỗi căn bếp hiện đại. Thế nhưng, đằng sau vẻ ngoài sáng bóng và những dòng mô tả hấp dẫn là mối nguy tiềm tàng từ vi khuẩn Clostridium botulinum – “sát thủ thầm lặng” có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và tử vong nếu người dùng bất cẩn. Hiểu rõ và cảnh giác là cách duy nhất để bảo vệ sức khỏe cả gia đình trước khi mở một lon đồ hộp.
Xiaomi tung ra xe SUV điện đầu tiên, có thể lái hơn 800km chỉ với một lần sạc
Gã khổng lồ công nghệ Trung Quốc Xiaomi ra mắt SUV điện và chip điện thoại tự thiết kế, thể hiện tham vọng vượt khỏi danh tiếng thiết bị giá rẻ. Việc mở rộng sang nhiều lĩnh vực như ô tô và chip cũng tượng trưng cho tham vọng Trung Quốc nhằm phá vỡ sự phụ thuộc của đất nước vào công nghệ nước ngoài.
Mối nguy hại từ thực phẩm đóng hộp: Đừng vì tiện lợi mà rước họa vào thân
Thực phẩm đóng hộp từ lâu đã trở thành lựa chọn tiện lợi trong mỗi căn bếp hiện đại. Thế nhưng, đằng sau vẻ ngoài sáng bóng và những dòng mô tả hấp dẫn là mối nguy tiềm tàng từ vi khuẩn Clostridium botulinum – “sát thủ thầm lặng” có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và tử vong nếu người dùng bất cẩn. Hiểu rõ và cảnh giác là cách duy nhất để bảo vệ sức khỏe cả gia đình trước khi mở một lon đồ hộp.
Xiaomi tung ra xe SUV điện đầu tiên, có thể lái hơn 800km chỉ với một lần sạc
Gã khổng lồ công nghệ Trung Quốc Xiaomi ra mắt SUV điện và chip điện thoại tự thiết kế, thể hiện tham vọng vượt khỏi danh tiếng thiết bị giá rẻ. Việc mở rộng sang nhiều lĩnh vực như ô tô và chip cũng tượng trưng cho tham vọng Trung Quốc nhằm phá vỡ sự phụ thuộc của đất nước vào công nghệ nước ngoài.