Bình luận
0
Tự làm bánh bao tại nhà không quá khó nhưng để có được thành phẩm là chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, trắng muốt, xốp mềm cần nắm được bí quyết cơ bản.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao cho bữa sáng tại nhà với những bước cơ bản sau:
- 1kg bột mì đa dụng: chia làm 2 phần khoảng 850gram+ 150gram ( tương đương 1 bát con bột múc riêng)
- 10g men khô làm bánh mì (instant)
- 50gram đường ( nếu muốn vỏ bánh ngọt hơn thì thêm 50gram đường nữa)
- 50ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)
- 500ml sữa tươi không đường
- 100ml cốt dừa ( cái này không bắt buộc, cho vào thì vỏ sẽ thơm hơn)
- 4 lòng trắng trứng
- 10q trứng gà ( nếu có trứng cút càng ngon)
- 500gram thịt ba chỉ băm nhỏ or mua thịt xay sẵn tuỳ ý ( trộn thêm 50gr mỡ phần thì sẽ ngon hơn)
- 4-5 nấm tai mèo+ 4-5 cái nấm hương khô
- 1 nắm miến
- 1 củ hành khô, hành tươi, hạt tiêu, nước mắm hay muối tuỳ khẩu vị. Nếu bạn thích có rau trong bánh thì có thể thêm chút cà rốt bào sợi và ít rau giá vào xào cùng nhân.
- Vỏ bánh: lấy 1 ít sữa tươi hâm ấm ấm lên rồi cho đường vào hoà tan, tiếp đó trút men khô vào khua nhẹ để 5 phút sau thấy nổi như gạch cua là được ( bước thử men này cho chắc ăn là men không bị hỏng. Còn nếu chắc chắn men còn tốt thì bạn có thể trộn thẳng men vào bột khô). Trút toàn bộ sữa tươi + dầu ăn+ cốt dừa vào 850gram bột nhào đều.
- Nhào khoảng 1 phút cho đều rồi đậy kín, để bột nghỉ tầm 5-10 phút. Lúc này bột hơi ướt nên khi bạn để bột nghỉ, nó sẽ ngấm bột để bạn dễ nhào hơn. Bột ướt luôn cho thành phẩm ngon hơn bột khô. Vì vậy khi thấy bột quá khô thì bạn nhớ cho thêm chút sữa tươi vào.
- Sau khi bột nghỉ xong thì bạn lấy bột ra nhào nhẹ nhàng khoảng 3 – 5 phút cho đến khi bột dẻo không dính tay là được. Lưu ý không nhồi mạnh, không nhồi lâu vì sẽ làm bánh bao bị dai.
- Tạo khối bột thành hình tròn, thoa 1 lớp dầu ăn lên bột và bát rồi cho vào bát, đậy kín ủ khoảng 60 – 70 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp 3.
- Bí quyết: muốn bánh bao ngon hơn bạn để bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 6- 8 tiếng để hãm cho men nở từ từ thì vỏ bánh sẽ thơm hơn.
- Trong lúc chờ bột nở thì làm nhân:
+ Luộc trứng gà rồi mỗi quả cắt làm đôi, nếu có trứng cút thì luộc lấy 40 quả ( mỗi cái bánh làm 2 quả)
+ Ngâm mộc nhĩ, miến, nấm hương bằng nước nóng từ lúc bắt đầu nhào bột để cho nhanh mềm. Thái nhỏ tất cả trộn đều với thịt. Nếu làm nhân sống thì trộn thẳng gia vị, hành khô hành tươi, hạt tiêu vào thịt rồi vê thịt cùng 1/2 quả trứng gà. Chia làm 20 viên. Còn nếu làm nhân chín thì phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo qua rồi trút miến mộc nhĩ nấm hương vào đảo cùng rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Quay lại với việc làm vỏ bánh: Quan sát bột nở đạt thì trút nốt chỗ bột còn lại cùng 4 lòng trắng trứng vào nhào cho dẻo. Lúc đầu có thể hơi dính tay khó nhào. Nhưng cứ nhồi bột tầm 3 phút là hết dính ngay.
Chia bột làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn cán bột tạo hình ( nếu lúc cán mà cảm thấy bột ướt quá thì dùng bột áo, nhưng nên hạn chế dùng ít thôi để tránh làm khô khô). Bánh sẽ khá to bằng bát ăn cơm to, nếu muốn bánh nhỏ hơn thì chia thành 30 phần ( đồng thời làm số nhân tương ứng).
Tạo hình xong để tầm 5 – 10 phút thì thấy vỏ bánh nở phồng lên là hấp bánh được.
