Bình luận
0
Những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng ham thích mua lươn đồng đã qua sơ chế về sử dụng. Biết được nhu cầu đó, nhiều hộ vùng giáo dân xã Long Thành, huyện Yên Thành (Nghệ An) từ chỗ chỉ mua lươn rồi bán lươn, nay chuyển sang thu mua và sơ chế lươn đem lại thu nhập cao và tạo việc làm cho nhiều lao động ở địa phương.
Long Thành là xã thuần nông đất chật, người đông, lại là xã thuộc vùng thấp trũng nhất của huyện Yên Thành. Những năm trước đây đời sống gặp nhiều khó khăn, nhất là bà con ở các xóm vùng giáo do mật độ dân số đông, ruộng đất không có nhiều. Người dân phải tha phương đi kiếm đủ nghề làm ăn.
Đánh bắt lươn đồng
Những năm gần đây, vùng giáo dân ở xã Long Thành ngoài việc thâm canh cây lúa, bà con còn có thêm nghề mua và sơ chế biến lươn đồng đem lại thu nhập cao làm thay đổi diện mạo cuộc sống nhanh chóng.
Đến xóm giáo Phan Thanh ai cũng ngỡ ngàng và hết lời khen ngợi ngôi nhà 3 tầng rộng rãi khang trang và đẹp đẽ mới xây dựng xong có giá gần 2 tỉ đồng của gia đình anh Nguyễn Văn Khâm. Có được ngôi nhà này, anh Khâm cho biết: Ngoài 6 sào ruộng, gia đình còn làm thêm nghề phụ, đó là nghề mua và mở cơ sở sơ chế lươn đồng tại nhà. Cơ sở của gia đình anh tương đối lớn, mỗi ngày có trên 30 lao động là chị em phụ nữ trong và ngoài xóm đến làm việc. Cũng theo anh Khâm, làm nghề này không phải đầu tư nhiều vốn, tiêu thụ nhanh, thu nhập khá.
Bây giờ không riêng gì gia đình anh Khâm mà đã có nhiều hộ giáo dân ở các xóm Đông Sơn, Bắc Sơn, Nam Sơn và Phan Thanh đã tham gia làm nghề thu mua và mở cơ sở sơ chế lươn cho thu nhập ổn định. Trao đổi với chúng tôi, họ cho biết: Để có sản phẩm đảm bảo chất lượng tốt, phải thu mua lươn còn sống, lươn được đánh bắt trên đồng ruộng, bình quân mỗi con phải đạt trọng lượng từ 0,3 - 0,4 kg trở lên. Lươn sau khi mua về được thả vào trong bể xây sẵn để giữ cho lươn sống và xem đó như là cái kho dự trữ nguyên liệu.
Theo kinh nghiệm của người dân ở đây thì con lươn đồng béo nhất vào thời điểm từ cuối tháng 3 đến tháng 4, khi cây lúa xuân có đòng và trổ bông và mùa thu từ tháng 8 đến tháng 9.
Lươn đồng đem lại thu nhập cho bà con
Trong các loại lươn, con nào càng to, tuổi lươn càng cao con đó càng béo hơn. Trong khi sơ chế, để vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa có chất lượng thịt lươn ngon thì phải là những con lươn còn sống, rửa thật sạch cho vào nồi nước đã được đun sôi để luộc. Trong nồi nước luộc lươn cho thêm ít muối, bột nghệ hoặc cả củ nghệ đập dập để thịt lươn vừa săn chắc, vừa có màu vàng trông ngon lành, vừa có mùi thơm hấp dẫn và chỉ luộc trong thời gian từ 5 - 7 phút để lươn vừa chín tới. Lươn sau khi luộc xong, vớt ra rửa lại bằng nước đun sôi để nguội có thêm ít gừng và bắt đầu tiến hành công đoạn sơ chế.
Người sơ chế lươn không dùng dao mà chỉ dùng một cái móc tự chế bằng nhựa để róc thịt, loại bỏ hết nội tạng và xương ra, sau đó đóng vào gói ni lông cẩn thận cho vào ngăn đông lạnh để bàn giao cho khách hàng.
Trung bình 1 kg lươn sống cho ra 0,7 kg lươn thành phẩm qua sơ chế và trung bình mỗi ngày mỗi cơ sở sơ chế biến được từ 300 - 400 kg thịt lươn.
