Bình luận
0
Lịch sử hành chính Cao Bằng được lấy mốc từ năm 1832 khi vua Minh Mạng thực hiện cải cách hành chính ở miền Bắc, đổi trấn Cao Bằng làm tỉnh Cao Bằng. Năm 1976, tỉnh Lạng Sơn hợp nhất với tỉnh Cao Bằng thành tỉnh Cao Lạng. Đến năm 1978, Quốc hội khoá VI quyết định tách tỉnh Cao Lạng thành 2 tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn.
Sau khi tái lập, Cao Bằng tiếp tục duy trì các đơn vị hành chính của mình và có nhiều điều chỉnh theo từng thời kỳ để phù hợp với thực tế phát triển. Đến thời điểm hiện tại, tỉnh Cao Bằng bao gồm 1 thành phố và 9 huyện: Trong đó có 161 đơn vị hành chính cấp xã gồm 139 xã, 8 phường, 14 thị trấn. Trong danh sách dự kiến sáp nhập mới đây do Bộ Nội vụ đề xuất, Cao Bằng cùng 10 tỉnh thành khác thuộc diện giữ nguyên, không sáp nhập.
Khi Cao Bằng và Lạng Sơn từng là một tỉnh, cả hai đã cùng chung một nền ẩm thực, mang những đặc trưng riêng biệt của mỗi vùng miền. Sau khi tách ra và trở thành hai tỉnh độc lập, mỗi tỉnh tiếp tục phát triển mạnh mẽ với những đặc sản nổi bật riêng. Tuy nhiên, sự chia tách cũng tạo ra những cơ hội để các món ăn truyền thống được nâng cao và phát triển, đồng thời cũng tạo nên một cuộc giao thoa ẩm thực thú vị.
Sau khi tách thành một tỉnh độc lập, Cao Bằng nhanh chóng khẳng định vị thế với những món ăn độc đáo như vịt quay 7 vị, lạp sườn hun khói, xôi trám, và đặc biệt là hạt dẻ Trùng Khánh. Tất cả đều mang đậm dấu ấn của đất rừng và sự khéo léo của người dân nơi đây.
Ngược lại, sự thay đổi địa giới hành chính cũng mang lại cơ hội cho những món ăn đặc trưng của Lạng Sơn, như phở chua, bánh cuốn, hay rượu Mẫu Sơn, được tiếp cận với nhiều du khách hơn. Cả hai tỉnh giờ đây không chỉ phát triển độc lập mà còn giao thoa, ảnh hưởng lẫn nhau, tạo nên một nền ẩm thực phong phú và đa dạng hơn.
Việc sáp nhập và tách ra không chỉ là sự thay đổi hành chính mà còn là một bước ngoặt giúp ẩm thực, món ăn đặc sản ở Cao Bằng và Lạng Sơn vươn xa, vừa bảo tồn bản sắc truyền thống, vừa tiếp nhận những ảnh hưởng mới, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực đầy sáng tạo.
Cao Bằng là nơi sinh sống của nhiều dân tộc như Tày, Nùng, Mông, Dao… Chính sự đa dạng văn hóa ấy đã tạo nên một nền ẩm thực phong phú, đặc trưng, vừa mộc mạc, vừa tinh tế.
Người Cao Bằng có thói quen dùng nguyên liệu theo mùa, tận dụng sản vật núi rừng để chế biến những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Các món ăn này không chỉ góp phần làm phong phú nền ẩm thực Việt mà còn giúp tỉnh này xây dựng thương hiệu du lịch ẩm thực mạnh mẽ.
Không chỉ đơn thuần là những món ăn, ẩm thực Cao Bằng còn mang theo câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người nơi đây. Mỗi món ăn là một lát cắt của cuộc sống, phản ánh sự khéo léo, sáng tạo của đồng bào dân tộc trong cách chế biến, lưu giữ hương vị truyền thống.
Trong những năm gần đây, du lịch Cao Bằng đang phát triển mạnh, kéo theo nhu cầu trải nghiệm ẩm thực bản địa cũng ngày càng cao. Các phiên chợ vùng cao, các homestay, nhà hàng đặc sản ngày càng chú trọng quảng bá các món ăn truyền thống, góp phần đưa ẩm thực Cao Bằng vươn xa hơn.
Trong số những đặc sản trứ danh của Cao Bằng, cá chiên sông Gâm là một trong những món ăn hiếm có, được giới sành ăn coi là báu vật của ẩm thực miền sơn cước. Loài cá lăng đen này không chỉ nổi tiếng với thịt săn chắc, thơm ngọt mà còn có phần lòng cá được ca ngợi là “món ngon nhất trên đời”.
Tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi.