- Đun sôi nước và cho vài thìa dấm vào nước hấp rồi đặt bánh vào (nhớ cắt mấy miếng giấy nến lót dưới đít bánh bao cho nó khỏi dính vào nồi).
Lúc hấp phủ cái khăn mỏng lên phía trên để nước ở vung không rớt xuống bánh. Nếu làm nhân sống thì hấp tầm 20 – 25 phút để nhân kịp chín, còn làm nhân chín thì hấp 7 – 10 phút là chín ( tuỳ bánh to hay bé). Trong vòng 5 – 7 phút đầu tiên đừng mở nồi để bánh không bị xẹp.
Làm nhiều thì để bánh nguội rồi mới cất tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem ra hấp lại (cứ đun nước sôi rồi đặt bánh vào).
Chúc các bạn thành công với món bánh bao!
*Món ăn và hình ảnh bánh bao do bếp nhà Bống Bông thực hiện.
Nghe đến đâu, tôi thấy như ai đó vừa vạch ra con người mình đến đó.
Tiếp tục chương trình công tác tại tỉnh Điện Biên, sáng nay (27/7), Tổng Bí thư Tô Lâm cùng đoàn công tác đã dự Lễ khởi công xây dựng Trường liên cấp Tiểu học – Trung học cơ sở Si Pa Phìn tại bản Nậm Chim 1, xã Si Pa Phìn.
Chia sẻ
Ngày 27/07/2025, tại trạm Macao (Trung Quốc), Phương Mỹ Chi đã có phần tranh tài tại Chung kết cuộc thi âm nhạc quốc tế Sing!Asia 2025. Nữ ca sĩ ghi dấu ấn với nhiều khán giả trong và ngoài nước bởi các tiết mục mang đậm bản sắc văn hóa.
Chia sẻ
Trong lúc nhiều nông dân loay hoay với điệp khúc "được mùa mất giá" thì lão nông Nguyễn Hồng Phương ở An Giang đã mạnh dạn đưa giống lúa Nhật vào sản xuất lúa sạch, giúp hơn 200 thành viên HTX cùng vươn lên làm giàu.
Chia sẻ
Giữa khói lửa kháng chiến, khi máu đổ và xương rơi nơi tiền tuyến, một ngày đặc biệt đã ra đời để cả dân tộc tri ân những người con ngã xuống vì độc lập tự do. Ngày 27/7 – Ngày Thương binh Liệt sĩ – không chỉ là dấu mốc lịch sử, mà là bản tuyên ngôn của lòng biết ơn, được hun đúc từ tấm lòng của Bác Hồ và nghĩa tình của nhân dân dành cho những người đã hy sinh anh dũng vì Tổ quốc.
Chia sẻ
Lan Phương, Quỳnh Nga, Thu Quỳnh, Thanh Hương - nữ diễn viên tài sắc trong các bộ phim truyền hình của VTV đều từng đổ vỡ hôn nhân.
Chia sẻ
Sau khi lắp hàng rào cứng trên đường Võ Chí Công và Phạm Văn Đồng, Sở Xây dựng Hà Nội vừa yêu cầu tiến hành thi công hàng rào phân làn phương tiện trên cầu Nhật Tân để phân làn phương tiện.
Chia sẻ
Theo một số nguồn tin, tiền đạo Geovane Mango đã chia tay Hồng Lĩnh Hà Tĩnh để gia nhập CLB Ninh Bình.
Chia sẻ
Nhiều người dân, tài xế vẫn lo xe bị ảnh hưởng khi sử dụng xăng sinh học. Thực tế, chỉ sau một thời gian triển khai E5 trước đây, hiện các cột xăng E5 trên thị trường gần như mất hút.
Chia sẻ
Tại Chung kết Hội thi Điều lệnh, Quân sự, Võ thuật Công an nhân dân lần thứ VI diễn ra tại Cung thể thao Quần Ngựa (Hà Nội), lực lượng cảnh sát Việt Nam đã khẳng định sức mạnh, bản lĩnh qua các màn trình diễn tấn công, trấn áp tội phạm đầy kịch tính.
Chia sẻ
Nuôi hươu lấy nhung là một trong những cách tăng thu nhập, giảm nghèo mới của người dân xã Triệu Nguyên, huyện miền núi Đakrông, tỉnh Quảng Trị cũ, nay thuộc tỉnh Quảng Trị mới.
Chia sẻ
Lực lượng phòng thủ Ukraine đã tiêu diệt Đại tá Lebedev, chỉ huy Trung đoàn súng trường cơ giới số 83 thuộc Sư đoàn súng trường cơ giới số 69 của Lực lượng vũ trang Liên bang Nga.
Chia sẻ
Paris Jackson, con gái của “vua nhạc pop” Michael Jackson sở hữu khối tài sản kếch xù và sự nghiệp âm nhạc đáng chú ý, nhưng vẫn đối mặt với nhiều khó khăn.
