Người già dặn: "Ăn loại rau này bạn sẽ tràn đầy năng lượng cả ngày lẫn đêm", đó chính là cần tây. Loại rau này không chỉ tươi, giòn, mềm mà còn rất bổ dưỡng.

Đặc biệt, loại rau này có chứa apigenin, một loại dầu dễ bay hơi và nhiều vi chất khác, có tác dụng bồi bổ sức khỏe độc đáo, có vị giòn, có thể ăn sống hoặc xào rất thích hợp cho người già.

Đặc biệt loại rau này rất giàu canxi, gấp hơn 6 lần trứng.

Cụ thể, trong 100g cần tây có 325mg canxi trong khi trứng chỉ có 50mg. Người trung niên và người già nên ăn loại rau này ba lần một tuần, tốt hơn là uống viên canxi để xương chắc khỏe hơn.

Khi ăn cần tây, hầu như mọi người bỏ lá vì lá có mùi hăng nhiều. Tuy nhiên, đây lại là nguồn dinh dưỡng quý, hàm lượng canxi cao không kém cuộng cần tây. Bạn có thể dùng lá cần tây để chế biến "mỳ ý" phiên bản nhà làm mới lạ và thơm ngon này.

Hương vị của bánh thơm ngon và dễ ăn.

Món ăn gợi ý: "Bánh" lá cần tây trộn sốt cà chua nấm

Nguyên liệu: Lá cần tây tây, thịt nạc, trứng, bột mì, cà chua, nấm, hành tây

Cách làm:

- Chuẩn bị một nắm nhỏ lá cần tây, cho vào chậu nước, rửa sạch rồi vớt ra, để ráo nước.

- Đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, đổ một thìa dầu và một thìa muối vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan, cho lá cần tây vào chần trong 2 phút. Vớt rau ra bỏ ngay vào nước lạnh cho nguội nhanh. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

- Vắt kiệt nước có trong lá cần tây, thái nhỏ lá, càng nhỏ càng tốt.

- Đổ 2 quả trứng vào cần tây đã cắt nhỏ, thêm một chút muối, dùng đũa khuấy đều rồi đổ 300 gam bột mì thông thường vào.

Nếu thấy khô quá có thể cho thêm một ít nước, khuấy đều, sau đó nhào thành một cục bột mịn. Đậy cho bột nghỉ 10 phút.

- Khi hết thời gian, nhào bột thật mịn, sau đó cán thành từng dải dài rồi chia thành từng miếng bột nhỏ, mỗi miếng khoảng 20 gam.

- Chuẩn bị một chiếc đĩa phẳng, đổ một ít dầu ăn vào, dùng chổi phết đều, cho những chiếc bánh nhỏ vào sau đó phết một lớp dầu đều lên bề mặt để các bánh bột không bị dính vào nhau rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và niêm phong nó, ủ trong vòng 1 giờ.

- Chuẩn bị 2 quả cà chua, dùng dao cắt chéo, cho vào tô lớn, đổ nước sôi ngập cà chua, khi cà chua bong vỏ thì bóc vỏ, thái hạt lựu.

- Tiếp theo, chuẩn bị một ít nấm hương, cắt hạt lựu. Hành lá (phần gốc trắng) cắt nhỏ. Chuẩn bị nửa củ hành tây, thái hạt lựu. Chuẩn bị một miếng thịt nạc, băm nhỏ, thịt càng băm nhuyễn thì càng tốt.

- Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào nhanh cho đến khi chuyển màu. Sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm. nước sốt có mùi thơm. Sau đó, thêm nấm thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm.

- Tiếp theo, đổ cà chua thái hạt lựu vào xào cho ra nước. Sau đó thêm một thìa nước tương nhạt, một thìa dầu hào, một chút muối và một lượng hạt tiêu vừa phải vào xào đều. Đổ một lượng nước thích hợp vào đun trên lửa lớn. Sau khi mở nắp, vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

- Khi hết thời gian, vặn lửa lớn để súp đặc lại, cho nửa bát tinh bột nước vào, dùng thìa khuấy đều cho súp đặc lại rồi tắt bếp.

- Đặt từng cục bột lên thớt, dùng tay ấn nhẹ, sau đó nắm lấy hai đầu, căng nhẹ rồi dùng tay ấn mỏng hơn. Làm tương tự với phần bột còn lại.

- Đun sôi nước trong nồi trước, cho một thìa muối vào, khuấy đều rồi cho bột vào nồi nấu khoảng 1 phút. Trong quá trình đun nhớ dùng đũa khuấy đều cho bột không dính vào nhau rồi nấu để lửa lớn. Sau khoảng 3-4 phút bột sẽ chín. Khi tất cả các miếng bột nổi lên và hơi đổi màu nghĩa là đã chín.

- Tiếp theo, vớt bột ra, cho ra đĩa lớn rồi rưới đều nước xốt vừa làm lên trên mặt bột, cuối cùng rắc một ít hành lá để trang trí, dùng đũa khuấy đều, ăn rất ngon.

"Bánh" làm bằng lá cần tây có vị đậm đà và không có vị đắng nào cả. Mỗi miếng bánh thấm nước rất ngon, ngay cả trẻ kén ăn cũng rất thích.

Loại rau này có hàm lượng canxi gấp hơn 6 lần trứng, cả cuộng và lá đều không nên bỏ qua. Người già ăn 3 lần/tuần giúp xương chắc khỏe, tốt hơn uống viên canxi mỗi ngày.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×