Xem phim, tôi thấy mình quá sáng suốt: Nhớ hiểu rõ điều này mà 15 năm làm mẹ, tôi chưa phải mệt mỏi ngày nào!
Nhiều phụ huynh đang mắc phải 1 sai lầm trong việc nuôi dạy con.
Báo điện tử của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Hoài
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), Lưu Phan, Đỗ Thị
Sâm, Hoàng Sơn
Giấy phép hoạt động báo điện tử số 115/GP-BTTTT do Bộ TT-TT cấp ngày 01/3/2022 và giấy phép sửa đổi, bổ sung số 55/GP-BVHTTDL do Bộ VHTTDL cấp ngày 11/6/2025
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt.
Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản .
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Ngày nay, thương hiệu “Phở bò Nam Định” đã đi muôn nơi, có mặt tại nhiều tỉnh, thành trong cả nước và quốc tế, mang lại đời sống kinh tế khá giả cho những người biết phát huy lợi thế của quê hương Nam Định.
Thôn Vân Cù phần lớn đều là người họ Cồ, nơi đây có nghề làm bánh phở tươi truyền thống lâu đời mà người làng cũng không nhớ có từ khi nào.
Theo lời kể của các cụ cao niên trong thôn về nguồn gốc ra đời của bánh phở tươi là xưa kia người dân trong thôn thường làm bánh đa gạo (bánh tráng phơi khô) mang lên phố bán.
Tuy nhiên, vào những tháng mùa đông hay mưa phùn, không có nắng để phơi bánh, người làng phải bán bánh tươi. Lạ thay, người thành thị lại thích vị mềm dẻo của bánh đa tươi.
Về sau để bán được nhiều các cụ nghĩ ra cách thái nhỏ bánh thành sợi gọi là phở, ban đầu chan cùng nước riêu cua, rồi dần là nước dùng ninh từ xương gà, lợn.
Từ đấy món phở ra đời. Từng bát phở từ đấy theo chân người làng gánh đi bán khắp nơi, không chỉ ở Nam Định mà còn sang Thái Bình, Hải Phòng, lên Hà Nam, Hà Nội. Người ăn thích thú món ngon đặt cho cái tên phở Cồ, nghĩa là phở do người họ Cồ nấu ra.
Nói đến món phở, thì bánh phở (sợi phở) ngon là một trong những yếu tố quyết định. Bánh phở tươi Vân Cù có đặc trưng là ăn “nuột”, “bắt” nước, sợi dai, dẻo, mềm, ngon, dễ ăn, cuốn hút thực khách.
Cụ Cồ Hữu Kiên, đã gần 90 tuổi, người có kinh nghiệm làm bánh phở lâu nhất trong làng cho biết, xưa kia các cụ làm bánh phở thủ công hoàn toàn. Bánh phở được làm từ các loại gạo có đặc tính khô ngâm nước sạch, xay bột nước bằng cối đá, tráng bánh bằng que tre và thái sợi bằng tay chứ không thái máy như bây giờ.
Cụ kể trước kia hầu như nhà nào cũng làm bánh phở thủ công, mỗi ngày một gia đình chỉ làm được một tạ gạo, cho ra khoảng 2 tạ bánh.
Sản xuất bánh phở tại cơ sở làm bánh phở của gia đình cụ Cồ Hữu Kiên, thôn Vân Cù, xã Đồng Sơn (huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định).
Phở Cồ “ngon” ngay từ khâu lựa chọn, chế biến nguyên liệu. Để bánh phở ngon, xưa kia người làm phở trong dòng họ phải kỳ công chọn gạo đạt các tiêu chuẩn “dôi - dai - trắng - thơm” để làm bánh nên đa số sử dụng loại gạo tấm gẫy 2/3.
Đó còn phải là thứ gạo chiêm từ vụ trước để hết nhựa. Nồi tráng bánh đun trên bếp quạt than củi, lửa đượm vừa nên lá bánh tráng mỏng, trắng, bột chín từ từ, sợi bánh dai nhưng không bị cứng và thơm. Ngày nay, do xu thế thích ăn gạo dẻo, năng suất cao nên loại gạo thích hợp để làm bánh phở cũng tương đối khó tìm được tại địa bàn.