Cá chiên không phải là loài cá nước ngọt bình thường mà là loại cá săn mồi, sống ẩn mình trong các hang đá ngầm dưới lòng sông Gâm. Chúng có thể phát triển đến kích thước khổng lồ, có con nặng vài chục kilogam, thậm chí từng được một ông chủ quán chả cá Lã Vọng nổi tiếng ở Hà Nội xem là loại cá ngon nhất để làm chả cá.
Không giống cá lăng vàng phổ biến hơn, cá chiên có thịt dày, chắc, thơm và không hề tanh. Khi chế biến thành chả cá, từng miếng chả vàng ươm, béo ngậy nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, làm say lòng bất cứ ai từng thưởng thức.
Những người sành ăn không chỉ trân trọng thịt cá chiên mà còn đặc biệt săn lùng phần lòng cá. Lòng cá chiên được đánh giá là loại ngon nhất trong các loài cá nước ngọt, có độ dai giòn đặc trưng, béo nhưng không ngấy. Khi được chế biến thành các món xào, nướng hay om mẻ, lòng cá chiên mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút, chỉ những thực khách may mắn mới có cơ hội thưởng thức.
Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là lẩu cá chiên và gỏi cá chiên. Lẩu cá chiên không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn nhờ cách chế biến công phu.
Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô và cà chua để tạo màu sắc bắt mắt, sau đó nấu chung với nước dùng được ninh từ xương heo, giúp vị ngọt thêm đậm đà. Khi cá chín, nước lẩu được nêm nếm vừa vặn, rồi đặt lên bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ, giữ nóng suốt bữa ăn.
Điểm đặc biệt của món lẩu này chính là sự kết hợp tinh tế với các loại rau sống đậm chất vùng cao. Hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị như thì là, mùi tàu, rau thơm làm tăng thêm độ tươi mát, cân bằng vị béo của cá. Đặc biệt, thêm một chút măng chua sẽ làm hương vị nồi lẩu thêm hài hòa, trọn vẹn.
Với món gỏi, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn thơm của cá và vị thanh mát của rau sống, tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Điểm nhấn của món ăn chính là sự hòa quyện giữa các loại rau gia vị đặc trưng như rau quế, rau húng, mùi tàu, cùng với bắp chuối cắt mỏng ngâm nước muối để giữ độ giòn. Một chút hành tây thái lát làm dậy mùi thơm, và nếu thích vị chua thanh, thực khách có thể thêm xoài xanh bào sợi để tăng phần kích thích vị giác.
Nếu lẩu cá chiên thích hợp cho những ngày đông giá rét thì gỏi cá chiên chính là lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè oi nóng. Vị thanh mát của các loại rau giúp cân bằng độ béo của cá, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Chỉ cần nếm thử một miếng, thực khách sẽ cảm nhận ngay lớp cá giòn rụm, vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện với nước chấm đậm đà. Món ăn này không chỉ làm hài lòng những thực khách sành ăn mà còn thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực của vùng núi Cao Bằng.
Chính vì sự quý hiếm và giá trị ẩm thực cao, cá chiên sông Gâm không phải là món ăn mà ai cũng có cơ hội nếm thử. Ngày nay, do khai thác quá mức, số lượng cá chiên tự nhiên đã giảm đáng kể, khiến giá trị của chúng càng trở nên đắt đỏ. Nhiều nhà hàng lớn sẵn sàng trả giá cao để có được một con cá chiên tươi ngon phục vụ thực khách.
Mặc dù đã được các bác sĩ BVĐK Quảng Ngãi 2 nỗ lực cấp cứu nhưng bé gái L.N.A (2 tuổi), ở xã Kon Braih đã không qua khỏi do bị hóc hột nhãn.
Giá thép cây tương lai trên sàn giao dịch tương lai Thượng Hải (SHFE) tăng 20 Nhân dân tệ, lên mức 3.258 Nhân dân tệ/tấn, lên mức cao nhất kể từ tháng 3 tới nay.
Chia sẻ
1.300 bông hồng Huntington, 4 tiếng để hoàn thành - một nàng thơ (ở Hải Phòng) đã biến góc cầu thang nhà mình thành vườn hồng đẹp như một giấc mộng ngọt ngào.
Chia sẻ
Sáng 25/7, nhân dịp kỷ niệm 78 năm ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2025), để tưởng nhớ công lao của các anh hùng liệt sĩ đã hi sinh vì sự nghiệp giải phóng dân tộc và bảo vệ Tổ quốc, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQVN tỉnh An Giang và các lực lượng vũ trang tỉnh tổ chức Lễ viếng Nghĩa trang Liệt sĩ tỉnh tại phường Rạch Giá.
Chia sẻ
Sử liệu đăng khoa lục vùng Từ Liêm cũ cho biết, làng Thiên Mỗ xưa có tới 10 người đỗ đại khoa, trong đó nổi bật hơn cả là dòng họ Nguyễn Quý.
