Nữ đầu bếp gốc Việt Lauren Tran và màn trở lại mạnh mẽ sau đại dịch Covid-19
Món tráng miệng mang phong cách Việt-Pháp của Lauren Tran rất được ưa chuộng ở New York. Thậm chí, cả các nhà hàng có tiếng trong vùng, như Madame Vo ở East Village, cũng muốn kinh doanh loại bánh này.
Cuộc sống cứ như vậy cho đến khi Lauren biết tin từ gia đình ở Federal Way, Seattle rằng cha cô đã phải vào bệnh viện sau một cơn đau ngực.
Ngay lập tức, Lauren hủy tất cả các đơn đặt hàng bánh của cô ở New York, lấy quần áo và nhét một túi lá dứa vào hành lý xách tay trước khi lên chuyến bay đến Seattle để trở về nhà chăm sóc cha. Cô mang theo lá dứa để nướng bánh chiffon lá dứa đặc trưng của mình cho gia đình và bạn bè.
Lauren Tran từng làm việc ở New York trước khi trở về Seattle. Ảnh: @banhbylauren
Câu chuyện xảy ra hồi tháng 2 năm nay. Ban đầu cô chỉ nướng khoảng hai cái bánh. Nhưng rất nhanh sau đó, nó đã tăng lên đến 60 chiếc bánh, cùng với hàng trăm món tráng miệng khác. Lauren nướng suốt ngày đêm để cố gắng đáp ứng kịp chuỗi đơn đặt hàng từ bạn bè và những người biết đến cô tại Seattle. Có thể nói, công việc ngày càng thuận lợi hơn. Bên cạnh đó, sức khỏe của cha cô cũng dần được cải thiện.
Vào đầu tháng 4, Lauren điều hành một cửa hàng bán bánh khu vực trước Fast Penny Spirits ở Interbay. Cô nghĩ mình đã làm đủ số lượng bánh ngọt và bánh macaron để bán trong khoảng ba giờ đồng hồ. Mặc dù vậy, hàng đã hết veo chỉ sau 45 phút. Cô thậm chí phải ở lại để xin lỗi những vị khách không mua được.
Hộp bánh tổng hợp của @banhbylauren. Nguồn: @banhbylauren
"Tôi rất ngạc nhiên", Lauren nói. "Tôi chưa từng nghĩ rằng Seattle sẽ yêu quý mình như vậy... Tôi thấy choáng ngợp và không biết phải diễn tả như thế nào tình cảm yêu mến của mọi người".
Trong thời gian qua, cô đã thu được một lượng lớn người theo dõi, bánh làm ra gần như lúc nào cũng bán hết ngay lập tức. Đặc biệt, đám đông người Mỹ gốc Á trẻ tuổi là một trong những tín đồ cuồng nhiệt nhất của cửa hàng, họ thường mua những hộp tổng hợp gồm bánh macaron, bánh ngọt và kẹo khoai mì Việt Nam, với vị thơm đặc trưng của dừa và quả dứa thơm vani.
Đây là một chuyến đi về nhà mà Lauren chưa từng mong đợi. Cô nàng người Mỹ gốc Việt 32 tuổi lớn lên ở Federal Way và tốt nghiệp Đại học Washington với bằng khoa học chính trị trước khi tham gia các phòng thí nghiệm nghiên cứu lâm sàng khác nhau trong ba năm tiếp theo. Mặc dù vậy, cô luôn cảm thấy mình không phù hợp với những công việc hàn lâm.
Sự thật là, cô đã bị đình trệ trong khoảng thời gian dài và không đủ can đảm để nói với cha mẹ rằng cô không muốn trở thành bác sĩ, mà thay vào đó Lauren muốn trở thành một đầu bếp bánh ngọt.
"Bạn sục sôi lên với những ý tưởng táo bạo", Lauren cười nói.
