Bình luận
0
Kho cá là cách làm món ăn dân dã của người dân trên các tỉnh thành dọc đất nước. Món ăn "hao cơm" này thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Những nồi cá kho chinh phục người ăn bằng hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm ngon.
Món ăn này còn được nhiều thực khách nước ngoài yêu thích, bằng chứng là việc tờ báo Business Insider nổi tiếng của Mỹ cũng đã có bài viết chia sẻ những món hải sản hấp dẫn trên thế giới, trong đó có món cá kho của Việt Nam.
Ảnh: Bếp Xưa
Ở mỗi miền thì món cá kho lại có nhiều hình thức khác nhau, không sao mà đếm xuể. Cá kho miền Bắc thường nồng nàn hương vị kho tương cùng những loại gia vị khác như riềng, sả.
Nếu đã từng một lần nếm thử, có lẽ bạn không thể quên được vị cá mặn ngọt đậm đà, mềm tan trên đầu lưỡi. Miền Trung thì trung thành với cá kho nghệ, kho ngọt và cay xè hương vị của ớt.
Ảnh: Cá kho Bá Kiến
Còn ở miền Nam, thì người dân lại ưa chuộng với hình thức kho cá với nước màu (nước hàng) để màu sắc món ăn thêm phần hấp dẫn.
Vị ngọt ngào của tộ cá kho tại miền Nam khiến nhiều người vô cùng yêu thích, nên món ăn này luôn có mặt trong các bữa cơm gia đình và cả trong nhà hàng sang trọng.
Ảnh: Cô Ba Bình Dương
Như đã nói ở phía trên, thì nguyên liệu chủ chốt của món cá kho ở miền Nam chính là nước màu. Trong căn bếp của mỗi gia đình, thì ai ai cũng phải có một chai nước màu để dành dùng dần.
Từ xưa đến này, để kho cá, mọi người thường sử dụng đường để thắng nước màu sao cho đạt đến màu nâu cánh gián vô cùng hấp dẫn. Ở một số vùng cũng dùng dừa để thắng nước màu để tận dụng loại trái cây thiên nhiên ban cho.
Ảnh: Đặc sản miền Tây
Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng một loại trái cây mọng nước, thường được dùng trong ngày nắng nóng cũng được người dân "bưng" đi làm nước màu.
Đó chính là quả dứa (người miền Tây hay gọi là trái khóm), nước màu khóm được nhiều bà nội trợ tại Cần Thơ quen thuộc vì hình thức và màu sắc quá đỗi ngon miệng của mình.
Ảnh: Ajuma Garden
Để làm được nước màu khóm ngon đẹp không phải là dễ, ngay từ công đoạn lựa khóm cũng phải rất kỳ công. Người làm cần chọn những trái có màu vàng tươi từ phần cuống đến phần thân vì những trái khóm có màu vàng đều chứng tỏ độ ngọt càng cao. Từ đó mới cho ra vị ngọt ngào của món nước màu dân dã này.
Công đoạn thắng nước màu lại càng phải cẩn thận hơn. Hỗn hợp nước khóm với đường thốt nốt sẽ được đun trên lửa nhỏ, trong lúc đun phải dùng muỗng gỗ khuấy thật đều tay. Nếu dừng lại hoặc bỏ không khuấy là nồi nước màu sẽ bị hư ngay lập tức.
Vì thành phẩm món ăn khi kho bằng nước màu đặc biệt này quá đỗi đẹp mắt và cảm thấy vô cùng ngon miệng.
Sau khi công thức nước màu khóm dần được chia sẻ nhiều hơn trên mạng xã hội, thì nhiều người mới bất ngờ khi biết loại quả này cũng có thể thắng nước màu.
Chỉ cần để một tô cơm trắng cạnh bên là sẽ ăn sạch sẽ ngay.
Nước màu khóm sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Người dân tại vùng sông nước miền Tây, đặc biệt là tại Cần Thơ không chỉ dùng để ướp cá, kho cá mà còn có thể dùng để làm gà kho, thịt kho.
Tuy công đoạn chế biến có hơi cực một chút, nhưng phần nước màu khóm khi ra lò lại vô cùng thơm ngon, vừa không bị đắng mà lại có thể bảo quản được lâu.
Nguồn ảnh: @bep_nho_mymy, @nhacoyen
Nghe đến đâu, tôi thấy như ai đó vừa vạch ra con người mình đến đó.
Mực nước trên sông Mã đoạn qua tỉnh Sơn La tăng nhanh, nhiều hộ dân phải di dời khẩn cấp trong đêm để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản.
