Nấm rơm là loại rau quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hàng ngày.

Loại rau này chứa nhiều canxi và vitamin D, đặc biệt hàm lượng vitamin D xếp thứ 2 chỉ sau dầu gan cá.

Vì vậy, hàm lượng cao canxi và vitamin D giúp ích rất nhiều cho sự phát triển xương của chúng ta.

Ngoài ra, loại rau này có tác dụng kiểm soát huyết áp và giữ cholesterol ở mức ổn định nhờ chứa hàm lượng chất xơ, kali và vitamin C dồi dào.

Từ đó, loại rau này được xem là rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

Bởi vậy, nấm rơm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, là nguyên liệu bổ dưỡng để chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là các món chay. Dân Việt giới thiệu cách làm món đậu hũ, nấm rơm kho thơm như sau:

Nguyên liệu:

- Nấm rơm

- Đậu hũ

- Thơm (dứa)

- Nước mắm chay

- Nước tương

- Tương ớt

- Đường

*Cách chọn nấm rơm ngon:

- Đối với nấm rơm tươi, nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước to nhỏ khác nhau tùy loại nấm. Ngoài ra, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.

- Đối với nấm rơm khô, quan sát bề mặt rơm xem có dấu hiệu bất thường và có ngửi thấy mùi mốc hay không mới chọn mua.

Cách làm

- Nấm rơm ngâm nước muối loãng, cắt gốc sạch, xóc với chút muối

- Đậu hũ bi mua chiên sẵn, rửa qua với nước, ướp ít hạt nêm chay.

- Thơm cắt miếng vừa ăn theo khứa

- Bắc chảo, xào thơm hành tím băm. Cho nấm rơm và thơm vào xào săn.

- Tiếp tục cho đậu hũ bi vào đảo chung vài lần

- Cho vào chảo nước + nước mắm chay /nước tương + tương ớt + đường, nước xăm xắp mặt, để kho với lửa nhỏ vừa.

- Kho đến khi nước rút lại, đậu hũ và nấm chuyển sang màu cánh gián, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt lửa.

- Rắc thêm tiêu. Cho thêm ngò gai cắt nhỏ hoặc hành boa-rô.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện.

×