Bình luận
0
Không ai có thể nhớ bánh trứng kiến có từ bao giờ, nhưng mọi người vẫn thường truyền miệng nhau câu chuyện về nguồn gốc bánh trứng kiến.
Chuyện kể rằng xưa kia ở một bản người Tày ở Cao Bằng có một gia đình kén rể cho con gái. Họ ra điều kiện nếu chàng rể nào mang đến một thứ bánh ngon, lạ họ sẽ gả con gái cho.
Các chàng trai đua nhau chế biến các món bánh ngon làm từ những nguyên liệu quý để đem đi hỏi vợ. Trong đó, có một chàng trai nhà nghèo, không có điều kiện làm những thứ bánh trên.
Anh bèn cầm dao lên rừng tìm kiếm, tìm mãi vẫn không thấy có thứ gì, bỗng anh phát hiện một tổ kiến to bám trên thân cây liền trèo lên chặt xuống, bổ ra thấy nhiều nhộng non trắng tinh. Anh chợt nghĩ đến việc dùng nhộng kiến rang lên để làm bánh với gạo nếp, gói trong lá cây vả.
Thứ bánh giản dị nhưng độc đáo, thơm ngon ấy đã lấy được lòng gia đình cô gái, sau đó họ nên duyên vợ chồng. Từ đó đến nay, người ta chế biến món bánh trứng kiến trong những dịp lễ quan trọng và trở thành đặc sản chỉ riêng có ở vùng đất này.
Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính làm bánh chính là trứng non của loài kiến đen, bột gạo nếp và lá cây vả. Trứng kiến chỉ có từ đầu tháng Hai đến cuối tháng Ba âm lịch, đây là thời gian loài kiến sinh trưởng mạnh nhất.
Bánh trứng kiến, đặc sản Cao Bằng.
Để chọn trứng kiến ngon, phải tìm những tổ kiến lành như kiến đen, thân hình nhỏ, đuôi nhọn, làm tổ trên những cây vầu, nứa hay cây găng. Hiện nay, trứng kiến được bán với giá từ 200 - 300 nghìn đồng/kg.
Chị Hoàng Mai Anh, quê ở Cao Bằng sống tại Đà Nẵng chia sẻ: Hồi nhỏ, năm nào tôi cũng cùng bà và mẹ làm bánh trứng kiến. Sau này đi lấy chồng xa, mỗi mùa thanh minh đến tôi nhớ gia đình và hương vị ấy. Ở trong này muốn tìm mua bánh trứng kiến rất khó, đôi khi có nhưng vị bánh không “chuẩn Cao Bằng”.
Mỗi lần có người thân hay bạn bè đến Đà Nẵng du lịch, tôi nhờ họ mua bánh trứng kiến để thưởng thức.
Cách làm bánh không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Gạo nếp Xuân Trường (Bảo Lạc), nếp Pì Pất (Trùng Khánh) hay nếp Ong Hòa An ngâm lẫn với gạo tẻ (theo tỷ lệ) từ 4 - 6 giờ, sau đó vớt ra để ráo, đem xát mịn rồi nhào cho bột mịn bóng. Bột sẽ được cán mỏng cỡ nửa xen ti mét.
Nhân bánh được xào với thịt lợn băm mịn, hành khô phi thơm, nêm bột canh, hạt tiêu vừa ngon. Lá vả bánh tẻ sau khi rửa sạch, lót một lượt vào khay, rải miếng bột nếp đã cán mỏng, rắc nhân lên mặt bột bánh rồi rải tiếp lớp bột, thêm lượt lá nữa lên trên, gói lá sao cho phần bánh và nhân được bọc trọn vẹn không bị hở ra bên ngoài, sau đó cho lên bếp hấp khoảng 45 - 50 phút cho đến khi bánh chín thì bắc xuống, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ xếp ra đĩa.