Chia sẻ
Ngôi nhà mái ngói ở Đồng Nai là biểu tượng của lối sống hai điểm đến, kết hợp giữa sự kết nối hạ tầng và tinh thần nghỉ dưỡng, với thiết kế thô mộc, tối giản và chan hòa thiên nhiên.
Chia sẻ
Lý Nhật Quang là Tri châu đầu tiên của vùng đất Nghệ An. Tên tuổi của ông gắn liền những truyền thuyết, được người dân suy tôn là bậc thánh nhân.
Chia sẻ
Cổng thông tin điện tử Bộ Công an trả lời bạn đọc về những trường hợp xe ô tô chở hàng được chở người.
Chia sẻ
Thị trường xe điện tại TP.HCM có phần nóng hơn sau thông tin đề án chuyển đổi toàn bộ 400.000 xe máy xăng của tài xế, shipper sang xe điện. Các hãng gọi xe cũng bắt đầu tung ra nhiều ưu đãi, trợ giá dành cho tài xế.
Chia sẻ
Võ Hoàng Minh Khoa “quay xe” với CLB CAHN?; Antony có thể đến Saudi Pro League chơi bóng; PSG sẵn sàng bán Donnarumma; Liverpool vẫn quan tâm đến Anthony Gordon; Mauro Icardi khởi kiện Wanda Nara.
Chia sẻ
Trước nguy cơ dịch tả lợn châu Phi tiếp tục bùng phát, UBND TP.Đà Nẵng vừa ban hành công điện khẩn yêu cầu các xã, phường, đơn vị liên quan triển khai quyết liệt các biện pháp phòng chống. Chủ tịch UBND các xã, phường sẽ chịu trách nhiệm trước Chủ tịch UBND TP nếu để dịch bệnh phát sinh trên diện rộng, gây thiệt hại lớn
Chia sẻ
Nằm tại xã Long Cốc (huyện Tân Sơn cũ, tỉnh Phú Thọ), đồi chè Long Cốc được ví như một "thiên đường xanh" giữa đại ngàn. Dù là lúc bình minh vừa ló rạng hay hoàng hôn dần buông xuống, nơi đây đều mang một vẻ đẹp riêng biệt, làm say lòng bao nhiếp ảnh gia và níu chân du khách gần xa.
Chia sẻ
Để cấm xe máy xăng trong Vành đai 1 từ tháng 7/2026, theo các chuyên gia TP Hà Nội cần phải đầu tư mạnh và phát triển giao thông công cộng, đồng thời hoàn thiện cơ sở hạ tầng trạm sạc.
Chia sẻ
Các nước châu Âu đã đưa ra những kế hoạch mới để cung cấp vũ khí Mỹ cho Kiev, tờ báo Mỹ The Washington Post đưa tin.
Chia sẻ
Giá USD hôm nay 27/7: Thế giới, đồng bạc xanh đã giảm 0,8% trong tuần qua. Tại Việt Nam, Ngân hàng Nhà nước chốt tuần ở mức 25.164 VND/USD, giảm 27 đồng.
Chia sẻ
Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Hà Nội - Quảng Ninh (phường Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh) có tổng mức đầu tư giai đoạn đầu là 250 tỷ đồng.
Chia sẻ
Trước khi tạm biệt chương trình "Gia đình Haha", Duy Khánh có trải nghiệm đáng nhớ trên biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi).
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 27/7 sụt giảm trong hai ngày qua (26-27/7), dập tắt hy vọng về một đà tăng giá sau hai ngày phục hồi nhẹ trước đó.
Chia sẻ
Chia sẻ
Chấn thương của Nguyễn Quốc Việt không đáng lo ngại, trong khi Nguyễn Đình Bắc cũng chỉ bị căng cơ và nghỉ ngơi khoảng 1 ngày có thể trở lại tập luyện với cường độ cao. Đây rõ ràng là những tin vui với HLV Kim Sang-sik và U23 Việt Nam.
Chia sẻ
Trong hai ngày 24–25/7/2025, Đại hội Đảng bộ Tổng Công ty Viễn thông Viettel ( Viettel Telecom ) lần thứ VI, nhiệm kỳ 2025–2030, đã diễn ra trọng thể, quy tụ 150 đại biểu đại diện cho hơn 1.700 đảng viên. Đại hội là dấu mốc quan trọng, khẳng định bản lĩnh, trí tuệ và khát vọng vươn lên sau 25 năm xây dựng và phát triển, thể hiện quyết tâm chuyển mình mạnh mẽ để đưa Viettel Telecom trở thành một công ty công nghệ hàng đầu, góp phần xây dựng Việt Nam trong kỷ nguyên số.
