Mướp đắng là loại rau có hàm lượng vitamin C cao nhất trong các loại rau, chỉ đứng sau ớt, có hương vị rất ngon, mọi người thường thích xào mướp đắng với trứng, thịt bò... 

Tuy nhiên, làm thế nào để bớt vị đắng trong mướp đắng để mướp đắng dễ ăn hơn? 

Dưới đây là mẹo khử đắng khi xào mướp đắng. 

Xào mướp đắng với trứng

Nguyên liệu: 

- 2 trái mướp đắng

- 3 quả trứng

- 3 tép tỏi, 1 củ hành, 3g đường, 30ml dầu ăn, muối

Cách xào mướp đắng với trứng

Bước 1: 

- Băm nhuyễn tép tỏi, hành lá, rửa sạch mướp đắng, cắt đôi, bỏ cùi rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: 

- Cho một thìa muối vào mướp đắng, trộn đều và ướp để mướp đắng mềm ra, tiết bớt nước đắng từ mướp. 

Bước 3: 

- Rửa sạch nước đắng của mướp đắng

Bước 4:

- Đập trứng và để sang một bên

Bước 5: 

- Đun nóng chảo dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mướp đắng cắt khúc vào xào khoảng 1 phút, đổ nước trứng vào đảo đều.

Bước 6: 

- Cuối cùng cho đường và chút muối vào khuấy đều rồi bày ra đĩa.

Bước 7: 

- Món trứng xào mướp đắng lành mạnh và thơm ngon đã sẵn sàng

Mẹo xào mướp đắng bớt đắng: 

- Muốn mướp đắng không đắng nhiều có thể chọn mướp đắng non

- Cách thứ 2 là ngâm mướp đắng thái lát mỏng với nước muối, vị đắng sẽ nhạt bớt. 

(Bài và ảnh: theo Sohu)