Chia sẻ
Chỉ sau một đêm mưa lũ, vùng đất trù phú bên dòng Nậm Nơn – xã Mỹ Lý (huyện Kỳ Sơn, Nghệ An) bỗng chốc hóa tan hoang. Những ngôi nhà sàn khang trang bị cuốn trôi chỉ còn trơ nền móng. Nhiều người dân khóc nghẹn giữa bùn đất, tài sản tích góp cả đời phút chốc bị lũ dữ cuốn sạch.
Chia sẻ
Chiều ngày 23/7, đồng chí Nguyễn Quang Hưng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh chủ trì cuộc họp UBND tỉnh để nghe báo cáo tiến độ thực hiện Dự án nhà máy điện khí LNG và tiến độ triển khai thực hiện các dự án trọng điểm phát triển nhà ở thương mại và dự án nhà ở xã hội (khu vực thành phố Thái Bình cũ). Dự họp có lãnh đạo một số sở, ngành, địa phương liên quan.
Chia sẻ
Tại khu vực phía Tây tỉnh Gia Lai sau sáp nhập tỉnh Bình Định (tỉnh Gia Lai cũ), một số cá nhân, doanh nghiệp xúc tiến việc cung cấp dịch vụ chăm sóc vườn cà phê trọn gói. Mô hình này đảm bảo 2 bên cùng có lợi.
Chia sẻ
Chiến lược gia Peter Cklamovski đã chính thức lên tiếng đáp trả những lùm xùm xoay quanh các cầu thủ nhập tịch của ĐT Malaysia trước thềm Vòng loại Asian Cup 2027.
Chia sẻ
Tối ngày 23/7/2025, tại Nhà hát Lớn Hà Nội, Hội Nhà báo Việt Nam phối hợp với các đơn vị tổ chức Chương trình “Ký ức những huyền thoại” nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 – 27/7/2025), hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng 8, Quốc khánh 2/9 và các sự kiện lịch sử, chính trị trọng đại của đất nước trong năm 2025. Chương trình được truyền hình trực tiếp trên VTV2, Đài Truyền hình Việt Nam.
Chia sẻ
Cuộc họp của Hội đồng Bảo an Liên Hợp Quốc về căng thẳng leo thang giữa Thái Lan và Campuchia dự kiến diễn ra vào khoảng 19h giờ ngày 25/7 (theo giờ Hà Nội), RIA Novosti đã xác nhận thông tin này từ phái đoàn Pakistan tại Tổ chức, nước hiện đang giữ chức Chủ tịch Hội đồng Bảo an vào tháng 7.
Chia sẻ
Bệnh nhân đi khám do đau cộm mắt phải suốt 20 ngày, nào ngờ bác sĩ lôi được "dị vật" đáng sợ từ trong mắt.
Chia sẻ
Phó Chủ tịch UBND xã Thu Cúc (tỉnh Phú Thọ mới, sau sáp nhập Hòa Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc) Hà Thị Tố Nguyệt cho biết thêm: Xã có gần 30 cán bộ, công chức là cán bộ của huyện Tân Sơn cũ và các xã lân cận được điều động đến làm việc. Tuy khoảng cách từ nhà đến xã gần 20km nhưng các cán bộ đều nỗ lực làm viêc, có những hôm làm xong việc đã 23 giờ đêm mới về nhà, nhưng sáng hôm sau đã có mặt sớm tại trụ sở làm việc.
Chia sẻ
Các nhà bán lẻ ghi nhận sức mua smartphone 5G tăng rõ rệt nhờ giá tốt và hạ tầng phủ sóng rộng. Viettel đang đóng vai trò dẫn dắt khi liên tục đầu tư 5G và phối hợp cùng các hãng lớn như Samsung, Oppo để phổ cập thiết bị tới người dùng.
Chia sẻ
Liên quan đến vụ tai nạn khiến 9 người tử vong trên QL 1A ở Hà Tĩnh, theo thông tin kiểm tra dữ liệu trên hệ thống của Cục Đăng kiểm Việt Nam, chiếc xe ô tô BKS 43F-007.76 trong vụ tai nạn, được đăng ký ngày 8/6/2023.
Chia sẻ
Một bé trai 5 tuổi (cháu A) đã bị đa chấn thương, gãy xương đùi và chấn thương vùng đầu sau khi ngã từ tầng 2 của khách sạn Cúc Phương Mebi (tỉnh Ninh Bình) xuống đất. Vụ việc xảy ra trong đêm mất điện do mưa bão, khi gia đình mở cửa sổ cho thoáng khí, nhưng cửa sổ lại không có song chắn và bên ngoài không có lan can bảo vệ.