Chúng tôi gặp chị Nguyễn Thị Hiền, một người làm nghề trong xóm Nam Sơn, chị cho biết: Gia đình không có vốn vì vậy chị đi sơ chế cho họ lấy tiền công hàng ngày. Làm nghề này không vất vả, không dầm mưa dãi nắng, chỉ cần nhanh nhẹn và khéo tay, nhất là chị em phụ nữ rất hợp. Bình quân mỗi ngày, một người có thể làm được từ 7 - 8 kg lươn thành phẩm được chủ cơ sở trả 200.000 đồng tiền công.
Một chú lươn dính câu
Ông Nguyễn Văn Đề - Phó Chủ tịch UBND xã Long Thành cho biết: Lúc đầu cả xã chỉ có vài hộ gia đình ở xóm giáo Nam Sơn làm nghề này, hiện nay đã có hơn 30 hộ của cả 4 xóm giáo: Đông Sơn, Bắc Sơn, Nam Sơn và Phan Thanh làm nghề thu mua và chế biến lươn đồng, tạo việc làm cho hơn 300 lao động tại địa phương với mức thu nhập ổn định từ 4 - 5 triệu đồng/người/tháng, trung bình mỗi năm chế biến và xuất bán ra thị trường hơn 1.000 tấn lươn thành phẩm cho người tiêu dùng cả trong và ngoài tỉnh.
Để duy trì và phát triển nghề này thành một nghề lớn có thương hiệu mạnh được người tiêu dùng khắp nơi biết đến, UBND xã Long Thành đã có nhiều cơ chế chính sách hỗ trợ cho các hộ dân có điều kiện mở rộng cơ sở sản xuất chế biến. Đồng thời tổ chức tập huấn cho tất cả mọi người, mọi nhà có cơ sở sơ chế biến lươn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và liên hệ với các nhà hàng lớn ở các tỉnh, thành trong cả nước để bao tiêu sản phẩm đầu ra cho nhân dân.
| Ông Vương Ngọc - Phó Chủ tịch UBND huyện Yên Thành: Yên Thành là huyện có diện tích và năng suất lúa cao nhất tỉnh. Trung bình mỗi vụ gieo cấy gần 12.500 ha lúa, năng suất đạt bình quân trên 70 tạ/ha trong vụ xuân và trên 60 tạ/ha trong vụ hè thu. Yên Thành là nơi có những cánh đồng lúa rộng mênh mông, quanh năm có đủ nước tưới từ hệ thống ba ra Đô Lương chảy về. Vì vậy đồng ruộng Yên Thành cũng là nơi sinh sôi, nẩy nở và phát triển của con lươn đồng. Lúa nhiều, lươn nhiều. Khi nói đến Yên Thành, người ta thường nghĩ ngay: Yên Thành vừa là vựa lúa, vừa là vựa lươn. Con lươn Yên Thành đã đi ra nhiều tỉnh, thành trong cả nước với thương hiệu "Lươn đồng xứ Nghệ" từ đây mà ra. |
Bộ phim đánh dấu sự trở lại của Đỗ Hải Yến đối với điện ảnh "Quán Kỳ Nam" sẽ được trình chiếu tại Liên hoan phim Quốc tế Toronto.
Chia sẻ
Đà Nẵng - “thành phố đáng sống bậc nhất Việt Nam” đang bước vào một giai đoạn phát triển mới với những chính sách quy hoạch mang tính đột phá, tạo thành đòn bẩy mạnh mẽ cho thị trường bất động sản. Trong bức tranh sôi động ấy, tổ hợp căn hộ cao cấp Newtown Diamond sở hữu những giá trị vượt trội, mang đến cơ hội hấp dẫn các nhà đầu tư và những người tìm kiếm không gian sống đẳng cấp.
Chia sẻ
Toa lạc tại ngay mặt đường Đỗ Mười, cách hồ Hoàn Kiếm chỉ 15 phút di chuyển, Galia Hanoi sở hữu vị trí đắt giá, thụ hưởng toàn bộ quy hoạch hạ tầng đồng bộ, hiện đại của khu Nam Hà Nội.
Chia sẻ
Tạp chí The Asian Banking and Finance (ABF) vinh danh Sacombank là “Ngân hàng cung cấp giải pháp thanh toán tốt nhất dành cho doanh nghiệp nhỏ và vừa” tại Việt Nam trong năm 2025 (SME Payment Solutions of the Year – Vietnam 2025). Danh hiệu này thuộc hệ thống giải thưởng ABF Retail Banking Awards được triển khai thường niên nhằm vinh danh các ngân hàng, tổ chức tài chính trong khu vực châu Á – Thái Bình Dương đạt thành tựu nổi bật.
