Loại cá giá rẻ, thịt thơm không tanh, có tác dụng bổ huyết ích thận, kho cá với dưa chua cực kì đưa cơm

Theo y học cổ truyền, cá diếc là loại cá có tính vị bình hòa, không độc, tác dụng bổ huyết, ích thận, là vị thuốc dùng tốt cho người cơ thể suy nhược, gầy yếu, ăn uống kém, người bệnh dạ dày, đại tràng, phụ nữ có thai, sau đẻ thiếu sữa,…

Protein từ cá giúp tái tạo cơ tốt, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Với người mới ốm dậy, đặc biệt bệnh nhân ung thư điều trị hóa chất, xạ trị, đây là món ăn bồi bổ giá rẻ cho họ.

Từ loại cá diếc có thể làm nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, nấu cháo…nhưng có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là món cá diếc kho dưa. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm nhiều gia đình.

Với vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá diếc rất đưa cơm. Dân Việt giới thiệu cách kho cá diếc với dưa như sau:

Nguyên liệu kho cá diếc với dưa:

- Cá diếc: 500g làm sạch

- Dưa muối: 200g

- Hành tím: vài củ

- Ớt: 1-2 quả (tùy chọn)

- Nước mắm: 3 muỗng canh

- Nước tương: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn

- Nước dưa muối, nước lọc

- Hạt tiêu, muối

- Hành lá: để trang trí

- Cà chua: thái múi cau

Cách làm:

- Ướp cá: Cho cá diếc vào một tô, cho gia vị vào ướp, thêm hạt tiêu, xíu muối. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Thêm hành tím, xào cho thơm.

- Đặt cá diếc đã ướp vào nồi, chiên sơ cho cá săn lại.

- Sau khi cá săn lại, cho dưa, cà chua vào nồi.

- Thắng chút đường cho vào cho có màu bắt mắt ( tùy chọn).

- Thêm nước dưa và nước lọc vào nồi sao cho ngập cá thêm ớt. Kho lửa nhỏ, đậy nắp cho cá thấm gia vị và nước cạn dần.

- Khi cá đã chín và nước kho sánh lại, tắt bếp.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hường Nguyễn thực hiện.

×