Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Cơ sở sản xuất nem chua của gia đình anh Phạm Văn Phi ( số nhà 126 - thị trấn Yên Thịnh, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình) những ngày gần đây luôn tất bật với việc gói nem chua phục vụ Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021.
Anh Phạm Văn Phi cho biết ngày bình thường gia đình làm khoảng 500-600 cái nem chua, còn dịp tết Nguyên đán số lượng nem chua tăng lên từ 2.000-3.000 quả/ngày.
Về cách làm nem chua, anh Thi cho biết, thịt lợn để làm nem tuyển chọn phần thịt mông, thịt vai của con lợn để lấy được phần thịt ngon nhất. Thịt lợn làm nem chua phải chọn mua từ những cơ sở giết mổ được cơ quan chức năng cấp phép. "Trước kia, để làm nem chua, công đoạn làm thịt mất rất nhiều công sức, nay sử dụng máy cắt tiết kiệm 80% thời gian so với trước"- anh Phi nói.
Cách làm nem chua như sau: Bì lợn được làm sạch luộc qua cắt thành sợi nhỏ tẩm ướp gia vị vừa ăn. Sau đó bì lợn trộn với thịt nạc đã ra sợi theo tỷ lệ 1:10. Ngoài ra, nguyên liệu làm nem chua còn cho thêm các gia vị như muối, đường, mì chính, tỏi, rượu...và không thể thiếu thính gạo rang để làm ra loại nem chua Yên Mạc nổi tiếng xa gần.
Mỗi ngày gia đình anh Phi sử dụng hàng tạ lá chuối để gói nem chua, lá chuối được lau khô trước khi gói.
Gói nem chua bằng lá chuối, bọc ngoài lớp nem là lá ổi để khi ăn có vị thơm. Về mùa hè, nem chua gói sau một ngày là ăn được, mùa thu sau 2 ngày, mùa đông sau 3- 4 ngày. Khoảng 10 kg thịt lợn sẽ làm được 60 quả nem chua.
Mỗi người có thể gói được từ 400-500 chiếc nem chua/ngày.
Khoảng một tháng trước Tết, mỗi ngày gia đình anh Phi phải huy động tới hàng chục người làm nem chua để phục vụ hết đơn hàng khách đặt.
Cơ sở sản xuất nem chua của anh Phạm Văn Phi có đầy đủ giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, do cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp.
Trên mỗi quả nem chua đều có tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Hướng dẫn sử dụng nem về cách bảo quản và thời hạn sử dụng nên khách hàng rất yên tâm khi mua hàng.
Từ lâu cơ sở sản xuất nem của anh Phi đã có tiếng ở đất cố đô, lượng khách mua tăng đều theo các năm. Nem chua Yên Mô là một trong những đặc sản Ninh Bình.
Mỗi ngày cận Tết lượng nem chua bán ra khoảng 2.000 quả, ngày nhiều lên tới 3000 quả.
Mỗi quả nem chua được bán với giá từ 40.000- 50.000 đồng...
Nem chua Yên Mạc là đặc sản Ninh Bình. Nem chua Yên Mạc ăn kèm với các loại lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, tạo nên một vị tổng hòa đặc biệt tròn vị quê hương Ninh Bình trong ngày Tết.
Trước giờ sáp nhập tỉnh Tiền Giang, tỉnh Đồng Tháp là vùng đất nơi sinh ra danh nhân Nguyễn Văn Nhơn. Ông là một trong "ngũ hổ tướng" của nhà Nguyễn, từng 2 lần được vua nhà Nguyễn giao chức Tổng trấn thành Gia Định, 2 lần làm "sui gia" với vua nhà Nguyễn. Khu mộ cổ của gia đình ông hiện vẫn ở TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.
3 ngày sau, tôi nhận được tin nhắn của anh. "Anh xin lỗi và cảm ơn em vì đã từng ở bên anh. Em tốt hơn những gì anh từng dám ước".
Chia sẻ
Thông qua bài thi, Vũ Kiệt không chỉ giành được ngôi vị trạng nguyên, mà ông còn chứng minh được trí tuệ uyên bác của mình trên nhiều lĩnh vực khác nhau...
Chia sẻ
Tham gia chạy marathon giữa ngày nắng nóng, 2 người đã xuất hiện tình trạng mệt mỏi, khó thở, nôn, chuột rút, co quắp chân tay, suy thận cấp.