Chia sẻ
Giá thép cây tương lai trên sàn giao dịch tương lai Thượng Hải (SHFE) tăng 20 Nhân dân tệ, lên mức 3.258 Nhân dân tệ/tấn, lên mức cao nhất kể từ tháng 3 tới nay.
Chia sẻ
1.300 bông hồng Huntington, 4 tiếng để hoàn thành - một nàng thơ (ở Hải Phòng) đã biến góc cầu thang nhà mình thành vườn hồng đẹp như một giấc mộng ngọt ngào.
Chia sẻ
Sáng 25/7, nhân dịp kỷ niệm 78 năm ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2025), để tưởng nhớ công lao của các anh hùng liệt sĩ đã hi sinh vì sự nghiệp giải phóng dân tộc và bảo vệ Tổ quốc, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQVN tỉnh An Giang và các lực lượng vũ trang tỉnh tổ chức Lễ viếng Nghĩa trang Liệt sĩ tỉnh tại phường Rạch Giá.
Chia sẻ
Sử liệu đăng khoa lục vùng Từ Liêm cũ cho biết, làng Thiên Mỗ xưa có tới 10 người đỗ đại khoa, trong đó nổi bật hơn cả là dòng họ Nguyễn Quý.
Chia sẻ
Chỉ sau một đêm mưa lũ, vùng đất trù phú bên dòng Nậm Nơn – xã Mỹ Lý (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) bỗng chốc hóa tan hoang. Những ngôi nhà sàn khang trang bị cuốn trôi chỉ còn trơ nền móng. Nhiều người dân khóc nghẹn giữa bùn đất, tài sản tích góp cả đời phút chốc bị lũ dữ cuốn sạch.
Chia sẻ
Chiều ngày 23/7, đồng chí Nguyễn Quang Hưng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh chủ trì cuộc họp UBND tỉnh để nghe báo cáo tiến độ thực hiện Dự án nhà máy điện khí LNG và tiến độ triển khai thực hiện các dự án trọng điểm phát triển nhà ở thương mại và dự án nhà ở xã hội (khu vực thành phố Thái Bình cũ). Dự họp có lãnh đạo một số sở, ngành, địa phương liên quan.
Chia sẻ
Tại khu vực phía Tây tỉnh Gia Lai sau sáp nhập tỉnh Bình Định (tỉnh Gia Lai cũ), một số cá nhân, doanh nghiệp xúc tiến việc cung cấp dịch vụ chăm sóc vườn cà phê trọn gói. Mô hình này đảm bảo 2 bên cùng có lợi.
Chia sẻ
Chiến lược gia Peter Cklamovski đã chính thức lên tiếng đáp trả những lùm xùm xoay quanh các cầu thủ nhập tịch của ĐT Malaysia trước thềm Vòng loại Asian Cup 2027.
Chia sẻ
Cuộc họp của Hội đồng Bảo an Liên Hợp Quốc về căng thẳng leo thang giữa Thái Lan và Campuchia dự kiến diễn ra vào khoảng 19h giờ ngày 25/7 (theo giờ Hà Nội), RIA Novosti đã xác nhận thông tin này từ phái đoàn Pakistan tại Tổ chức, nước hiện đang giữ chức Chủ tịch Hội đồng Bảo an vào tháng 7.
Chia sẻ
Bệnh nhân đi khám do đau cộm mắt phải suốt 20 ngày, nào ngờ bác sĩ lôi được "dị vật" đáng sợ từ trong mắt.
Chia sẻ
Phó Chủ tịch UBND xã Thu Cúc (tỉnh Phú Thọ mới, sau sáp nhập Hòa Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc) Hà Thị Tố Nguyệt cho biết thêm: Xã có gần 30 cán bộ, công chức là cán bộ của huyện Tân Sơn cũ và các xã lân cận được điều động đến làm việc. Tuy khoảng cách từ nhà đến xã gần 20km nhưng các cán bộ đều nỗ lực làm viêc, có những hôm làm xong việc đã 23 giờ đêm mới về nhà, nhưng sáng hôm sau đã có mặt sớm tại trụ sở làm việc.
Chia sẻ
Các nhà bán lẻ ghi nhận sức mua smartphone 5G tăng rõ rệt nhờ giá tốt và hạ tầng phủ sóng rộng. Viettel đang đóng vai trò dẫn dắt khi liên tục đầu tư 5G và phối hợp cùng các hãng lớn như Samsung, Oppo để phổ cập thiết bị tới người dùng.
