Vịt bầu cổ ngắn, con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất Nghệ An

Ở xã Châu Thôn, huyện Quế Phong, tỉnh Nghệ An có giống vịt bầu cổ ngắn bản địa nổi tiếng khắp xa gần. 

Đây là giống vịt có mình bầu, cổ ngắn hẳn so với các giống vịt thông thường. Xưa người dân nơi đây chủ yếu nuôi vịt bầu cổ ngắn để sử dụng trong gia đình. 

Đặc biệt là để chế biến thành những món ăn ngon đãi khách quý. 

Ai đã từng được thưởng thức một lần đều nhớ mãi hương vị thơm, ngon, ngọt từ những thớ thịt của con vịt bầu cổ ngắn. Nhiều người sau khi thưởng thức muốn mua về để làm quà.

Những năm gần đây, người dân xã Châu Thôn bắt đầu nuôi giống vịt bầu cổ ngắn theo hướng hàng hóa đáp ứng nhu cầu của thị trường. 

Trong đó, anh Hoàng Văn Minh (ở xóm Na Tỳ, xã Châu Thôn) là hộ dân nuôi vịt bầu cổ ngắn với số lượng lớn, cho thu nhập cao, được nhiều người đến học hỏi.

Để chủ động về con giống, anh Minh tìm đến nhiều nhà dân trong xã mua từng con vịt bầu cổ ngắn về nuôi. Khi đàn vịt dần đông đúc, lượng trứng ngày càng nhiều, nên việc tạo con giống vịt bầu quỳ cổ ngắn được anh sản xuất ngay tại chỗ, bằng cách cho gà mái ấp trứng.

Nhờ thế, anh Minh chủ động được con giống và bắt đầu phát triển đàn vịt thương phẩm cung ứng cho thị trường.

Anh Minh quy hoạch khu vực chăn nuôi vịt bầu của mình bên cánh đồng ruộng bậc thang. Tại đây, có khu vực chuồng nhốt, ao nước và khu đất trống để chăn thả vịt. Gia đình anh Minh nuôi 2 giống vịt, đó là vịt bầu quỳ cổ ngắn và vịt bầu quỳ cổ dài. Trong đó, vịt bầu Quỳ cổ ngắn chiếm 70% của tổng đàn, hơn 500 con vịt đẻ.

Anh Hoàng Văn Minh cho biết: "Vịt bầu cổ ngắn có chất lượng thịt ngon đặc trưng, trọng lượng vừa phải, dễ nuôi, ít dịch bệnh. Giống vịt bầu cổ ngắn cũng được thị trường rất ưa chuộng. 

Nhiều người có nhu cầu mua về để thưởng thức nhưng không có vì dân trong vùng chỉ nuôi với số lượng ít. Vì thế tôi nghĩ đến việc nuôi giống vịt này vừa bảo tồn nguồn gen vừa làm ra sản phẩm hàng hóa, cung ứng ra thị trường".

Vịt bầu cổ ngắn là con đặc sản nổi tiếng ở vùng Phủ Qùy. Hiện, người dân ở xã Châu Thôn nuôi theo hướng hàng hóa, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Ảnh: Q.A.

Thức ăn cho vịt chủ yếu lấy thân cây chuối, cỏ voi băm nhỏ, trộn với cám gạo, ngô. Các loại thức ăn thô đều do gia đình làm ra và có sẵn tại địa phương, nên giảm được chi phí đầu vào, mà chất lượng vịt thịt đảm bảo.

Nhà hàng, khách sạn tranh nhau mua con đặc sản, dân nói có từng nào cũng bán hết

Vịt bầu cổ ngắn có thời gian sinh trưởng dài, trọng lượng đạt 2,2 kg/con, nhỏ hơn giống vịt bầu cổ dài, nhưng chất lượng thịt ngon hơn, nên thị trường ưa chuộng. Hiện, anh Minh có hơn 400 con vịt đẻ trứng, mỗi năm xuất bán gần 1.000 con vịt thương phẩm. 

Với số lượng này vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu thị trường. Khách mua chủ yếu các nhà hàng, khách sạn. Trong đó, khách mua nhiều nhất là thành phố Vinh, thị xã Thái Hòa, huyện Nghĩa Đàn…

Anh Minh ở xã Châu Thôn, huyện Quế Phong, tỉnh Nghệ An nuôi hơn 400 con vịt bầu cổ ngắn sinh sản. Nhờ thế, anh Minh chủ động được con giống để phát triển đàn vịt thương phẩm. Ảnh: Q.A.

Hiện toàn bộ số vịt nuôi, vịt giống của gia đình anh đều được sản xuất từ trứng vịt đẻ của đàn vịt gia đình. Vịt chỉ ở trong khu vực ao nuôi, không chăn thả ra đồng, ra suối. 

Khu chuồng nuôi nhốt vịt được xây dựng thoáng mát và vệ sinh sạch sẽ. Anh Minh rất chú trọng công tác phòng chống dịch bệnh cho đàn vịt. Nước trong ao nuôi được thay liên tục nhờ hệ thống đường ống dẫn nước từ đầu nguồn con suối về. 

Vì thế, nước luôn sạch và đảm bảo vệ sinh. Nhờ vậy, hơn 4 năm nay, đàn vịt của gia đình anh Minh chưa xảy ra dịch bệnh.

Với giá bán 120.000 đồng/kg, cao hơn nhiều lần so với các giống vịt thông thường, mỗi năm anh Minh xuất bán trên dưới 2 tấn vịt bầu Quỳ cổ ngắn, thu về trên 200 triệu đồng.

Với giá bán 120.000 đồng/kg, anh Minh đang có nguồn thu nhập mỗi năm hơn 200 triệu đồng nhờ con đặc sản nổi tiếng của vùng Phủ Qùy. Ảnh: Q.A

Ông Hoàng Trung Cường – Chủ tịch UBND xã Châu Thôn, huyện Quế Phong, tỉnh Nghệ An cho biết: Mô hình nuôi vịt bầu cổ ngắn theo hướng hàng hóa của gia đình anh Minh mang lại hiệu quả kinh tế cao. 

Địa phương sẽ hỗ trợ gia đình anh Minh nguồn vốn để mở rộng quy mô mô hình, tạo thành địa chỉ chuyên cung cấp vịt bầu cổ ngắn cho thị trường. Đồng thời, nhân rộng mô hình để giúp người dân trên địa bàn tăng thu nhập.

×