Vào dịp lễ Thanh minh, loại rau này được coi là "báu vật". Nó tốt cho mắt vì có thể làm sạch gan và cải thiện thị lực.

Tết Thanh minh đang đến gần, nhiệt độ ngày càng nóng hơn. Mùa này trong năm có lượng mưa tăng và nhiệt độ cao, rất thích hợp cho sự phát triển của thảm thực vật.

Có một loại rau dại cây bụi nhỏ cũng tươi và mềm, đó là: mầm kỷ tử.

Những chiếc lá là một "kho báu". Mầm kỷ tử dại trước và sau Tết Thanh minh tươi thơm, có vị ngọt thanh mát. Chúng rất dễ ăn vào mùa xuân, rất bổ dưỡng và tốt cho cơ thể.

Loại rau này có mùi thơm tự nhiên, vị hơi đắng nhưng ngọt khi vào miệng. Chúng ngọt, ẩm, tươi mát và không nhờn. Loại rau này giàu chất xơ, vitamin, carotene và các chất dinh dưỡng khác.

Ăn loại rau này vào mùa xuân có thể làm sạch gan, cải thiện thị lực và rất tốt cho đôi mắt sáng. Cả người già và trẻ em đều có thể uống nhiều hơn.

Cách ăn cổ điển nhất là: canh gan lợn, thịt nạc và mầm kỷ tử. Đun sôi các nguyên liệu này cùng nhau là được món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của bạn, vì vậy đừng bỏ lỡ nhé.

Món ăn gợi ý: Canh mầm kỷ tử, gan heo, thịt nạc

Nguyên liệu: Mầm kỷ tử, gan lợn, thịt nạc, gừng.

Cách làm:

- Chọn phần tươi và mềm của mầm kỷ tử. Hiện nay có loại mọc hoang và mầm cây kỷ tử dại rất tươi và mềm vào mùa này. Mầm kỷ tử đã hái cần phải được chế biến lại. Loại bỏ phần cũ, hương vị sẽ mềm mại và ngon hơn.

- Rửa sạch mầm kỷ tử đã chế biến, vớt ra và để ráo nước để sử dụng sau.

- Rửa sạch và thái lát gan lợn, ngâm và rửa sạch để loại bỏ máu. Gan lợn rửa sạch sẽ chuyển sang màu trắng, ăn tươi, mềm, không có mùi tanh.

- Rửa sạch thịt nạc heo, thái lát và bày ra đĩa. Thêm gừng băm nhỏ, dầu hào, bột bắp và dầu mè, trộn đều và ướp.

- Cho một ít dầu vào chảo, thêm gừng băm nhỏ vào xào cho đến khi thơm. Thêm lượng nước thích hợp và đun sôi ở lửa lớn. Cho gan heo đã ướp và thịt nạc vào nồi và đun sôi.

- Đun sôi ở lửa lớn cho đến khi gan lợn nạc chuyển màu thì cho thêm chồi non của kỷ tử vào và đun sôi.

- Nấu chín các nguyên liệu và thêm một chút muối để nêm nếm trước khi dùng. Bạn cũng có thể thêm một ít quả kỷ tử để trang trí.

Lấy ra khỏi nồi, cho vào bát và thưởng thức. Phiên bản giản dị của món súp gan lợn, thịt nạc và mầm kỷ tử đã sẵn sàng. Món canh nấu theo cách này tươi, thơm và ngọt, có mùi thơm của mầm kỷ tử, lúc đầu hơi đắng nhưng sau đó có vị ngọt, đặc biệt có tác dụng làm dịu cổ họng và đường ruột bị đau.

Uống món canh này vào mùa xuân rất thanh mát và bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, hạ nhiệt bên trong. Nó rất tốt cho cơ thể và phù hợp với cả người lớn và trẻ em.

Lưu ý khi chế biến loại rau này:

- Chọn mầm kỷ tử tươi và mềm. Nếu chúng già, hương vị sẽ bị ảnh hưởng.

- Gan lợn cần được ngâm và rửa sạch để loại bỏ máu. Cho gan heo đã rửa sạch vào ướp cùng các nguyên liệu để khi cho vào nước sôi, gan có vị mềm và canh sánh hơn.

- Những nguyên liệu này rất dễ nấu. Chỉ cần luộc chúng trong nước sôi cho đến khi chín. Nấu chúng quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon và mềm mại của chúng.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×