Chia sẻ
Mùng 1 tháng 6 nhuận, vận mệnh của 12 con giáp giống như một chuyến tàu lượn siêu tốc, trong đó, đứng đầu danh sách may mắn là tuổi Thìn.
Chia sẻ
Từ 1/7/2025, các Trung tâm Y tế trực thuộc UBND cấp huyện sẽ được chuyển về Sở Y tế quản lý để tổ chức cung ứng dịch vụ theo khu vực liên xã, phường. Trạm Y tế xã cũng được sắp xếp lại theo đơn vị hành xã chính mới, để bảo đảm tiếp tục phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người dân.
Chia sẻ
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, sáng sớm nay (25/7) bão số 4 (bão Cỏ may) đã đổ bộ vào khu vực phía Tây đảo Lu Dông (Philippines). Tuy bão số 4 không đổ bộ vào đất liền nước ta song gây mưa lớn ở nhiều địa phương trên cả nước.
Chia sẻ
Mỹ sẽ thu của Ukraine 150 triệu đô la để sửa chữa pháo binh Mỹ, đây là quyết định vừa được Bộ Ngoại giao công bố theo yêu cầu của Kiev.
Chia sẻ
Lần đầu tại Việt Nam, một ca động kinh kháng trị ở trẻ em được điều trị thành công bằng công nghệ robot định vị AutoGuide. Ca phẫu thuật do Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park (TP.HCM) thực hiện đánh dấu bước đột phá trong điều trị bệnh lý thần kinh phức tạp, mở ra hy vọng cho hàng ngàn bệnh nhân động kinh tại Việt Nam.
Chia sẻ
Tình trạng ôtô dừng đỗ dàn hàng 2, hàng 3, chiếm dụng cả lòng đường lẫn vỉa hè phía trước khu đô thị Kim Văn - Kim Lũ (phường Định Công, Hà Nội) khá nghiêm trọng, gây cản trở giao thông và bức xúc cho rất nhiều người dân tham gia giao thông.
Chia sẻ
Cả nước có 74.248 cán bộ, công chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc từ chủ trương sắp xếp bộ máy được nhận tiền hoặc được trình phê duyệt để nhận tiền trợ cấp.
Chia sẻ
VFF ra quyết định, Trường Tươi Bình Phước hết hy vọng lên V.League; M.U sẵn sàng chi đậm để mua Sesko; Rafael Leao muốn đầu quân cho Bayern Munich; Los Angeles FC theo đuổi Son Heung-min; Vì sao vợ Cunha sớm sinh con thứ hai?
Chia sẻ
Chia sẻ
Từ niềm đam mê hoa hồng, chị Hà Thị Nhâm ở thôn Tổng Tàng, xã Tân Kỳ, tỉnh Thái Nguyên đã nghiên cứu, chế biến thành công nhiều sản phẩm làm đẹp và chăm sóc sức khỏe từ loài hoa này. Không chỉ làm giàu cho bản thân, chị còn giúp nhiều hộ dân trong thôn thoát nghèo bằng cách hướng dẫn trồng và chế biến sâu hoa hồng theo hướng hàng hóa.
Chia sẻ
Quân đội Nga đang bao vây thành công Krasnoarmeysk, vì vậy khả năng hệ thống phòng thủ của thành phố này sẽ sụp đổ trong vòng vài tuần tới, chuyên gia quân sự và nhà phân tích chính trị người Anh Alexander Mercuris nhận định trên YouTube.
Chia sẻ
CTCP Nam Việt - Navico (mã: ANV) ghi nhận doanh thu 1.726 tỷ đồng và 333 tỷ đồng lợi nhuận ròng trong quý II/2025, mức cao nhất từ trước đến nay.
Chia sẻ
Lãnh đạo phường An Bình, TP Cần Thơ (trước sáp nhập là xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, TP Cần Thơ) đã chỉ đạo cho tháo dỡ, trả lại hiện trạng ban đầu đối với đập tràn tại ngã 3 cầu sắt rạch ông Đề. Đập tràn này sau khi xây dựng đã bị người dân địa phương sống phía dưới nguồn nước phản ứng, cho rằng đây là nguyên nhân chính gây ô nhiễm, bốc mùi hôi thối.
Chia sẻ
Tối qua, 24/7, Tiến sĩ Lê Y Linh đã đại diện gia đình nhạc sĩ Hoàng Vân phát biểu cảm tưởng trong buổi nhận bằng Di sản tư liệu thế giới từ UNESCO.
Chia sẻ
Vào khoảng 2h sáng 25/7 tại Km571+800 quốc lộ 1A (thuộc TDP Đông Trinh, phường Sông Trí) đã xảy ra vụ tai nạn giao thông hết sức nghiêm trọng khiến 9 người chết, nhiều người bị thương.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Kiều Anh 