Chia sẻ
Giữa mùa hè oi bức, lại thấy Tân Miễn chở nón lá và áo ấm đến cho Khương Tử Nha. Tử Nha truyền đem đến phát cho binh tướng. Ba quân xem thấy sững sờ mỗi người lãnh một cái nón và một cái áo ấm cười ngất...
Chia sẻ
Có những tháng sinh Âm lịch được xem là "tháng vàng", bởi người sinh vào thời khắc ấy thường được Thần Tài ưu ái, mang theo khí vận phú quý và tài lộc suốt đời.
Chia sẻ
Tiền vệ Nguyễn Hoàng Đức khẳng định trận đấu với ĐT Malaysia tại vòng loại cuối Asian Cup 2027 là trận quan trọng nhất trong năm 2025 của ĐT Việt Nam, đồng thời hi vọng sẽ cùng các đồng đội có một trận đấu hay trước đối thủ này vào ngày 10/6 tới trên sân Bukit Jalil, Kuala Lumpur.
Chia sẻ
Không quân Ukraine đang mở rộng sự hiện diện tại tiền tuyến, nhưng cũng phải hứng chịu một số tổn thất nghiêm trọng trong chiến đấu, phát ngôn viên của Bộ Tư lệnh Không quân Ukraine, ông Yuriy Ihnat, thừa nhận trong cuộc phỏng vấn với Ukrainska Pravda hôm 4/6 đồng thời nói thêm rằng, Ukraine đã mất 3 tiêm kích F-16 trong các cuộc giao tranh trên tiền tuyến với Nga.
Chia sẻ
Trận mưa lớn chiều 2/6 vừa qua đã khiến tình trạng sạt lở đất tái diễn tại tổ 1, khối 8, thị trấn Cao Lộc, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn gây thiệt hại tài sản và khiến cuộc sống của nhiều hộ dân bị đảo lộn. Sự việc này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về mức độ nguy hiểm của khu vực này, đặc biệt khi dự án kè chống sạt lở vẫn còn dang dở.
Chia sẻ
Trận "Trân Châu Cảng" của Nga - cách một chuyên gia quân sự mô tả về cuộc tấn công bằng máy bay không người lái gây sốc của Ukraine vào các căn cứ không quân Nga, tiêu diệt hàng chục máy bay của đối phương - được cho là sẽ giúp Kiev phá hỏng chiến lược ném bom các thành phố Ukraine của Moscow, thậm chí viết lại luật chơi, làm thay đổi cục diện chiến tranh.
Chia sẻ
Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giảm nghèo bền vững giúp đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) ở Hà Giang từng ngày đổi thay. Chương trình vừa giúp cải thiện hạ tầng và sinh kế, đồng thời nâng cao đời sống, giảm nghèo và giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc.
Chia sẻ
Ngày 3/6, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận đã tổ chức Hội nghị chuyên đề “Nhận thức chung về ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong thời đại hiện nay (Tư duy AI - AI Mindset)”.
Chia sẻ
Liên quan đến chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững, tỉnh Nam Định đã đạt được những kết quả đáng tự hào giai đoạn 2021 - 2024. Hướng tới năm 2025, Nam Định tiếp tục đặt ra nhiều mục tiêu với mong muốn người dân tiếp cận các dịch vụ xã hội cơ bản và cơ hội vươn lên thoát nghèo bền vững.
Chia sẻ
HLV Kim Sang-sik chốt xong người thay Doãn Ngọc Tân; trọng tài David Coote phải đi làm shipper; Hojlund lọt vào tầm ngắm của Inter; Rashford đi du lịch cùng cô gái lạ; Modric sắp gia nhập Milan?
Chia sẻ
Tổng Giám đốc Công ty VTM cùng nhiều Chủ tịch, Giám đốc doanh nghiệp bị khởi tố vì liên quan vụ án gây thất thoát tài sản Nhà nước, đưa - nhận và môi giới hối lộ. Vụ án do Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng, chống tham nhũng theo dõi, chỉ đạo.
Chia sẻ
Chủ tịch Hà Nội Trần Sỹ Thanh nghiêm cấm mọi hành vi tác động, can thiệp vào công tác sắp xếp, điều chỉnh đơn vị hành chính. Việc này nhằm đảm bảo tính khách quan, minh bạch và hiệu quả.
Chia sẻ
Để phòng chống nắng nóng cho người bệnh và nhân viên y tế, Bộ Y tế đề nghị thủ trưởng đơn vị khẩn trương thực hiện các biện pháp nhằm tăng cường phòng, chống nắng nóng.
