Các loại bánh đặc sản Hội An: Bánh Phu Thê

Bánh phu thê còn có tên gọi là bánh su sê, đây là một trong các loại bánh đặc sản Hội An được bán phổ biến ở những gánh hàng. Bánh được làm từ bột lọc là chính, món bánh hấp dẫn này có màu vàng nhạt và màu đen, có lẫn chút dừa gạo không giống như ngoài Bắc là bánh có nhân đậu. 

Chính sự đơn giản này đã mang lại nét đặc trưng riêng biệt của nó, vừa dai dẻo của bột gạo lại thêm độ giòn sần sật, cùng chút ngọt dịu của vị đường mật, béo ngậy của những sợi dừa mang đến cho thực khách cảm giác thanh mát khi ăn mà không bị ngán.

Nhắc đến bánh phu thê (su sê), hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến những sự kiện trọng đại như đám hỏi, đám cưới... Trong Các loại bánh đặc sản Hội An, bánh phu thê luôn là tên bánh có sức thu hút với những du khách khi đặt chân đến phố cổ.

Gợi ý địa điểm mua bánh: Bánh ít lá gai - Bánh Phu thê

Địa chỉ: số 134 đường Nguyễn Thái Học, Thành phố Hội An.

Giá khoảng từ: 2.000 VND đến 3.000 VND/cái

Các loại bánh đặc sản Hội An: Bánh Ú Tro

Bánh Ú Tro là một món bánh ngon truyền thống của Hội An, nó được làm vào mùng 05 tháng 05 âm lịch hằng năm. Theo sự tích dân gian kể lại: Vào thời điểm chiến quốc ở nước Sở có một người là Khuất Nguyên, ông là một nhân tài nhưng lại không được vua trọng dụng. Chính vì thế, ông đã trầm mình tại con sông Mạc La vào ngày 05 tháng 05 âm lịch.

Trải qua thời gian khi mà người Việt đã tiếp thu được nét văn hóa của người Trung Hoa, chuyển hóa thành Tết Đoan Ngọ với phong tục giết sâu bọ khá là đặc trưng. Bánh ú tro được xem là một trong những món bánh đặc sản của Hội An vì nhờ nguồn nước nơi đây, nó đã làm cho bánh thêm mềm, dẻo và đặc biệt là hương thơm đặc trưng của nó. Khi ăn, thực khách cần chấm đường cát nhưng vẫn cảm nhận được vị thanh thanh, ngọt béo của nếp.

Ngày nay, du khách có thể tìm thấy bánh ú tro được bán nhiều trên những sạp hàng rong - địa điểm ăn uống quen thuộc của Phố cổ. 

Các loại bánh đặc sản Hội An: Bánh Lăn

Vào những dịp Tết âm lịch hay những ngày giỗ, chạp thì bánh lăn là món bánh không thể thiếu trên bàn thờ cúng ông bà, tổ tiên. Đây được xem là một trong những loại bánh đặc sản truyền thống của người dân miền Trung. 

Để làm được món bánh lăn này không quá khó nhưng nó đòi hỏi những người thợ bánh phải tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn khác nhau.

Bột nếp sau khi được xay mịn sẽ đem đi rang cho chín, rồi trộn với gừng đã được giã nát, cùng chút đậu phộng và ít mè rồi đổ thêm nước đường đã được thắng vào. Tiếp đó, người thợ bánh vừa dùng cây để khuấy đều hỗn hợp, vừa nhồi bánh thật nhanh để nước đường thấm vào bột. Cái khó ở chỗ, người thợ phải nhồi cho đến khi nào bột dẻo thì lăn bột để tạo nên chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh.

Nếu đến du lịch Hội An, du khách khó lòng bỏ qua cơ hội khám phá món bánh lăn độc đáo này.

Các loại bánh đặc sản Hội An: Bánh Bò

Bánh Bò là được xem là một trong các loại bánh đặc sản Hội An. Đây là món ăn dân giã, thân thuộc mà du khách có thể mua trên khắp nẻo các đường phố Hội.

Để chế biến được chiếc bánh bò, người thợ làm bánh phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh, người ta phải trộn bột với hỗn hợp nước đường vừa thắng tới, cho thêm một chút men chua rồi trộn đều, sau đó mang bột đi ủ khoảng nửa ngày. Khi bột đã lên men, nó được nắn thành những hình tròn nhỏ, đặt lên xửng và cho vào nồi hấp. Lúc nào mà bánh cứng, mặt rỗ và có thể xiên bằng tăm tức bánh đã chín.

Bánh bò không những có vị ngọt mà còn có thêm vị chua thanh của men, cùng vị thơm dịu của dừa nạo được nhiều người ưa thích.

Các loại bánh đặc sản Hội An: Bánh ít Lá Gai

Bánh ít lá gai là một trong số những đặc sản Hội An thu hút nhiều du khách khi đến đây. Có thể nói, bánh ít lá gai xuất hiện ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam, song tại Hội An thì bánh có nét đặc trưng hơn cả nhờ hương vị đặc trưng khác lạ mà nó mang lại.

Bánh ít lá gai ở Hội An có màu đen với vị ngọt đậm, nhân được làm từ đậu xanh giã nhuyễn đã được xào chín, gói bằng lá chuối khô sau đó đem đi hấp cách thủy. Kết thúc một quá trình đó là một chiếc bánh tròn trịa, bạn sẽ có cơ hội tận hưởng sự dai dai của lá gai quyện với đậu xanh vô cùng đậm đà khi ăn.

Với những ai  không thích vị ngọt thì bánh ít lá gai Hội An quả thật là loại bánh làm ra để dành cho bạn thưởng thức. Ở Hội An, người ta sẽ bổ sung thêm một ít nhân mặn được làm từ cà rốt, mộc nhĩ và đặc biệt được làm toàn hoàn từ bột nếp. Đây có thể xem là một biến thể khác biệt của bánh ít lá gai, đó là bánh ít mặn.

Những du khách đến Hội An thường chọn bánh ít lá gai làm quà cho những ông bà lớn tuổi hoặc là những người bạn bè, đồng nghiệp. Một chiếc bánh có giá hợp lý, khoảng từ 3.000 VND đến 5.000 VND và có thể để trong vòng 5 đến 6 ngày. Bánh được gói trong một hộp giấy nhỏ nhỏ xinh xinh trông rất đáng yêu, rất thuận tiện để làm quà .

Địa chỉ: Nhà ông bà Nguyễn Kiệt - Đặng Thị Minh, số nhà 38/16 Nguyễn Trường Tộ, Quảng Nam

Giá tham khảo: 30.000 VND - 35.000 VND/bịch (10 chiếc)

Địa chỉ: Bánh ít lá gai - Bánh phu thê, số 134 đường Nguyễn Thái Học, Thành phố Hội An

Giá tham khảo: 2.000 VND - 3.000 VND/cái.

×