Bí quyết chế biến hải sản siêu nhanh tại nhà ăn ngon như ở tiệm

Chuẩn bị trước khi chế biến hải sản: 

Chọn mua hải sản tươi sống

- Hàu sữa

- Ghẹ

- Tôm sú

- Ốc hương

- Ngao hoa

- Rau xà lách

- Cà chua cherry

- Quả bơ

- Sốt mè rang

- Bia

- Sả, tỏi, chanh, mù tạt, xì dầu, muối, tiêu, bơ lạt, mật ong

Sơ chế trước khi chế biến hải sản: 

- Ngâm và rửa sạch tất cả các loại hải sản, để ráo nước.

- Hàu sữa tách vỏ để ăn sống.

- Rau xà lách, cà chua bi rửa sạch, để ráo nước.

Chế biến hải sản đúng cách: 

1. Hàu sữa ăn sống:

- Hàu đã tách vỏ ướp cùng đá lạnh, bảo quản trong ngăn mát.

- Khi nào gần ăn thì dọn ra bàn, ăn cùng mù tạt và xì dầu.

2. Ghẹ, tôm sú, ốc hương, ngao hoa hấp sả bia:

- Sả đập dập, cắt khúc lót dưới đáy nồi.

- Cho ghẹ vào nồi.

- Đổ bia vào và hấp ghẹ đến khi sôi 1 lúc là được.

Cách hấp tương tự với tôm sú, ốc hương, ngao hoa.

3. Tôm sốt bơ tỏi:

- Đun nóng bơ trên chảo.

- Cho tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm.

- Cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.

- Giảm nhỏ lửa và cho thêm bơ vào.

- Tiếp đến cho mật ong và nêm nếm thêm muối, tiêu cho vừa khẩu vị.

4. Salad tôm bơ sốt mè rang:

- Salad gồm: rau xà lách, cà chua cherry, quả bơ, tôm sú hấp.

- Tất cả nguyên liệu thái/cắt miếng vừa ăn.

- Món salad ăn kèm với sốt mè rang.

5. Nước chấm muối ớt xanh:

- Vắt lấy nước cốt 3 quả chanh (không để sót hạt).

- 3 quả ớt xanh bỏ hạt, rửa sạch, để ráo.

- Lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

- Xay hỗn hợp gồm: 3 quả ớt xanh, 3 lá chanh, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sữa đặc. Xay đến khi hỗn hợp đặc sánh.

- Cuối cùng cho nước cốt chanh vào xay thêm 1 lần nữa là được.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Anna Ta thực hiện.

×