Sau khi đàn lợn sụt giảm mạnh do dịch tả lợn châu Phi, thì Trung Quốc đã phục hồi lại được năng lực sản xuất nhờ việc nhanh chóng tái thiết các trang trại. 

Sản lượng thịt lợn của Trung Quốc dự kiến đạt 56,8 triệu tấn trong năm 2024, tiến gần đến mức kỷ lục được ghi nhận vào năm 2014. 

Mỹ và Tây Ban Nha sẽ chiếm vị trí thứ hai và thứ ba, với lần lượt 12,7 triệu tấn và 4,8 triệu tấn, tiếp đến Brazil, Đức và Nga. 

Trung Quốc cũng là nước tiêu thụ thịt lợn nhiều nhất thế giới. Mỗi năm, người dân nước này tiêu thụ lượng thịt lợn nhiều gấp hơn 5 lần so với ở Mỹ.

Mặc dù chăn nuôi lợn nhiều nhất thế giới, song hàng năm Trung Quốc vẫn phải nhập khẩu khoảng 1,9 - 2 triệu tấn thịt lợn. Các nước cung cấp thịt heo chính cho Trung Quốc là Tây Ban Nha, Brazil, Đan Mạch, Hà Lan, Canada, Mỹ. 

Trong tháng 2/2025, giá lợn hơi tại Trung Quốc liên tục biến động. Cụ thể, giá lợn hơi tại thị trường tỷ dân này đã giảm 3,4% xuống còn 15,2 nhân dân tệ/kg (tương đương 53.200 đồng/kg) vào 22/2, nhưng phục hồi trở lại trên 16 NDT/ kg (tương đương 56.000 đồng/kg) vào cuối tháng.

Tại một cửa hàng thịt lợn ở thành phố Quý Dương, người tiêu dùng quét mã bằng điện thoại để tra cứu thông tin sản phẩm. Ảnh: THX.

Tính chung cả tháng giá lợn hơi tăng 5,5% lên 16,6 NDT/kg (tương đương 58.100 đồng/kg) so với tháng trước.

Trong 10 năm qua, các quốc gia đã liên tục tăng sản lượng thịt lợn như Tây Ban Nha (tăng 34,4%), Brazil (tăng 32,2%) và Mỹ (tăng 22,3%). Ngược lại, sản lượng thịt lợn tại Đức giảm 23,2% và Ba Lan giảm 12%.

Có 10 nước sản xuất thịt lợn hàng đầu chiếm hơn 75% tổng sản lượng thịt lợn toàn cầu.

Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), năm 2025 tăng trưởng sản xuất thịt lợn dự kiến sẽ ở mức thấp. Nguồn cung thịt lợn toàn cầu có khả năng vẫn ổn định, với mức tăng trưởng hàng năm dưới 1%. Trong khi đó, nhu cầu thịt lợn dự kiến sẽ tăng ở Bắc Mỹ và Brazil, nơi nguồn cung thịt bò bị thắt chặt.

Châu Âu có thể tăng giá theo mùa, trong khi châu Á ghi nhận biến động giá, với áp lực giảm ở Trung Quốc và Hàn Quốc, nhưng giá tăng mạnh ở Nhật Bản và Đông Nam Á.

Báo cáo của Cục Chăn nuôi (nay là Cục Chăn nuôi và Thú y) dẫn số liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho hay, các năm 2021, 2022 và 2023, Việt Nam đều đứng thứ 6 trong số các nước có thị phần sản lượng thịt lợn cao nhất thế giới, chiếm lần lượt 2,4% (2021), 2,5% (2022) và 3% (2023) tổng sản lượng thịt lợn toàn cầu. 

Trong số 10 nước tiêu thụ thịt lợn lớn nhất thế giới, Việt Nam đứng thứ 6 với tỷ lệ tiêu thụ thịt lợn/sản xuất là 105,4% (sản xuất thịt lợn trong nước mới đáp ứng được 95% nhu cầu tiêu thụ thịt lợn). 

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, giai đoạn 2019 - 2023, cơ cấu đàn vật nuôi của nước ta như sau: chăn nuôi lợn chiếm 60 - 64%; gia cầm 28 - 29% (trong đó, gà lông màu 11%, gà trắng 11%, ngan, vịt 7%) còn lại là trâu, bò, dê, cừu (chiếm 9%). 

Trong khi, cơ cấu sản lượng thịt thế giới năm 2022, thịt lợn chiếm 41%, thịt gia cầm 37% và thịt trâu, bò (22%). Như vậy, cơ cấu thịt lợn của Việt Nam cao hơn trung bình chung của thế giới khoảng 20%.

×