Chia sẻ
Các quốc gia thành viên của Liên minh Bắc Đại Tây Dương đang chuẩn bị tấn công Nga vào năm 2030, cựu Thủ tướng Ukraine Mykola Azarov cho biết.
Chia sẻ
Cây cảnh "xấu nhất hành tinh" này có giá thành không rẻ nhưng lại khiến nhiều người yêu thích bởi sự độc lạ, có một không hai trong thế giới thực vật.
Chia sẻ
Hồ Rẻ Quạt (Hà Nội) đang dần trở thành một “hồ chết” khi diện tích mặt nước bị thu hẹp nghiêm trọng, rác thải và nước thải sinh hoạt không qua xử lý vẫn ngày ngày xả thẳng xuống hồ. Tình trạng ô nhiễm kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến môi trường sống của người dân mà còn khiến cảnh quan đô thị khu vực này trở nên nhếch nhác.
Chia sẻ
Ngoại binh Hendrio đã sớm cho thấy sự hòa nhập trong màu áo Hà Nội FC, khi anh đóng góp cú đúp trong chiến thắng ấn tượng 6-2 của đội nhà trước CLB Hải Phòng trong trận giao hữu mới đây.
Chia sẻ
Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đang tạo nên một diện mạo mới cho khu vực nông thôn, trong đó xã Quỳnh Lưu (tỉnh Ninh Bình) là một minh chứng rõ nét. Dù mới đi vào hoạt động từ ngày 1/7, nhưng những nỗ lực và thành quả ban đầu trong việc phát triển sản phẩm OCOP tại Quỳnh Lưu đang góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới ở địa phương.
Chia sẻ
Luật Tổ chức chính quyền địa phương (sửa đổi), có hiệu lực từ ngày 16/6/2025, đã bổ sung nhiều quy định cụ thể, rõ ràng về việc miễn nhiệm, bãi nhiệm, cho thôi giữ chức vụ hoặc tạm đình chỉ đối với các chức danh do Hội đồng nhân dân bầu. Đây là bước hoàn thiện pháp lý quan trọng nhằm nâng cao trách nhiệm, tính liêm chính và hiệu quả hoạt động của bộ máy chính quyền địa phương.
Chia sẻ
Theo tuyên bố ngày 26/7 từ cả hai bên cũng như từ Tổng thống Mỹ Donald Trump, các nhà lãnh đạo Campuchia và Thái Lan đã đồng ý gặp nhau để đàm phán ngừng bắn sau nhiều ngày bạo lực xuyên biên giới.
Chia sẻ
Tối 26/7, tại Nghĩa trang Liệt sĩ quốc gia Trường Sơn, tỉnh Quảng Trị, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã dự lễ thắp nến tri ân các Anh hùng liệt sĩ – sự kiện cấp quốc gia nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh – Liệt sĩ (27/7/1947-27/7/2025).
Chia sẻ
Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Quảng Ninh vừa trao tặng 50 triệu đồng hỗ trợ xây dựng Nhà Nhân ái cho gia đình người có công với cách mạng tại phường Hiệp Hòa.
Chia sẻ
Tự ý dùng thuốc, cụ ông nhập viện trong tình trạng giảm ý thức, gout mạn tính, kèm theo tiền sử đái tháo đường type 2 điều trị insulin kéo dài...
Chia sẻ
Tổng thống Mỹ Donald Trump có thể phản ứng mạnh mẽ trước cáo buộc Ukraine lãng phí viện trợ quân sự Mỹ và buộc ông Zelensky chấp nhận các điều kiện của Nga để giải quyết xung đột, The American Conservative đưa tin.
Chia sẻ
Màn tái hợp đáng mong đợi của Doãn Quốc Đam và Phương Oanh trong phim mới "Gió ngang khoảng trời xanh" được VTV chính thức giới thiệu.
Chia sẻ
KTS Trần Huy Ánh, Ủy viên Thường vụ Hội Kiến trúc sư Hà Nội cho rằng, để cấm xe máy xăng trong Vành đai 1 từ tháng 7/2026, Hà Nội cần rà soát các dự án giao thông công cộng đang chậm tiến độ, thúc đẩy giải ngân đầu tư công, tạo đột phá về kết nối; cần có cơ chế tài chính đặc thù hỗ trợ đầu tư hạ tầng, ưu đãi cho người dân chuyển đổi xe, hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư trạm sạc…không thể để mỗi người dân tự lo.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
. 
