Rau củ đừng luộc hay xào, chế biến theo cách này tươi đẹp, ngon miệng, giữ trọn dinh dưỡng
Với cách chế biến rau củ này tăng độ mềm, mượt và bóng đẹp cho món ăn, rau củ có độ trơn mịn, dễ ăn, ít bị khô hay nứt nẻ bề mặt.
Báo điện tử của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Hoài
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), Lưu Phan, Đỗ Thị
Sâm, Hoàng Sơn
Giấy phép hoạt động báo điện tử số 115/GP-BTTTT do Bộ TT-TT cấp ngày 01/3/2022 và giấy phép sửa đổi, bổ sung số 55/GP-BVHTTDL do Bộ VHTTDL cấp ngày 11/6/2025
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt.
Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản .
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Nhà Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu, người đã có nhiều nỗ lực lưu giữ hồn Then cổ của người Tày nằm ngay trục đường chính khu Phố Mới, thị trấn Yến Lạc, huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn. Trong nhà, bàn thờ tổ nghề được dựng một cách tôn nghiêm, đèn hương thắp quanh năm, suốt tháng.
Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu (khu Phố Mới, thị trấn Yến Lạc, huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn) trước ban thờ Tổ nghề tại gia đình. Ảnh: Chiến Hoàng
Ông Lưu không chỉ là thầy Then, mà còn là thầy Tào (người thực hành tín ngưỡng trong cộng đồng Tày) nức tiếng của huyện Na Rì nói riêng và tỉnh Bắc Kạn nói chung.
Khu vực cạnh ban thờ nhà ông là những cây đàn tính được treo với đủ loại kích cỡ. Ông bảo, làm nghề lâu năm như vậy nhưng học trò lại rất ít.
Những người chuyên tâm với dòng Then cổ (Then tín ngưỡng) hiện đã dần khuất núi. Dòng then tín ngưỡng của người Tày đang đứng trước nguy cơ mai một.
Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu đang thực hành một trích đoạn Then cổ của người Tày. Ảnh: Chiến Hoàng
Theo ông Lưu, những người thực hành Then cổ tại tỉnh Bắc Kạn chỉ còn lác đác, có thể đếm được trên đầu ngón tay. Nguyên nhân chính bởi học Then cổ khó hơn Then văn nghệ và cũng đòi hỏi khắt khe hơn đối với những người theo học dòng Then này.
Người được chọn để theo dòng Then tín ngưỡng phải là người gia đình có dòng Then, được truyền thừa từ nhiều đời và phải là người có căn Then. Do vậy, việc phát triển dòng Then tín ngưỡng gặp rất nhiều khó khăn.
Ngựa cấp 13 dây dùng thực hành Then tín ngưỡng của Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu. Ảnh: Chiến Hoàng
Ông Lưu cho biết, năm 1966, ông đi bộ đội. Sau 10 năm quân ngũ, ông về làm việc ở Sở Văn hóa Thái Nguyên và tại đây, ông được điều vào tốp Then lưu động. Sau đó, ông chuyển về huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn và theo nghề Then tín ngưỡng ông cha để lại.
Dòng Then cổ mà Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu đang theo là Then Ngạn hay còn gọi là Then "Tàng nặm", theo chiết tự Tày có nghĩa là đường nước. Then cổ của người Tày được chia làm hai dòng chính là then "Tàng nặm" và Then "Tàng bốc" (đường cạn).
Theo ông Lưu, Then "Tàng bốc" phổ biến nhiều ở tỉnh Lạng Sơn, sự khác nhau giữa Then "Tàng Nặm" và Then "Tàng bốc" cũng không thực sự rõ nét. Nhà ông vốn có "pổn Then" (gốc Then) và ông được truyền thừa lại.
Học trò của Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu hiện có 14 người được truyền thụ một cách bài bản, tuy nhiên 5 người đã về với mẹ núi, còn lại thì đều đã tuổi cao, sức yếu.
Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu chia sẻ về dòng Then "Tàng nặm" mà ông được truyền thừa từ gia đình. Ảnh Chiến Hoàng
Những bài Then cổ được ông ghi nhớ trong đầu không biết bao nhiêu mà kể. Ông bảo, học Then cổ khó vì chủ yếu ghi nhớ và truyền miệng. Phải thật kiên trì thì mới tiếp thu được.