Lauren dành đến 90 giờ làm việc mỗi tuần để tiết kiệm tiền chuyển đến New York. Cô bắt đầu những ngày làm nhân viên pha cà phê ở trung tâm thành phố Seattle lúc 5 giờ sáng, sau đó cởi tạp dề lúc 2 giờ chiều và nhanh chóng chạy đến chỗ công việc thứ hai tại Canlis. Lauren làm nhân viên phục vụ của một cửa hàng dành cho người sành ăn, nhưng cô luôn tìm cớ để la cà tại những hàng bánh ngọt. Kyle Johnson, giám đốc của Canlis, nhớ lại: "Rõ ràng là cô ấy có một tình yêu sâu sắc với tất cả những món đồ ngọt".
Lauren Tran từng tốt nghiệp Đại học Washington với bằng khoa học chính trị, tuy nhiên cô lại có niềm đam mê đặc biệt với bánh ngọt. Ảnh: seattledailynews
Lauren tốt nghiệp chương trình làm bánh ngọt của Trung tâm Ẩm thực Quốc tế tại New York vào năm 2019. Sau đó, cô ấy xuất hiện tại Momofuku Ko của David Chang và Gramercy Tavern của Danny Meyer, nơi cô tham gia cuộc thi làm đồ tráng miệng trong Lễ Tạ ơn. Tạp chí ẩm thực Food & Wine đã có một bài viết với tiêu đề "Cuộc thi làm bánh của Gramercy Tavern là chương trình gay cấn nhất không có trên TV".
Lauren đã thắng cuộc thi với món bánh pudding dừa lá dứa kết hợp cùng kem đánh bông sả.
Điều này đã đặt nền móng cho phong cách làm bánh của Lauren, cô muốn tích hợp hương vị nhiệt đới của quê hương vào bánh ngọt Pháp và Mỹ. Cô nói, tất cả những món tráng miệng làm từ bột sắn đầy màu sắc và xôi ngọt được bày bán trên quầy của Bánh Mi Delis đều bị đánh giá thấp và không phải món ăn quen thuộc với người phương Tây.
Một số loại bánh được ưa chuộng ở @banhbylauren. Ảnh: @banhbylauren
Lauren cho biết, đặc điểm của các món tráng miệng Việt Nam là có kết cấu chắc và dai. Cô cũng đặc biệt thích thêm dứa thơm vào bánh macaron, dimsum vừng và các loại kẹo khác. Cô bán một hộp bánh tổng hợp loại này với giá 40 đô la.
Giống như nhiều đầu bếp bánh ngọt bị sa thải bởi đại dịch, Lauren giờ đây chủ yếu bán bánh của mình thông qua tài khoản Instagram @banhbylauren.
Cô nói: "Đại dịch đã phần nào đưa tôi ra khỏi giới hạn của mình và bước ra khỏi vùng an toàn của bản thân. Tình thế khó khăn giúp tôi xác định được những gì tôi muốn làm với tư cách là một đầu bếp bánh ngọt, đó chính là giúp nhiều người hơn nữa biết được hương vị tinh tế của các món tráng miệng mang phong cách Việt Nam".
Nói về món đặc trưng của quán, không thể không kể đến bánh da lợn, một loại bánh làm từ bột sắn hấp dừa với các lớp nhân lá dứa và đậu xanh xen kẽ, có vị vani nhẹ, không quá ngọt hay nhiều nước như những phiên bản được bày bán trong các siêu thị châu Á. Trân châu dính và dai, có vị giống như kẹo cao su.
Bên cạnh đó, còn có bánh chiffon lá dứa bốn lớp với mousse dừa và kem đánh bông từng ghi dấu ấn ở Seattle và New York. Bí quyết hút khách của chiếc bánh chính là mùi thơm vừa béo vừa nhẹ, kết cấu bánh xốp với hạnh nhân sữa bùng nổ cùng hương vị nhiệt đới.
Doanh nhân Mỹ Elon Musk đã ra lệnh vào năm 2022 khiến cuộc phản công của quân đội Ukraine thất bại và làm suy giảm niềm tin của Kiev đối với hệ thống Starlink - hãng tin Reuters dẫn các nguồn tin riêng cho biết hôm 25/7.
Những ngày gần đây, thông tin BKAV bị cưỡng chế thuế xuất hiện trên mạng xã hội. Người ta nói về khoản nợ hơn 10 tỷ đồng, nói về sự sa sút, thậm chí có người còn gọi đây là "hồi kết" cho một giấc mơ công nghệ Việt. Trước tất cả, ông Nguyễn Tử Quảng vẫn chọn xuất hiện và trò chuyện với Dân Việt.