Chia sẻ
Hai chân đau nhức, không thể đi lại nhưng do gia đình khó khăn, cụ ông vẫn trì hoãn đi viện, chỉ đến khi đau đớn đến kiệt sức mới đi khám.
Chia sẻ
4 con giáp này có tư duy nhanh nhạy và luôn tìm ra những khoảng trống thị trường nhanh hơn người khác, nhờ đó đầu tư hiệu quả, kiếm tiền nhanh chóng.
Chia sẻ
Mực nước trên sông Mã đoạn qua tỉnh Sơn La tăng nhanh, nhiều hộ dân phải di dời khẩn cấp trong đêm để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản.
Chia sẻ
Ngôi nhà mái ngói ở Đồng Nai là biểu tượng của lối sống hai điểm đến, kết hợp giữa sự kết nối hạ tầng và tinh thần nghỉ dưỡng, với thiết kế thô mộc, tối giản và chan hòa thiên nhiên.
Chia sẻ
Lý Nhật Quang là Tri châu đầu tiên của vùng đất Nghệ An. Tên tuổi của ông gắn liền những truyền thuyết, được người dân suy tôn là bậc thánh nhân.
Chia sẻ
Cổng thông tin điện tử Bộ Công an trả lời bạn đọc về những trường hợp xe ô tô chở hàng được chở người.
Chia sẻ
Thị trường xe điện tại TP.HCM có phần nóng hơn sau thông tin đề án chuyển đổi toàn bộ 400.000 xe máy xăng của tài xế, shipper sang xe điện. Các hãng gọi xe cũng bắt đầu tung ra nhiều ưu đãi, trợ giá dành cho tài xế.
Chia sẻ
Võ Hoàng Minh Khoa “quay xe” với CLB CAHN?; Antony có thể đến Saudi Pro League chơi bóng; PSG sẵn sàng bán Donnarumma; Liverpool vẫn quan tâm đến Anthony Gordon; Mauro Icardi khởi kiện Wanda Nara.
Chia sẻ
Trước nguy cơ dịch tả lợn châu Phi tiếp tục bùng phát, UBND TP.Đà Nẵng vừa ban hành công điện khẩn yêu cầu các xã, phường, đơn vị liên quan triển khai quyết liệt các biện pháp phòng chống. Chủ tịch UBND các xã, phường sẽ chịu trách nhiệm trước Chủ tịch UBND TP nếu để dịch bệnh phát sinh trên diện rộng, gây thiệt hại lớn
Chia sẻ
Nằm tại xã Long Cốc (huyện Tân Sơn cũ, tỉnh Phú Thọ), đồi chè Long Cốc được ví như một "thiên đường xanh" giữa đại ngàn. Dù là lúc bình minh vừa ló rạng hay hoàng hôn dần buông xuống, nơi đây đều mang một vẻ đẹp riêng biệt, làm say lòng bao nhiếp ảnh gia và níu chân du khách gần xa.
Chia sẻ
Để cấm xe máy xăng trong Vành đai 1 từ tháng 7/2026, theo các chuyên gia TP Hà Nội cần phải đầu tư mạnh và phát triển giao thông công cộng, đồng thời hoàn thiện cơ sở hạ tầng trạm sạc.
Chia sẻ
Các nước châu Âu đã đưa ra những kế hoạch mới để cung cấp vũ khí Mỹ cho Kiev, tờ báo Mỹ The Washington Post đưa tin.
Chia sẻ
Giá USD hôm nay 27/7: Thế giới, đồng bạc xanh đã giảm 0,8% trong tuần qua. Tại Việt Nam, Ngân hàng Nhà nước chốt tuần ở mức 25.164 VND/USD, giảm 27 đồng.
Chia sẻ
Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Hà Nội - Quảng Ninh (phường Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh) có tổng mức đầu tư giai đoạn đầu là 250 tỷ đồng.
Chia sẻ
Trước khi tạm biệt chương trình "Gia đình Haha", Duy Khánh có trải nghiệm đáng nhớ trên biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi).
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 27/7 sụt giảm trong hai ngày qua (26-27/7), dập tắt hy vọng về một đà tăng giá sau hai ngày phục hồi nhẹ trước đó.
Chia sẻ
Chia sẻ
Chấn thương của Nguyễn Quốc Việt không đáng lo ngại, trong khi Nguyễn Đình Bắc cũng chỉ bị căng cơ và nghỉ ngơi khoảng 1 ngày có thể trở lại tập luyện với cường độ cao. Đây rõ ràng là những tin vui với HLV Kim Sang-sik và U23 Việt Nam.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Linh Bông 
