Đây là loại thịt cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người: Thịt gà. 

Loại thịt này chứa ít chất béo, trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe. 

Loại thịt này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Dân Việt giới thiệu cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, đậm vị, phù hợp để gia đình bạn đổi món cuối tuần như sau:

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é: 

- Gà 1 con:(1.5kg) 

- Lá é: 500 gr 

- Dừa: 1 trái

- Nấm: 500gr

- Bún/ mỳ tôm/ mỳ gạo 

- Măng chua: 300 gr 

- Chanh: 1 trái 

- Hành tím: 3 củ 

- Sả: 3 cây 

- Ớt hiểm: tuỳ khẩu vị mỗi gia đình Gia vị nêm nếm

Sơ chế các nguyên liệu:

- Lá é mua về bỏ gốc, nhặt lấy phần lá non xanh tươi. Rửa lá é qua nhiều lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo.

- Măng chua luộc qua với nước sôi sau đó rửa lại với nước lạnh để giảm bớt độ chua.

- Để khử mùi hôi của gà, dùng muối và chanh chà xát lên mình gà, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

*Ướp gà:

- Thái sả, lấy cùng 1 nắm lá é cho vào cối giã nhuyễn, gà chặt miếng vừa ăn, sau đó cho tất cả vào âu, nêm cùng chút gia vị, ướp 30 phút cho thấm đều, lúc ăn miếng thịt không bị nhạt.

*Cách nấu lẩu gà lá é:

Bước 1: Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành thái nhỏ và sả cắt khúc đập dập vào xào, thơm lên thì cho thịt gà vào xào săn lại.

Bước 2: Tiếp đến cho thêm nước một quả dừa và nước lọc, tổng lượng nước sẽ tuỳ vào sở thích của mỗi người nhé. Kế nữa cho măng vào đun cùng luôn.

Bước 3: Nêm vào nước dùng gia vị nêm nếm vừa vị, đun trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy bọt thì hớt bỏ.

Sau 20 phút, thấy thịt gà đã chín mềm thì cho thêm một muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

*Cách làm nước chấm:

- Lá é: 1 nắm nhỏ

- Đường: hai thìa canh

- Muối hạt: một thìa canh

- Ớt: một quả

- Chanh: 1/2 trái

Cho tất cả vào cối và giã nhuyễn là có ngay bát nước chấm siêu ngon.

*Thành phẩm:

Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh, nhờ hầm cùng gà, mùi thơm của lá é nhẹ nhàng hoà cùng mùi thơm của măng chua cực hấp dẫn. Thịt gà được ướp thấm gia vị, săn ngọt tự nhiên và được hầm chín mềm hấp dẫn, miếng gà chín chấm thêm vào bát nước chấm tự làm. Với món lẩu gà lá é ăn kèm với bún, mỳ tôm, mỳ gạo cũng đều được.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt bổ dưỡng này! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Đặng Văn Việt thực hiện.

×