Anh Cồ Như Tạc, chủ cơ sở sản xuất bánh phở thôn Vân Cù cho biết: “Tôi phải nhập gạo xẹt DV108 từ miền trong ra. Đây là giống gạo hạt nhỏ, trong, trắng, không nở, nấu cơm thì hơi cứng nhưng lại hợp làm bánh phở, có thể cho ra những sợi bánh nuột, dai, mềm, không khô và nồng, bắt nước, ăn rất ngon”.
Theo anh Tạc, ngoài khâu lựa chọn nguyên liệu thì quy trình làm bánh phở cũng hết sức quan trọng. Gạo được đãi sạch đến khi nước vo trong rồi tiếp tục ngâm khoảng 8-10 tiếng ở nhiệt độ thường cho hạt gạo ngấm no nước, dễ xay, các hạt tinh bột ít bị phá vỡ trong quá trình xay.
Nếu thời gian ngâm quá ngắn thì gạo không đạt độ nở tốt, nhưng nếu ngâm quá lâu sẽ làm gạo biến chất, bị lên men chua. Sau khi ngâm đủ giờ, gạo được vo đãi sạch lần nữa rồi mới cho vào máy (cối) xay mịn thành bột trộn với nước đổ vào thùng, đảo đều tay sao cho bột nhuyễn.
Ngày nay, công đoạn tráng bánh rất đơn giản, có thể sử dụng dây chuyền làm bánh phở tự động hoặc tráng thủ công. Bánh phở sau khi đã lấy ra khay thì phơi lên sào trúc, tre khoảng chục phút cho bánh nguội, se mặt lại rồi mới xếp thành từng chồng và cắt bánh thành sợi.
“Nghe có vẻ đơn giản nhưng việc pha chế lượng nước và bột cân đối, điều khiển nhiệt hợp lý ở nồi than (nay nhiều hộ sử dụng nồi nhiệt điện) mới ra được bánh phở “chuẩn” - khiến người ăn nhớ mãi”- anh Tạc cho biết thêm.
Anh Cồ Hữu Bin, chủ cơ sở sản xuất bánh phở, thôn Vân Cù cho biết, gia đình nối nghiệp làm bánh phở của bố vợ anh - cụ Cồ Hữu Kiên. Việc làm bánh phở ngày nay hầu hết có máy móc hỗ trợ, lượng bánh làm ra nhiều gấp 3-5 lần so với trước, song bí quyết để làm ra bánh phở tươi ngon, dai mềm của cha ông để lại thì không có gì thay thế được.
Hiện mỗi ngày gia đình anh Bin sản xuất khoảng 700kg bánh phở và 800kg bún, cung cấp theo đơn đặt hàng của các quán ăn ở các huyện Nam Trực, Trực Ninh, Nghĩa Hưng và thành phố Nam Định. Doanh thu đạt khoảng 10 triệu đồng/ngày.
Sau khi miền Nam hoàn toàn giải phóng, đất nước thống nhất, những người con làng Vân Cù nói riêng, xã Đồng Sơn nói chung rời quê đi khắp mọi miền đất nước để làm kinh tế, trong đó không ít người mang nghề nấu phở đi làm kế sinh nhai. Đi đến đâu, tiếng tăm về món “phở Cồ” vang danh tới đó.
Nghề nấu phở cũng từ đó trở thành của báu - nghề truyền thống ông cha truyền cho con cháu làm sinh kế, nhiều gia đình có 4-5 đời cùng làm nghề nấu phở.
Ban đầu, những người mang nghề đi khắp nơi mưu sinh cũng chưa nghĩ đến việc làm thương hiệu, nhưng “hữu xạ tự nhiên hương”. Người làng nghề đi đâu làm cũng cố gắng làm đúng theo bí quyết gia truyền.
