1. Đậu bắp - Loại rau được coi là nhân sâm xanh

Đậu bắp không phải loại rau được nhiều người thích ăn vì nó khá nhớt khi cắt ra. Tuy nhiên, ăn đậu bắp cực kỳ tốt cho sức khỏe, bởi vậy nó mới được ví như nhân sâm.

Ở Mỹ, đậu bắp được gọi là “Viagra”, còn ở Nhật được mệnh danh là “cây sâm xanh”. Quả đậu bắp có chứa Polysacharide (gồm các loại gluxit phức kết hợp với các phân tử lớn) giúp cải thiện lưu lượng máu, tương tự Viagra.

Quả đậu bắp có chứa hàm lượng chất xơ rất cao, olate, pyridoxine, thiamin, vitamin C, A, K cùng nhiều nguyên tố khác.

Ngoài ra, chất xơ hòa tan pectin được phát hiện trong loại thực phẩm này còn có vai trò giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch thường gặp ở người cao tuổi.

Đậu bắp còn được coi là một loại rau có chứa collagen tự nhiên, ăn thường xuyên giúp cải thiện làn da, chống lão hóa, đặc biệt tốt cho phụ nữ.

Tính năng nổi bật của đậu bắp chính là chất nhầy bên trong, người ta thường dùng nó để nấu các món súp. Nếu không thích súp, bạn có thể chế biến nó thành những món xào. Đậu bắp được xem là một trong những loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ được các bà nội trợ tin dùng.

2. Củ cải trắng – Loại rau được coi là nhân sâm trắng

Củ cải trắng là loại rau khá phổ biến trong mâm cơm người Việt, tuy nhiên ít ai biết được món ăn này lại mang lại lợi ích tuyệt với như thế.

Theo Y học hiện đại cứ mỗi 100g củ cải trắng có 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho; 1,1 mg sắt; 0,06 mg vitamin B1, 0.06 mg vitamin B2, 0.5 mg vitamin PP, 30 mg; vitamin C…

Theo Đông Y, loại rau củ cải có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc, có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày… Củ cải được dùng làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được.

Ở Pháp, đã có nhiều thí nghiệm về việc sử dụng số lượng lớn nước củ cải trắng nhằm hỗ trợ phục hồi cho những bệnh nhân có các bệnh ác tính.

Củ cải trắng tươi có vị cay, tính mát, khi nấu chín lại có vị ngọt, tính bình, sở hữu công dụng thanh nhiệt, giải độc, làm khỏe dạ dày, tiêu thực, tiêu đờm, khỏi ho, thuận khí, lợi niệu, sinh tân, giải khát…

3. Giảo cổ lam – Loại rau sánh ngang nhiều loại nhân sâm quý

Bạn có biết giảo cổ lam còn dùng như một loại rau. Canh giảo cổ lam là thức ăn bổ dưỡng, vị ngọt, ăn rất lạ miệng.

Giảo cổ lam còn được biết đến với những mỹ danh như “sâm phương Nam”, “trà nhân sâm”, giảo cổ lam có tác dụng giảm cân, tăng lực, điều hòa huyết áp, bảo vệ gan, hạ mỡ máu, chống lão hóa.

Giảo cổ lam là 1 trong những dược liêu cổ quý hiếm được sử dụng với rất nhiều công dụng trong y học. Giảo cổ lam là cây thuốc quý chính vì thế nó được ưu ái gọi với nhiều cái tên như:

Người Nhật bản gọi giảo cổ lam là Phúc âm thảo –  ý nói tăng cường sức khỏe, tăng cường tuổi thọ Người Trung quốc còn gọi giảo cổ lam là Cỏ thần kì, trường sinh thảo hay trường sinh thảo: cỏ trường thọ Giảo cổ lam còn được gọi phân theo các loại khác nhau như: Cổ yếm, lá bóng (Giảo cổ lam 3 lá), Ngũ diệp sâm giảo cổ lam 5 lá, thất diệp sâm  giảo cổ lam 7 lá.

Giảo cổ lam được sử dụng với mục đích tăng cường sức khỏe, trường thọ và làm đẹp.

Giảo cổ lam giúp xua tan mệt mỏi, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của khối u, giúp dễ ngủ, ngủ sâu giấc, tăng cường máu lên não, ngăn ngừa chứng lú lẫn ở người già và nâng cao khả năng giải độc của gan.

Ngọn và lá của loại rau giảo cổ lam tươi còn được chế biến thành các món ăn như xào, nấu canh…Giảo cổ lam sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày nhờ hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.

×