Chia sẻ
Liên quan đến vụ tai nạn khiến 9 người tử vong trên QL 1A ở Hà Tĩnh, theo thông tin kiểm tra dữ liệu trên hệ thống của Cục Đăng kiểm Việt Nam, chiếc xe ô tô BKS 43F-007.76 trong vụ tai nạn, được đăng ký ngày 8/6/2023.
Chia sẻ
Một bé trai 5 tuổi (cháu A) đã bị đa chấn thương, gãy xương đùi và chấn thương vùng đầu sau khi ngã từ tầng 2 của khách sạn Cúc Phương Mebi (tỉnh Ninh Bình) xuống đất. Vụ việc xảy ra trong đêm mất điện do mưa bão, khi gia đình mở cửa sổ cho thoáng khí, nhưng cửa sổ lại không có song chắn và bên ngoài không có lan can bảo vệ.
Chia sẻ
Mùng 1 tháng 6 nhuận, vận mệnh của 12 con giáp giống như một chuyến tàu lượn siêu tốc, trong đó, đứng đầu danh sách may mắn là tuổi Thìn.
Chia sẻ
Từ 1/7/2025, các Trung tâm Y tế trực thuộc UBND cấp huyện sẽ được chuyển về Sở Y tế quản lý để tổ chức cung ứng dịch vụ theo khu vực liên xã, phường. Trạm Y tế xã cũng được sắp xếp lại theo đơn vị hành xã chính mới, để bảo đảm tiếp tục phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người dân.
Chia sẻ
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, sáng sớm nay (25/7) bão số 4 (bão Cỏ may) đã đổ bộ vào khu vực phía Tây đảo Lu Dông (Philippines). Tuy bão số 4 không đổ bộ vào đất liền nước ta song gây mưa lớn ở nhiều địa phương trên cả nước.
Chia sẻ
Mỹ sẽ thu của Ukraine 150 triệu đô la để sửa chữa pháo binh Mỹ, đây là quyết định vừa được Bộ Ngoại giao công bố theo yêu cầu của Kiev.
Chia sẻ
Lần đầu tại Việt Nam, một ca động kinh kháng trị ở trẻ em được điều trị thành công bằng công nghệ robot định vị AutoGuide. Ca phẫu thuật do Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park (TP.HCM) thực hiện đánh dấu bước đột phá trong điều trị bệnh lý thần kinh phức tạp, mở ra hy vọng cho hàng ngàn bệnh nhân động kinh tại Việt Nam.
Chia sẻ
Tình trạng ôtô dừng đỗ dàn hàng 2, hàng 3, chiếm dụng cả lòng đường lẫn vỉa hè phía trước khu đô thị Kim Văn - Kim Lũ (phường Định Công, Hà Nội) khá nghiêm trọng, gây cản trở giao thông và bức xúc cho rất nhiều người dân tham gia giao thông.
Chia sẻ
Cả nước có 74.248 cán bộ, công chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc từ chủ trương sắp xếp bộ máy được nhận tiền hoặc được trình phê duyệt để nhận tiền trợ cấp.
Chia sẻ
VFF ra quyết định, Trường Tươi Bình Phước hết hy vọng lên V.League; M.U sẵn sàng chi đậm để mua Sesko; Rafael Leao muốn đầu quân cho Bayern Munich; Los Angeles FC theo đuổi Son Heung-min; Vì sao vợ Cunha sớm sinh con thứ hai?
Chia sẻ
Chia sẻ
Từ niềm đam mê hoa hồng, chị Hà Thị Nhâm ở thôn Tổng Tàng, xã Tân Kỳ, tỉnh Thái Nguyên đã nghiên cứu, chế biến thành công nhiều sản phẩm làm đẹp và chăm sóc sức khỏe từ loài hoa này. Không chỉ làm giàu cho bản thân, chị còn giúp nhiều hộ dân trong thôn thoát nghèo bằng cách hướng dẫn trồng và chế biến sâu hoa hồng theo hướng hàng hóa.
Chia sẻ
Quân đội Nga đang bao vây thành công Krasnoarmeysk, vì vậy khả năng hệ thống phòng thủ của thành phố này sẽ sụp đổ trong vòng vài tuần tới, chuyên gia quân sự và nhà phân tích chính trị người Anh Alexander Mercuris nhận định trên YouTube.
Chia sẻ
CTCP Nam Việt - Navico (mã: ANV) ghi nhận doanh thu 1.726 tỷ đồng và 333 tỷ đồng lợi nhuận ròng trong quý II/2025, mức cao nhất từ trước đến nay.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Doãn Trí Tuệ 
