Mùa xuân, trái đất lại tràn đầy sức sống, vạn vật bắt đầu chào đón một mùa sinh trưởng mới trong đó có các loại rau dại tươi non. 

Trong mùa tươi đẹp này, chúng ta cũng nên tận dụng những món quà thiên nhiên ban tặng và thưởng thức những loại rau rừng không thể bỏ qua trong mùa xuân. 

Trong số đó, có một loại rau rừng được mệnh danh là “cỏ tiên” và một món ngon không thể bỏ qua vào mùa xuân: Rau tề thái.

Tề thái là loại rau dại mọc vào mùa xuân, lá xanh mềm, giàu chất dinh dưỡng, được coi là thực phẩm tốt cho mùa xuân. 

Tề thái không chỉ ngon mà còn có giá trị dược liệu cao, được người xưa gọi là “thảo dược thần kỳ”. Nó rất giàu vitamin C, vitamin E và carotene, v.v., có tác dụng nuôi dưỡng gan, bảo vệ mắt, làm sạch ruột và giải độc rất tốt. 

Vì vậy, khi mùa xuân đến, bạn nên ăn thêm loại rau này, không những bồi bổ cơ thể mà còn tăng cường miễn dịch, là món ăn mùa xuân vô cùng lý tưởng.

Ngoài loại rau tề thái, một loại rau theo mùa phổ biến khác vào mùa xuân là nấm sò. Nấm sò là loại nấm mọc trên cây, thịt mềm, thơm ngon được mệnh danh là báu vật trong giới nấm. 

Nấm sò rất giàu protein, chất xơ, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng tốt trong việc cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường thể lực.

Hơn nữa, nấm sò có hương vị thơm ngon, thích hợp để chế biến nhiều món ngon khác nhau, là món ngon không thể thiếu trên bàn tiệc mùa xuân.

Món ăn gợi ý: Súp rau tề thái, nấm sò

Nguyên liệu: 200 gam rau tề thái tươi, 150 gam nấm sò, 2 quả trứng gà, 500 ml nước luộc gà hoặc nước trắng, muối, nước cốt gà, tinh bột, tiêu, hành lá, dầu mè, dầu ăn. 

Cách làm: 

- Rau tề thái rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, trụng sơ, vớt ra, cắt khúc. Nấm sò rửa sạch, xé thành từng mảnh nhỏ, cho vào nồi nước sôi, chần qua vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào tô, thêm muối, trộn đều. 

- Đun nóng dầu trong chảo nóng, cho hành, gừng, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho nấm sò và rau tề thái vào và đảo đều. 

- Thêm nước luộc gà hoặc nước vào, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp tục nấu cho đến khi 1 phút cho đến khi rau mềm.

- Trứng đánh tan rồi từ từ đổ vào nồi rau, khuấy đều. Sau khi trứng chín thì thêm muối, nước cốt gà và hạt tiêu tùy khẩu vị. 

- Thêm tinh bột nước làm cho nước súp hơi sánh lại, cuối cùng rắc một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí.

Lưu ý khi chế biến loại rau này: 

- Trong quá trình nấu, nên kiểm soát thời gian nấu rau tề thái và nấm sò, không nên nấu quá lâu để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. 

- Bạn có thể cho thêm trứng hoặc không cho, tùy theo khẩu vị. 

- Khi nêm gia vị, bạn có thể thêm một lượng gia vị thích hợp tùy theo sở thích cá nhân, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến độ tươi của nguyên liệu.

Dưới cái nắng ấm áp của mùa xuân, món súp rau tề thái và nấm sò toát lên hương vị đậm đà quê nhà. Một bát canh bốc khói không chỉ làm ấm cơ thể mà còn sưởi ấm tâm hồn. 

Mùi thơm của rau tề thái và sự thơm ngon của nấm sò, vị êm dịu của trứng, mỗi miếng ăn đều tràn ngập hạnh phúc. 

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo SH) 

×