"Tập quán xã hội của người Tày, Then cổ thường được thực hành trong các lễ như: Cầu an, nối số, cầu hoa, mừng nhà mới, lễ đầy tháng, giải hạn… mỗi một lễ là một đường then khác nhau, có thể kéo dài mấy tiếng đồng hồ, thậm chí thâu đêm, suốt sáng.
Để có thể làm nghề, ngoài yêu cầu sức khỏe, các thầy Then còn cần có trí nhớ tốt mới có thể hành nghề. Tuổi đã ngoài 70 nhưng tôi vẫn thường xuyên đi làm lễ trong huyện, tỉnh, đôi khi ra cả ngoài tỉnh", ông Lưu chia sẻ.
Ngoài trang phục, mũ mão, dụng cụ đặc biệt quan trọng đối với những người thực hành Then tín ngưỡng còn có cây tính tẩu và chùm ngựa được kết lại từ những sợi xích sắt hoặc gang.
Trước ban thờ, sau khi thắp nén hương, Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu thực hành một số trích đoạn Then cổ cho chúng tôi cảm thụ. Giọng ông trầm ấm, mênh mang. Tiếng tính quyện tiếng Then như mây, như gió.
Ngôi nhà nhỏ ở khu Phố Mới, thị trấn Yến Lạc lúc này ngập tràn tiếng Then, Nghệ nhân Nguyễn Đăng Lưu miệng hát, tay đàn, chân đi ngựa nhịp nhàng uyển chuyển một cách lạ thường.
Cảm giác khi ông cất lời Then, những mệt mỏi của tuổi già chừng bay biến đâu hết, chỉ còn lại sự linh hoạt và đam mê, chìm đắm trong từng câu Then mượt mà cùng tiếng tính tẩu mềm mại như nước.
Vốn Then cổ của ông nhiều, nỗi lo mai một đối với dòng Then tín ngưỡng cũng chừng theo đó mà tăng lên. Ông bộc bạch, với Then văn nghệ thì có thể đưa vào trường học, thành lập các câu lạc bộ để bảo tồn, còn dòng Then tín ngưỡng, có đặc thù riêng nên không thể bảo tồn theo cách đó được.
Tuổi ngày một cao, trí nhớ rồi cũng phải giảm, ông lo lắng vốn Then cổ của ông sẽ bị thất truyền. Nỗi lo này không chỉ với những thầy Then như Nghệ nhân nhân dân Nguyễn Đăng Lưu mà còn là nỗi lo chung của ngành văn hóa tỉnh Bắc Kạn.
Ông Lương Thanh Luyện, Trưởng Phòng Văn hóa và Thông tin huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn khi nói về công tác bảo tồn các làn điệu Then cổ của người Tày tại địa phương. Ảnh: Chiến Hoàng
Trao đổi với PV Dân Việt, ông Lương Thanh Luyện, Trưởng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Na Rì cho biết, hiện những người thực hành Then tín ngưỡng tại địa phương còn rất ít.
"Các thầy Pụt, thầy Then thực hành tín ngưỡng giờ cơ bản đã tuổi cao, sức yếu. Các làn điệu Then cổ theo đó cũng đã ít được thực hành hơn, việc lưu truyền các làn điệu Then cổ gặp khó do Then cổ khó thực hành hơn các bài Then mới.
Nghệ nhân Nhân dân Nguyễn Đăng Lưu là người có vốn Then cổ phong phú, nhiều tư liệu về các làn điệu Then cổ. Ông cũng là người thường xuyên duy trì Then tín ngưỡng và Then văn nghệ, thông qua các hội diễn, Liên hoan hát Then, đàn tính và đạt nhiều giải thưởng.
Đối với việc bảo tồn, hiện phòng chuyên môn cũng đang sưu tầm, biên soạn nhiều bài Then, đặc biệt là Then cổ; tổ chức truyền dạy cho nhiều câu lạc bộ Then trên địa bàn huyện", Trưởng Phòng Văn hóa và Thông tin huyện Na Rì cho biết thêm.
"Với Then tín ngưỡng, việc bảo tồn thông qua điều tra, sưu tầm các bài Then, tập tục về tín ngưỡng Pụt, Then từ các hoạt động tín ngưỡng trong nhân dân như lễ cấp sắc, kỳ yên, giải hạn, ma chay…", ông Luyện chia sẻ.