Chiều 27/7, theo giờ địa phương, sau khi kết thúc tốt đẹp chuyến thăm chính thức Morocco, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn và Phu nhân cùng Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam đã tới sân bay quốc tế Geneva, bắt đầu các hoạt động tại Hội nghị các Chủ tịch Quốc hội thế giới lần thứ 6 và các hoạt động song phương tại Thụy Sĩ từ ngày 27 - 30/7 theo lời mời của Chủ tịch Liên minh Nghị viện Thế giới (IPU) Tulia Ackson và Tổng Thư ký IPU Martin Chungong.
Tiếp nối “10 tác phẩm nghệ thuật về hình tượng Đất nước đi cùng năm tháng”, chúng tôi trân trọng giới thiệu tới bạn đọc bài hát “Quê hương”. Để có góc nhìn đa chiều về ca khúc này, PV Dân Việt đã có cuộc trò chuyện với Nghệ sĩ Ưu tú, ca sĩ Vũ Thắng Lợi - giọng ca đã khẳng định dấu ấn riêng của anh trong lòng khán giả với Live concert "Quê hương", album đĩa than “Quê”...
Nghi phạm nổ súng khi bị kiểm tra hành chính ở Hà Nội bị bắt lúc chuẩn bị vượt biên sang Lào; đâm 2 người trọng thương vì cho rằng "nhìn đểu"; cảnh sát hình sự truy bắt nhanh đối tượng cướp xe ôm... là những tin nóng 24 giờ qua.
Giữa rừng ngập mặn Cần Giờ, ấp đảo Thiềng Liềng đã “nở hoa” theo cách rất riêng, biến nơi từng là vùng đất nghèo trở thành mô hình du lịch cộng đồng được vinh danh trong “100 điều thú vị TP.HCM”. Với sự chung tay của chính quyền và quyết tâm của người dân, mô hình du lịch xanh đang giúp Thiềng Liềng viết tiếp câu chuyện thoát nghèo, vươn lên làm giàu.
Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia (Bộ Công Thương) cảnh báo nhiều quảng cáo bất động sản chứa thông tin sai lệch, phóng đại tiện ích, cam kết lợi nhuận phi thực tế, khiến dân dễ rơi vào “bẫy” kỳ vọng.
Được sự hỗ trợ từ Chương trình mục tiêu Quốc gia xây dựng nông thôn mới, người dân xã Quảng Lạc (nay là phường Lương Văn Tri, Lạng Sơn) đã chủ động phát triển cây dẻ, mở ra hướng đi phát triển bền vững.
Theo Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ năm 2024, có hiệu lực từ 1/7/2025, mọi loại hình nhà ở, đặc biệt là nhà kết hợp sản xuất, kinh doanh, phải tuân thủ chặt chẽ các quy định về an toàn cháy nổ và thoát nạn. Việc nắm rõ và thực hiện đúng các điều kiện phòng cháy, chữa cháy không chỉ giúp bảo vệ tài sản, tính mạng mà còn là nghĩa vụ pháp lý của mỗi cá nhân, hộ gia đình.
Khi đặt chân lên dãy Giăng Màn (tỉnh Quảng Trị) cùng những người lính mang quân hàm xanh trong chuyến tuần tra song phương, cảm nhận từng nhịp tim nóng rực trước mỗi cột mốc thiêng liêng, tôi đã được sống trọn vẹn trong niềm tự hào dân tộc,.
Chỉ cần một cú quét nhẹ trên điện thoại thông minh, toàn bộ hành trình “từ vườn đến bàn ăn” của nông sản đã hiện rõ trong lòng bàn tay. Gắn mã QR - một giải pháp công nghệ tưởng như đơn giản, đang giúp nông dân ở tỉnh Gia Lai thay đổi cách làm nông và đưa sản phẩm ra thị trường.