Thương hiệu Phở Cồ, bánh phở Vân Cù tự nhiên được hình thành và định vị trên thương trường. Sau này các cụ: Cồ Văn Chiêu, Cồ Việt Hùng, Cồ Văn Đát, Cồ Khắc Đoàn, Vũ Văn Điệu đã duy trì, truyền dạy con cháu và phát triển nghề phở gia truyền Nam Định tại Hà Nội cho đến ngày nay.
Nói về chuyện “bánh phở Vân Cù” người trong làng vẫn nhắc đến cụ Cồ Việt Hùng, người từng lập kỷ lục bán 7,5 tạ bánh phở/ngày vào những năm 1960. Ở tuổi xưa nay hiếm, cụ đã cùng con cháu gây dựng được 5 hiệu “phở Hùng” ở Hà Nội.
Tham dự Tour “Tìm về phở Vân Cù” trong Chương trình “Ngày của Phở” cuối năm 2022 vừa qua, bà Yully Yudhantari Saputri, Bí thư thứ 2 Đại sứ quán Indonesia tại Việt Nam, không giấu được sự háo hức khi lần đầu được xem nghệ nhân làng Vân Cù làm bánh phở thủ công. “Thật hạnh phúc khi được ở đây.
Chiều nay tôi đã được ăn phở Nam Định truyền thống, khác với phở tôi thường ăn ở Hà Nội nên tôi rất hào hứng, hương vị rất ngon. Đây cũng là lần đầu tôi được xem làm bánh phở, rất độc đáo, nhìn rất thích.
Đến đây, tôi biết được rằng phở là gì đó rất đặc biệt với người dân Việt Nam. Tôi cho rằng mỗi tô phở bạn ăn luôn mang lại cho bạn cảm giác hạnh phúc. Và tôi cũng thấy vậy” - bà Yully Yudhantari Saputri chia sẻ. Cũng tại sự kiện này, đã có rất nhiều lời ngợi ca của khách nước ngoài, các vị Đại sứ và Phu nhân công tác tại Việt Nam dành cho món phở.
Làng Vân Cù ngày nay không có quy ước cho việc truyền nghề nhưng mỗi gia đình trong thôn đều ý thức cho con cháu lưu giữ tinh hoa ẩm thực của cha ông để lại.
Việc truyền nghề không chỉ là định hướng kinh tế mà còn là cách người Vân Cù thể hiện tình yêu, niềm tự hào về văn hóa ẩm thực đặc sắc của quê hương. Bởi vậy, ngày nay người ta dễ dàng bắt gặp cái tên phở Cồ ở mỗi con phố trong và ngoài nước...
Theo bản tin bão mới nhất của Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn Quốc gia, hồi 04 giờ ngày 21/7, tâm bão ở trên khu vực phía Bắc bán đảo Lôi Châu (Trung Quốc), cách Quảng Ninh–Hải Phòng khoảng 275km về phía Đông.
Nhiều phụ huynh đang mắc phải 1 sai lầm trong việc nuôi dạy con.
Tư Mã Luân ép Tư Mã Trung nhường ngôi cho mình. Tư Mã Luân lại phong cho Tư Mã Trung một chiếc mũ là “Thái thượng hoàng“, là ông của Tư Mã Luân, tức Tư Mã Luân thừa kế cháu trai Hoàng đế Tư Mã Trung, gọi cháu Tư Mã Trung là Thái thượng hoàng!
Ngọn lửa bùng phát dữ dội, bao trùm kho phế liệu rộng khoảng 1.000 m² ở xã Bà Điểm, sau đó lan sang một xưởng gỗ gần đó, tối 22/7.
Phát hiện tiệm vàng đang vắng người, nghi phạm tiến đến gần khống chế chủ, dùng búa đập vỡ tủ kính gom vàng nữ trang rồi lên xe tẩu thoát.