Với cách chế biến rau củ này tăng độ mềm, mượt và bóng đẹp cho món ăn, rau củ có độ trơn mịn, dễ ăn, ít bị khô hay nứt nẻ bề mặt.
TS.BS Đỗ Thị Thuý Nga, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi Hà Nội cho biết, sức khoẻ hai cháu bé bị thương rất nặng trong vụ tai nạn liên hoàn tại đường Nguyễn Trác, Dương Nội đã có chuyển biến tích cực.
Mở rộng điều tra chuyên án điều tra vụ đánh bạc và tổ chức đánh bạc quy mô khoảng 350 tỷ đồng trên không gian mạng, Công an TP.Đà Nẵng vừa triệu tập, làm rõ hành vi của 19 đối tượng, khởi tố 14 người, trong đó có 10 bị can bị bắt tạm giam.
Mưa lũ gây thiệt hại nặng nề tại Sơn La, khiến 2 người tử vong, 2 người mất tích; nhiều khu vực ngập lụt, sạt lở.
Đoàn thể thao Campuchia nhiều khả năng bị Thái Lan cấm tham dự SEA Games 33 - kỳ Đại hội thể thao Đông Nam Á sẽ diễn ra vào tháng 12 tới đây.
Sáng 27/7, Thái Lan và Campuchia vẫn xảy ra đấu pháo qua lại dù trước đó Tổng thống Mỹ Donald Trump đã kêu gọi hai bên ngừng bắn.
Bao đời nay, người dân xã Mỹ Lý, Nghệ An chưa từng chứng kiến một trận lũ nào kinh hoàng đến vậy. Chỉ sau một đêm, dân bản không còn nhà để về. Những bản làng trù phú bên dòng sông Nậm Nơn giờ đây chỉ còn lại đống hoang tàn, đổ nát.
Ngành Nuôi trồng thủy sản đang dần khẳng định vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp hiện đại và bền vững, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn cho giới trẻ.
Tiếp tục chương trình công tác tại tỉnh Điện Biên, sáng nay (27/7), Tổng Bí thư Tô Lâm cùng đoàn công tác đã dự Lễ khởi công xây dựng Trường liên cấp Tiểu học – Trung học cơ sở Si Pa Phìn tại bản Nậm Chim 1, xã Si Pa Phìn.
Ngày 27/07/2025, tại trạm Macao (Trung Quốc), Phương Mỹ Chi đã có phần tranh tài tại Chung kết cuộc thi âm nhạc quốc tế Sing!Asia 2025. Nữ ca sĩ ghi dấu ấn với nhiều khán giả trong và ngoài nước bởi các tiết mục mang đậm bản sắc văn hóa.
Trong lúc nhiều nông dân loay hoay với điệp khúc "được mùa mất giá" thì lão nông Nguyễn Hồng Phương ở An Giang đã mạnh dạn đưa giống lúa Nhật vào sản xuất lúa sạch, giúp hơn 200 thành viên HTX cùng vươn lên làm giàu.
Giữa khói lửa kháng chiến, khi máu đổ và xương rơi nơi tiền tuyến, một ngày đặc biệt đã ra đời để cả dân tộc tri ân những người con ngã xuống vì độc lập tự do. Ngày 27/7 – Ngày Thương binh Liệt sĩ – không chỉ là dấu mốc lịch sử, mà là bản tuyên ngôn của lòng biết ơn, được hun đúc từ tấm lòng của Bác Hồ và nghĩa tình của nhân dân dành cho những người đã hy sinh anh dũng vì Tổ quốc.
Lan Phương, Quỳnh Nga, Thu Quỳnh, Thanh Hương - nữ diễn viên tài sắc trong các bộ phim truyền hình của VTV đều từng đổ vỡ hôn nhân.
Sau khi lắp hàng rào cứng trên đường Võ Chí Công và Phạm Văn Đồng, Sở Xây dựng Hà Nội vừa yêu cầu tiến hành thi công hàng rào phân làn phương tiện trên cầu Nhật Tân để phân làn phương tiện.
