Để kho thịt ngon bạn không cần cho một giọt nước nào mà để 1 cốc nước đặc biệt này vào. Đảm bảo thịt chín mềm và thơm.

Món thịt kho tàu luôn được nhiều người ưa thích, ăn mãi không chán. Kho thịt có thể thêm trứng cút, trứng gà, nấm hương, đậu phụ... đều có hương vị rất ngon.

Phần thịt ba chỉ ngon nhất là phần sát mông của con lợn. Thịt ba chỉ chỗ này có ba lớp rỏ rệt, độ dày của mỡ và nạc bằng nhau. 

Để kho thịt ngon, bạn hãy chọn những miếng thịt ba chỉ thật ngon, dùng tay sờ vào có cảm giác hơi dính, không có máu trên phần thịt, phần thịt mỡ và nạc có màu trắng và đỏ tươi sáng.

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn kho thịt với bia chứ không phải cho nước. Cho bia và hầm thịt trong vòng khoảng 50 phút, bạn sẽ có món thịt kho ngon khó cưỡng.

Cách kho thịt lợn với bia

Nguyên liệu chuẩn bị trước khi kho thịt

- 900 gram thịt ba chỉ

- 300 ml bia

- 1 bát con trứng cút (20-30 quả trứng cút)

- 1 củ hành lá

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng

- 2 gói nước sốt thịt kho tàu

Cách kho thịt

1. Làm sạch thịt ba chỉ và cắt miếng dày 3 cm;

2. Cho 2 lát gừng vào nồi nước ấm, đun khoảng 2 phút sau khi sôi, vớt bọt và vớt ra;

3. Cho các miếng thịt vào xoong, sau đó cho hai lát gừng vào;

4. Đổ trứng cút đã luộc và bóc vỏ vào nồi, cho một nắm hành tím và một nhánh tỏi vào;

5. Đổ lượng nước sốt om thích hợp;

6. Đổ một chai bia;

7. Trộn nó lên một chút;

8. Đun sôi trên lửa lớn, đun lửa vừa trong 50 phút;

9. Mùi thơm phức, vị béo tan trong miệng, thịt nạc vừa chín tới nhưng dai dai, không hề ngấy chút nào.

Lưu ý khi kho thịt với bia

1. Chỉ cần chọn loại bia giải khát, thịt có chứa nước nhất định, thịt hầm có khả năng giữ nước tốt hơn nên không cần thêm nước bổ sung;

2. Bạn có thể chọn nhãn hiệu yêu thích của mình cho nước sốt (gia vị) thịt kho tàu và số lượng có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị và lượng thịt.

(Bài và ảnh: Theo Sina)

×