Nếu Phù Tô sống và kế vị Tần Thủy Hoàng, có lẽ nước Tần sẽ có một vận mệnh hoàn toàn khác. Một người có tư tưởng khoan dung, biết can gián vua cha, lại có kinh nghiệm nơi biên ải, chắc chắn sẽ điều hành quốc gia một cách mềm dẻo, lấy lòng dân làm gốc, thay vì tàn bạo, mù quáng như Tần Nhị Thế.
Những người sinh vào 5 ngày Âm lịch đặc biệt này thường mang trong mình khí chất nhân hậu, sống có tâm có đức, hậu vận viên mãn, an nhàn hưởng lộc.
Trong bữa ăn trưa ngày 21/7/2025, một công nhân Công ty TNHH Unico Global YB (Phường Âu Lâu, tỉnh Lào Cai) đã phát hiện dị vật đang di chuyển trên miếng thịt trong khay cơm, trông tựa con dòi.
Ở cuộc chạm trán tại lượt trận cuối cùng bảng B giải U23 Đông Nam Á 2025, Phạm Lý Đức và Nguyễn Đình Bắc thay nhau lập công giúp U23 Việt Nam vượt qua U23 Campuchia với tỷ số 2-1. Tuy vậy, đây là trận đấu mà hàng công U23 Việt Nam bỏ lỡ quá nhiều cơ hội.
Việc Bộ Quốc phòng Việt Nam cử đoàn cấp cao tham gia Triển lãm tại Thổ Nhĩ Kỳ thể hiện sự quan tâm với hợp tác quốc tế về công nghiệp quốc phòng, khẳng định sự tăng cường trao đổi, hợp tác quốc tế về lĩnh vực này.
Mỹ sẽ rút khỏi tổ chức văn hóa và giáo dục của Liên Hợp Quốc – UNESCO, theo thông báo từ Bộ Ngoại giao Mỹ, trong bối cảnh Tổng thống Donald Trump tiếp tục rút khỏi các thể chế quốc tế.
Ca sĩ, Tiến sĩ Khánh Ly đã bật khóc khi ngồi trên chiếc đò nan ra giữa dòng sông Thạch Hãn - Quảng Trị hát trong MV "Còn mãi với non sông".
Quân đội Nga đã tiến hành một loạt cuộc tấn công bằng UAV và tên lửa trên khắp Ukraine trong đêm 21, rạng sáng 22/7, khiến hàng chục người thương vong. Ba thành phố hứng chịu thiệt hại nặng nề là Sumy, Kramatorsk và Odessa, với cơ sở hạ tầng dân sự bị tàn phá nghiêm trọng, Kiev Post đưa tin.
Ngày 22/7, nước lũ cuồn cuộn đổ về cuốn trôi 3 nhà dân, công trình cầu cống, ruộng lúa, ao cá của người dân xã Nhôn Mai, Nghệ An. Hiện, có 4 bản tại xã Nhôn Mai bị chia cắt, lực lượng chức năng đang tìm phương án tiếp cận.
Tin mới cập nhật nhất của Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia: Lúc 19h00, bão số 3 WIPHA đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới. Sức gió mạnh nhất cấp 7 (50-61 km/h), giật cấp 9. Dự báo trong 3 giờ tới, bão ít di chuyển.
Vụ cháy kinh hoàng tại xã Bà Điểm (TP.HCM) chiều 22/7 khiến một người đàn ông hơn 60 tuổi tử vong. Nguyên nhân ban đầu được cho là do mâu thuẫn tình cảm, nạn nhân đã phóng hỏa tự thiêu.
Israel vừa mở chiến dịch không kích và tấn công trên bộ dữ dội vào Deir al-Balah – trung tâm nhân đạo lớn nhất còn sót lại ở Gaza. Người phát ngôn Liên Hợp Quốc Stephane Dujarric cho biết, hai tòa nhà công vụ của Liên Hợp Quốc trong thành phố đã bị đánh trúng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng xác nhận cơ sở của họ bị tấn công.
"Song song với việc chuyển đổi Trường Đại học sang Đại học, không phải đơn giản là bỏ bớt 1 chữ trường mà phải khẳng định được chất lượng đào tạo, nghiên cứu và đổi mới sáng tạo", Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính cho hay.
