Rau ngót – Loại rau dễ trồng, dễ chế biến với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội

Rau ngót, còn được gọi là rau bồ ngót, là một loại rau xanh thuộc họ Euphorbiaceae, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với thân mềm, lá nhỏ màu xanh đậm mọc thành chùm, rau ngót không chỉ dễ trồng mà còn sinh trưởng nhanh.

Rau ngót được biết đến với nhiều công dụng đối với sức khỏe, trở thành một trong những loại rau được ưa chuộng nhất trong chế độ ăn uống của người Việt.

Loại rau này xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, từ miền quê đến thành thị, và cũng là một thành phần quan trọng trong các bài thuốc dân gian. Với khí hậu nhiệt đới của Việt Nam, rau ngót có thể được trồng quanh năm, dễ dàng chăm sóc và thu hoạch.

Rau ngót không chỉ là một món ăn thông dụng mà còn là một kho dinh dưỡng quý giá. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau này chứa lượng vitamin C cao gấp nhiều lần so với các loại trái cây nổi tiếng như cam, chanh. 

Với hương vị nhẹ nhàng, rau ngót là loại rau dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Ước tính, lượng vitamin B2 trong rau ngót cao gấp 10 lần và vitamin C cao gấp 45 lần so với các loại rau thông thường. Ngoài ra, rau ngót còn chứa vitamin A, B, chất xơ và các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Rau ngót được biết đến với nhiều công dụng đối với sức khỏe, trở thành một trong những loại rau được ưa chuộng nhất trong chế độ ăn uống của người Việt.

Lương y Vũ Quốc Trung cho biết: "Rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Việc sử dụng rau ngót trong các món canh hay làm nước ép giúp làm mát gan, giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt trong những ngày hè oi bức". 

Chính vì thế, rau ngót được xem như một loại "thuốc mát" tự nhiên, giúp cơ thể luôn nhẹ nhàng, thoải mái.

Bên cạnh tác dụng thanh nhiệt, rau ngót còn được coi là loại rau cải thiện giấc ngủ hiệu quả. Lương y Bùi Hồng Minh, chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, chia sẻ: "Rau ngót chứa một số chất làm dịu thần kinh, giúp cơ thể thư giãn, dễ dàng đi vào giấc ngủ. Vì vậy, rau ngót thường được sử dụng trong các món ăn dành cho người già và trẻ em, những đối tượng thường xuyên gặp vấn đề về giấc ngủ."

Ngoài ra, rau ngót còn giúp ngăn ngừa loãng xương nhờ hàm lượng canxi và photpho cao. Lương y Nguyễn Xuân Hướng, nguyên chủ tịch Hội Đông y Việt Nam, nhận định: "Canxi và photpho trong rau ngót giúp củng cố cấu trúc xương, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng cho người cao tuổi. Ngoài ra, sắt trong rau ngót cũng giúp bổ máu, hỗ trợ người bị thiếu máu." Vì vậy, không chỉ là loại rau bổ dưỡng, rau ngót còn là "người bạn" đáng tin cậy cho sức khỏe xương khớp.

Với hương vị nhẹ nhàng, rau ngót dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.

Một trong những món ăn phổ biến nhất từ rau ngót là canh rau ngót. Canh rau ngót có thể nấu cùng thịt băm, tôm, hoặc nước hầm xương để tăng thêm vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, canh rau ngót thịt băm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, giúp làm dịu cơn nóng trong cơ thể và dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình.

Bên cạnh canh, loại rau này còn có thể xào cùng tỏi, thịt bò, hoặc thịt heo, tạo nên những món xào thơm ngon, lạ miệng. 

Rau ngót xào tỏi giữ được độ giòn nhẹ, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tỏi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Ngoài ra, đối với những ai yêu thích thử nghiệm, nước ép rau ngót cũng là một lựa chọn đáng thử. Nước ép rau ngót có màu xanh đậm, vị thanh mát, có thể pha thêm chút đường và chanh để tăng thêm hương vị.

Cách trồng "loại rau" quốc dân trong thùng xốp

Việc trồng rau ngót tại nhà không chỉ đơn giản mà còn rất tiện lợi, đặc biệt là với những không gian nhỏ như ban công hoặc sân thượng.

Để trồng loại rau này, bạn cần chuẩn bị thùng xốp có độ sâu khoảng 20-30 cm, đảm bảo có lỗ thoát nước để tránh tình trạng úng nước. Đất trồng nên là loại đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, có thể trộn thêm phân hữu cơ để tăng cường chất dinh dưỡng.

Cách trồng rau ngót đơn giản nhất là dùng cây rau ngót trưởng thành để giâm cành. Đặt cành rau vào đất, tưới nước đều đặn nhưng không quá nhiều.

Rau ngót cần ánh sáng tự nhiên để phát triển, vì vậy, nên đặt thùng xốp ở nơi có ánh nắng nhẹ, không quá gay gắt.

Không cầu kỳ như các loại rau khác, rau ngót thích hợp với nhiều loại đất và phát triển mạnh mẽ. Ảnh: Huyền Khánh.

Chỉ sau khoảng 3-4 tuần, rau ngót sẽ bắt đầu nảy mầm và phát triển mạnh mẽ, cung cấp nguồn rau tươi ngon, sạch sẽ cho gia đình.

Rau ngót không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là loại rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Từ khả năng thanh nhiệt, cải thiện giấc ngủ đến ngăn ngừa loãng xương, rau ngót xứng đáng là "thần dược" tự nhiên trong căn bếp của mỗi gia đình.

Việc trồng rau ngót tại nhà cũng rất đơn giản và không tốn kém, giúp bạn luôn có nguồn rau tươi ngon, bổ dưỡng ngay tại không gian sống của mình.

Với tất cả những lợi ích tuyệt vời đó, rau ngót thực sự là một "người bạn" không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, mang lại sức khỏe và niềm vui cho cả gia đình.

×