Theo một số nguồn tin, tiền đạo Geovane Mango đã chia tay Hồng Lĩnh Hà Tĩnh để gia nhập CLB Ninh Bình.
Nhiều người dân, tài xế vẫn lo xe bị ảnh hưởng khi sử dụng xăng sinh học. Thực tế, chỉ sau một thời gian triển khai E5 trước đây, hiện các cột xăng E5 trên thị trường gần như mất hút.
Tại Chung kết Hội thi Điều lệnh, Quân sự, Võ thuật Công an nhân dân lần thứ VI diễn ra tại Cung thể thao Quần Ngựa (Hà Nội), lực lượng cảnh sát Việt Nam đã khẳng định sức mạnh, bản lĩnh qua các màn trình diễn tấn công, trấn áp tội phạm đầy kịch tính.
Nuôi hươu lấy nhung là một trong những cách tăng thu nhập, giảm nghèo mới của người dân xã Triệu Nguyên, huyện miền núi Đakrông, tỉnh Quảng Trị cũ, nay thuộc tỉnh Quảng Trị mới.
Lực lượng phòng thủ Ukraine đã tiêu diệt Đại tá Lebedev, chỉ huy Trung đoàn súng trường cơ giới số 83 thuộc Sư đoàn súng trường cơ giới số 69 của Lực lượng vũ trang Liên bang Nga.
Paris Jackson, con gái của “vua nhạc pop” Michael Jackson sở hữu khối tài sản kếch xù và sự nghiệp âm nhạc đáng chú ý, nhưng vẫn đối mặt với nhiều khó khăn.
Hai chân đau nhức, không thể đi lại nhưng do gia đình khó khăn, cụ ông vẫn trì hoãn đi viện, chỉ đến khi đau đớn đến kiệt sức mới đi khám.
4 con giáp này có tư duy nhanh nhạy và luôn tìm ra những khoảng trống thị trường nhanh hơn người khác, nhờ đó đầu tư hiệu quả, kiếm tiền nhanh chóng.
Mực nước trên sông Mã đoạn qua tỉnh Sơn La tăng nhanh, nhiều hộ dân phải di dời khẩn cấp trong đêm để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản.
Ngôi nhà mái ngói ở Đồng Nai là biểu tượng của lối sống hai điểm đến, kết hợp giữa sự kết nối hạ tầng và tinh thần nghỉ dưỡng, với thiết kế thô mộc, tối giản và chan hòa thiên nhiên.
Lý Nhật Quang là Tri châu đầu tiên của vùng đất Nghệ An. Tên tuổi của ông gắn liền những truyền thuyết, được người dân suy tôn là bậc thánh nhân.
Cổng thông tin điện tử Bộ Công an trả lời bạn đọc về những trường hợp xe ô tô chở hàng được chở người.
Thị trường xe điện tại TP.HCM có phần nóng hơn sau thông tin đề án chuyển đổi toàn bộ 400.000 xe máy xăng của tài xế, shipper sang xe điện. Các hãng gọi xe cũng bắt đầu tung ra nhiều ưu đãi, trợ giá dành cho tài xế.
Võ Hoàng Minh Khoa “quay xe” với CLB CAHN?; Antony có thể đến Saudi Pro League chơi bóng; PSG sẵn sàng bán Donnarumma; Liverpool vẫn quan tâm đến Anthony Gordon; Mauro Icardi khởi kiện Wanda Nara.
Trước nguy cơ dịch tả lợn châu Phi tiếp tục bùng phát, UBND TP.Đà Nẵng vừa ban hành công điện khẩn yêu cầu các xã, phường, đơn vị liên quan triển khai quyết liệt các biện pháp phòng chống. Chủ tịch UBND các xã, phường sẽ chịu trách nhiệm trước Chủ tịch UBND TP nếu để dịch bệnh phát sinh trên diện rộng, gây thiệt hại lớn
Nằm tại xã Long Cốc (huyện Tân Sơn cũ, tỉnh Phú Thọ), đồi chè Long Cốc được ví như một "thiên đường xanh" giữa đại ngàn. Dù là lúc bình minh vừa ló rạng hay hoàng hôn dần buông xuống, nơi đây đều mang một vẻ đẹp riêng biệt, làm say lòng bao nhiếp ảnh gia và níu chân du khách gần xa.