Chia sẻ
Cơ quan An ninh Ukraine (SBU) vừa tiến hành một chiến dịch đặc biệt mới được mô tả là "độc nhất vô nhị": Đánh trúng cầu Crimea lần thứ ba, nhưng lần này theo cách hoàn toàn mới: tấn công từ dưới mặt nước bằng lượng thuốc nổ tương đương 1.100 kg TNT.
Chia sẻ
Trong vụ án liên quan Tuấn "Thần đèn", Bộ Công an đã khởi tố nhiều lãnh đạo doanh nghiệp, gồm Chủ tịch HĐQT, Giám đốc và thành viên góp vốn các công ty như ALMA, Anh Vũ và giám đốc một mỏ khai thác ở Thanh Hóa.
Chia sẻ
Tranh thủ lúc đưa vợ đi khám thai, người đàn ông ngoài 30 tuổi nội soi dạ dày vì thấy đau âm ỉ nhiều ngày, khi xem kết quả anh ngồi "chết lặng" bên hành lang vì phát hiện ung thư dạ dày.
Chia sẻ
Chiều 3/6, một tàu cao tốc tuyến Vân Đồn - Quan Lạn bất ngờ bốc cháy khi cách cảng Ao Tiên khoảng 400m.
Chia sẻ
Chiều 3/6, đồng chí Phạm Minh Chính, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Đảng ủy Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ chủ trì hội nghị lần thứ hai Ban Chấp hành Đảng bộ Chính phủ nhiệm kỳ 2020-2025.
Chia sẻ
Moscow đã tấn công một bãi phóng máy bay không người lái tầm xa của Ukraine tại Khu vực Kharkov, đông bắc Ukraine, Bộ Quốc phòng Nga cho biết. Cuộc tấn công diễn ra ngay sau chiến dịch Mạng nhện của Ukraine tấn công các sân bay quân sự Nga.
Chia sẻ
Bình Định đã không thể giành điểm trong trận đấu bù vòng 20 V.League 2024/2025 với CLB CAHN và thất bại 1-5 trên sân nhà Quy Nhơn khiến đội bóng này chịu thêm rất nhiều áp lực trong cuộc đua trụ hạng.
Chia sẻ
Sau nhiều năm ly hôn, MC Nguyễn Cao Kỳ Duyên bất ngờ tái hợp với chồng cũ thứ 2 kém cô 5 tuổi. Cặp đôi gây xôn xao với hình ảnh thân mật mới đây.
Chia sẻ
Trách nhiệm bảo vệ chất lượng nguồn nước sinh hoạt được quy định chặt chẽ trong Luật Tài nguyên nước 2023. Theo đó, không chỉ các cơ quan quản lý nhà nước, mà tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng nguồn nước cũng phải thực hiện nhiều nghĩa vụ cụ thể nhằm đảm bảo nước sạch, an toàn cho người dân.
Chia sẻ
4 con giáp này giành được sự tin tưởng và tôn trọng của mọi người. Họ không tìm cách làm giàu chỉ sau một đêm mà tích lũy của cải một cách từ từ và bền vững.
Chia sẻ
Ngôi sao một thời của U19 Việt Nam, Nguyễn Trọng Đại, đã khiến người hâm mộ bất ngờ khi tái xuất sân cỏ trong màu áo CLB Gia Định tại giải hạng Nhì Quốc gia. Sự trở lại này đánh dấu một chương mới trong sự nghiệp của tiền vệ tài năng nhưng đầy sóng gió.
Chia sẻ
Tiếp nối “bom tấn” bất động sản (BĐS) dòng tiền Sun Costa Residence, Sun Property (thành viên Sun Group) tiếp tục “trình làng” Sun Solar Residence - tòa tháp tọa lạc tại lõi trung tâm hành chính Đà Nẵng, view trực diện sông Hàn.
Chia sẻ
Dự án nút giao Quốc lộ 14B với cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi với tổng nguồn vốn gần 540 tỷ đồng vừa được UBND TP Đà Nẵng phê duyệt chủ trương đầu tư.
Chia sẻ
Tập phim mới nhất trong loạt “Mission: Impossible” với tựa đề “The Final Reckoning” được kỳ vọng là màn kết thúc hoành tráng, nhưng thực tế lại khiến người xem thất vọng.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Phạm Quân 