Hồng Lĩnh Hà Tĩnh thử việc tiền vệ Việt kiều cao 1m80; bạn gái cũ bác bỏ tin đồn từng cầu hôn Palmer; Ekitike sang Liverpool kiểm tra y tế; M.U giảm giá bán Garnacho; CĐV Barca chào đón Rashford bằng cách đặc biệt.
Từng là tỉnh không giáp biển giữa miền Tây sông nước, Đồng Tháp sau sáp nhập sẽ hữu bãi cát đen Tân Thành – viên ngọc lạ giữa phù sa. Không chỉ thay đổi địa lý, vùng đất sen hồng giờ đây đứng trước cơ hội bứt phá với du lịch biển sinh thái, thương mại ven biển và hành trình vươn ra đại dương theo cách rất riêng.
Ngày 22/7, Tòa án nhân dân tỉnh An Giang (cơ sở tại Long Xuyên) xét xử sơ thẩm và tuyên phạt 5 bị cáo trong vụ tàng trữ, sử dụng, mua bán trái phép vũ khí quân dụng.
Đối với 3 con giáp này, tháng 8 giống như con lắc của một chiếc đồng hồ cổ điển đang tích tụ năng lượng, giúp họ bùng nổ cơ hội và tài lộc.
Khoảng 17 giờ chiều nay (22/7), một vụ tai nạn giao thông do xe khách mất lái đâm xe con xảy ra trước cổng Đảng ủy xã Tam Nông (tỉnh Phú Thọ). Vụ tai nạn khiến 3 người bị thương, xe hư hỏng nặng, đổ gãy cột cổng chào.
Tòa án Trung Quốc đã tuyên án tử hình đối với diễn viên Trương Nghệ Dương vì hành vi sát hại dã man bạn gái vào năm 2022, kết thúc quá trình điều tra kéo dài gần ba năm.
Liên quan đến vụ sập cầu treo Pa Thơm, ở xã Thanh Yên, tỉnh Điện Biên, cuối giờ chiều nay thông tin từ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức cho hay, có 1 nạn nhân được chuyển về bệnh viện này điều trị do sốc đa chấn thương, nguy kịch...
Đợi con cá linh mùa nước nổi, không đơn thuần là đợi một sản vật thiên nhiên mà là đợi chờ một mảnh hồn quê, một phần ký ức ngọt ngào gắn bó với tuổi thơ và chất sống hào sảng của người dân sông nước miền Tây, trong đó có vùng đầu nguồn An Giang.
Liên tục trong 2 ngày qua, mưa lớn kèm theo gió lốc mạnh đi qua một số xã thuộc tỉnh Tây Ninh. Giông lốc mạnh gây sập 37 căn nhà, 1 người bị thương.
Ukraine từng được hứa sẽ nhận được mọi hỗ trợ quân sự cần thiết để bảo vệ quyền gia nhập NATO, trở thành thành viên Liên minh châu Âu và tái định hướng về phương Tây, giành lại toàn bộ lãnh thổ bị mất, đồng thời làm suy yếu hoặc đánh bại Nga. Nhưng đã không một lời hứa nào trở thành hiện thực. Và giờ đây, câu chuyện của Ukraine đang đi tới một hồi kết vô cùng bi thảm, cây bút Ted Snider bình luận.
Đại học Quốc gia TP.HCM và CT Group ký kết hợp tác chiến lược, với gói tài trợ 100 tỷ đồng trong 10 năm để đào tạo, thu hút nhân tài và nghiên cứu công nghệ lõi như vi mạch, lượng tử.
Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường, tỉnh Vĩnh Long (sau sáp nhập tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh cũ) hiện có gần 120.000 hecta trồng dừa, chiếm hơn 50% diện tích trồng dừa của cả nước.
Không chỉ thành công trong sự nghiệp, tiền vệ Lâm Ti Phông còn khiến không ít đồng nghiệp ghen tỵ khi có vợ đẹp, con ngoan.