Bão số 3 Wipha gây ngập lụt nhiều khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ, khiến người dân thường xuyên phải tiếp xúc với nước bẩn, ẩm thấp kéo dài. Đây là điều kiện lý tưởng cho các bệnh da liễu phát sinh, trong đó có những bệnh nếu không xử lý đúng cách có thể dẫn đến biến chứng nặng.
Radio online Nhịp sống nông thôn mới ngày hôm nay có những nội dung sau: Hội Nông dân Thành phố Hà Nội thăm, tặng quà nạn nhân chất độc da cam; Chỉ định Chủ tịch Hội Nông dân TP Huế giữ chức Phó Bí thư, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Đảng ủy MTTQVN thành phố;...
Quân đội Nga sẽ sớm có thể phát động một cuộc tấn công quy mô lớn vào Ukraine, Giáo sư Tuomas Malinen thuộc Đại học Helsinki cho biết trên mạng xã hội X.
HoREA tiếp tục đề xuất điều chỉnh mức thu bổ sung tiền đất xuống 0,5%/năm vì chi phí này sẽ được chủ đầu tư tính vào giá bán, giá cho thuê mà người dân là đối tượng chịu ảnh hưởng sau cùng.
Từ một giáo viên tiểu học tận tâm với sự nghiệp trồng người, ông Nguyễn Thanh Vũ đã bén duyên với nông nghiệp, mạnh dạn thử nghiệm và thành công với mô hình "hai tôm, một lúa", trở thành một trong những nông dân sản xuất giỏi của tỉnh An Giang.
Ven dòng sông Mekong đoạn chảy qua tỉnh An Giang, những người sống bằng nghề hạ bạc chài lưới vẫn còn lưu truyền cái nghề lặn ngụp sông sâu bắt tôm càng, cá sông tự nhiên mưu sinh. Nhiều gia đình, có nhiều anh em chuyên sống bằng nghề cơ cực này theo nhịp đập tháng ngày.
Chợ phiên Cán Cấu, xã Si Ma Cai, tỉnh Lào Cai được họp vào thứ bảy hàng tuần, đây là nơi giao lưu, trao đổi, mua bán nông sản của bà con nhân dân địa phương.
Thời gian qua, lợi dụng quá trình sắp xếp đơn vị hành chính và triển khai mô hình chính quyền địa phương hai cấp, một số tổ chức, cá nhân ở xã Vũ Thư, tỉnh Hưng Yên mới (trước sáp nhập tỉnh Hưng Yên, Thái Bình, Vũ Thư là một xã của huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình cũ) đã cố tình lấn chiếm đất đai, tự ý xây dựng công trình trái phép trên đất nông nghiệp.
Từ vùng đất chua phèn, hoang hóa của Đồng Tháp Mười, nhờ đôi bàn tay chịu thương chịu khó của người dân Tân Phước (huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang cũ, nay thuộc tỉnh Đồng Tháp mới sau sáp nhập) cùng sự đồng hành của chính quyền địa phương, vùng chuyên trồng cây khóm (cây dứa gai) chất lượng dần hình thành và phát triển mạnh mẽ.
Trong những năm gần đây, mô hình nuôi ba ba thương phẩm tại xã Phước Trạch, huyện Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh cũ (sau sáp nhập tỉnh Long An, Tây Ninh, nay là xã Hiệp Thạnh, tỉnh Tây Ninh mới) đã trở thành một mô hình kinh tế tiềm năng, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân địa phương.
Thông tin sai sự thật về vỡ đập thủy điện Bản Vẽ khiến người dân vùng hạ du hoang mang bỏ chạy lên núi. Vào cuộc xác minh, công an xã Tương Dương, Nghệ An đã triệu tập trường hợp đăng thông tin sai sự thật.
Trước lúc mất đi sinh mệnh trong oan khuất và tức tưởi, Hàn Tín đã để lại 3 chữ, vạch mặt cặp Hoàng đế, Hoàng hậu bị đánh giá là “thất đức nhất” trong lịch sử Trung Hoa.
Công an tỉnh Lâm Đồng đã triệt phá cơ sở nghi sản xuất phân bón giả số lượng lớn tại thôn Ánh Mai 1, phường 3 Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng vào chiều nay 27/đến.
Chia sẻ
