Bánh xèo núi Cấm

An Giang nổi tiếng với món bánh xèo, đặc biệt là bánh xèo núi Cấm, bởi được kết hợp với hàng chục loại rau rừng thiên nhiên - đặc sản trên núi Cấm: Tía tô, lá bứa, rau hoàng ngọc, rau ái nhĩ lan, đọt sung, đọt dâu, sao nhái, cát lồi, bằng lăng...

Khi đặt chân lên “nóc nhà miền Tây” thưởng thức bánh xèo vàng, nóng giòn, ăn cùng nhiều loại rau rừng và nước chấm chua ngọt, du khách sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, kích thích từ bột gạo, hòa lẫn với nhân bánh thịt ba rọi, giá, tép...

Cá linh

Là sản vật mùa nước nổi ở An Giang, khó có loại cá nào sánh được bởi độ ngọt, mềm và thơm. Cá linh chế biến được rất nhiều món ngon, như: Lẩu, kho tiêu, kho lạt, chiên giòn, làm mắm... Sản vật này còn “du ngoạn” nước ngoài từ sản phẩm cá linh đóng hộp.

Gà đốt Ô Thum

Ai từng đặt chân đến huyện Tri Tôn khó có thể bỏ qua món gà đốt Ô Thum, bởi hương vị đặc biệt của món ăn có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc thiểu số Khmer. Đặc biệt, gà sau khi đốt thịt dai giòn, ngọt, bên ngoài lớp da giòn, màu vàng, bên trong ngọt vị đậm đà tự nhiên, hòa quyện mùi thơm đặc trưng của lá sả, lá chúc, tỏi...

Bún cá Châu Đốc

Là món ăn nổi tiếng của An Giang khiến du khách nhớ mãi mùi vị nước dùng ngọt thanh, thơm mùi ngải bún, sả, mắm ruốc hoặc mắm sặc và những miếng cá lóc vàng ươm màu nghệ tươi.

Món ăn sẽ càng kích thích vị giác khi ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối, bông điên điển, rau răm, thịt heo quay, hột vịt lộn… và nước chấm mắm me hoặc nước chấm hòa quyện giữa muối, chanh, đường, tỏi, ớt.

Gỏi lá sầu đâu

Loại cây hoang dã, vị đắng vùng sông nước khó phai này trở thành món đặc sản ở An Giang. Món ăn này đã vượt khỏi làng quê vào các nhà hàng sang trọng và trở thành món khoái khẩu của người dân.

Đọt và lá sầu đâu kết hợp với khô cá sặc, khô cá lóc, thịt ba rọi và tôm để làm gỏi. Khi ăn có vị đắng nhưng hậu ngọt, tính mát, khiến thực khách khó quên hương vị thơm ngon.

Mắm cá mè vinh

Đây là đặc sản nổi tiếng xứ lụa Tân Châu, được ủ từ cá tươi cùng với “bí quyết“ thính mắm gia truyền. 6kg cá ủ cùng 1kg muối. Cá ngâm muối khoảng 1 tháng được trộn (chao) với các nguyên liệu, như: Đường, cơm rượu, thính rang vàng thơm...

Tròn 3 tháng, có được sản phẩm mắm cá thơm, thịt mềm, xương mềm, màu vàng sánh như mật ong. Mắm cá chiên hoặc chưng với thịt bằm, trứng gà, hành lá, hành tím, gừng tươi, để tăng thêm vị đậm đà, ăn kèm với chuối chát, dưa leo, đậu rồng, cà tím...

Đường thốt nốt

Là đặc sản nổi tiếng An Giang, có vị ngọt thanh, thơm ngon, thường được sử dụng trong chế biến thức ăn để tăng thêm phần hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Đường thốt nốt được nấu từ mật hoa và trái của cây thốt nốt, nên có vị ngọt thanh thơm đặc trưng.

Đường thốt nốt là một loại gia vị thượng hạng, có thể chế biến nhiều món đặc sản: Bánh bò thốt nốt, chè thốt nốt, ăn với cơm nguội... Ngoài vị ngọt, thơm đặc trưng, màu vàng nâu tự nhiên của đường thốt nốt giúp cho món ăn hấp dẫn.

Theo báo An Giang