Có thể thưởng thức bánh nóng hay để nguội tùy theo sở thích của mỗi người. Cắn một miếng bánh và nhai từ từ để tận hưởng vị ngọt, thơm của gạo nếp, vị ngọt đậm của thịt, độ ngậy, bùi của trứng kiến quyện trong mùi thơm của hành phi và hạt tiêu lẫn vị thơm, bùi, hơi chát của lá vả mang đậm đà hương vị núi rừng sẽ đánh thức cả vị giác, khứu giác và thị giác, khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Người Cao Bằng gọi bánh trứng kiến là “pẻng rày”, món ăn ấy chứa đựng cả nét đẹp trong tâm hồn người Cao Bằng hồn hậu, chất phác, cởi mở, hiếu khách, khéo léo và tinh tế của những người phụ nữ gắn bó với núi rừng.
Theo bản tin bão mới nhất của Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn Quốc gia, hồi 13h ngày 22/7, tâm bão số 3 đã đi vào đất liền các tỉnh Ninh Bình – Thanh Hóa, tại vị trí 20,1°N; 106,0°E. Cường độ bão khi đổ bộ đạt cấp 8 (62–74km/h), giật cấp 10. Bão di chuyển theo hướng Tây với tốc độ 10–15km/h.
Bộ Ngoại giao Ba Lan đã ban hành khuyến cáo mạnh mẽ rằng tất cả công dân Ba Lan đang cư trú tại Nga nên rời khỏi đất nước nếu có thể.
Chia sẻ
Nửa đầu năm 2025, tổng doanh thu hợp nhất tại các doanh nghiệp ước hơn 1 triệu tỷ, đạt 50% kế hoạch, nộp ngân sách trên 102 nghìn tỷ đồng, vượt trên 54% kế hoạch.
Chia sẻ
Khi tốc độ là lợi thế, thì một điểm dừng vừa đủ tĩnh – vừa đủ linh hoạt – lại trở thành đòn bẩy chiến lược. Trong vùng tam giác vàng của đô thị cảng Phú Mỹ, nơi chuỗi cung ứng Đông Nam Bộ đang tái định hình theo cấp độ toàn cầu, Sao Mai Phú Mỹ Resort âm thầm trở thành “đại bản doanh tạm thời” của giới doanh nhân quốc tế – những người luôn sống giữa quyết định nhanh và thương vụ lớn.
Chia sẻ
Đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp sáng tạo tại TP.HCM sau sáp nhập đang chứng kiến nhiều điều kiện thuận lợi trong giai đoạn phát triển mới, thúc đẩy lĩnh vực khoa học kỹ thuật nói chung.
Chia sẻ
Ông Uông Việt Dũng, Cục trưởng Cục Hàng không Việt Nam cho biết, dự thảo Luật Hàng không dân dụng Việt Nam lần này sẽ sửa đổi, bổ sung các quy định về Nhà chức trách hàng không.
Chia sẻ
Với hơn 88 tiện ích trải rộng từ mặt đất đến tầng không, Capital Square - tổ hợp căn hộ cao cấp quy mô lớn nhất tại trung tâm Đà Nẵng - chính là câu trả lời cho những chủ nhân tinh hoa đang tìm kiếm một không gian sống tiện nghi “tất cả trong một” theo xu hướng của các đô thị hiện đại trên thế giới.
Chia sẻ
Đây là chia sẻ của GS.TS Đào Thanh Vân, Phó Chủ tịch Hiệp Hội hữu cơ Việt Nam, giảng viên cao cấp Trường Đại học Nông - Lâm (Đại học Thái Nguyên), người đã có hơn 40 năm cống hiến cho ngành nông nghiệp Việt Nam. Trong những năm đồng hành, sát cánh cùng người nông dân, GS.TS Đào Thanh Vân đã có nhiều đề tài nghiên cứu và dự án hỗ trợ bà con nông dân tại các tỉnh vùng Trung du và miền núi phía Bắc.
Chia sẻ
Để chuẩn bị cho mùa giải 2025/2026, CLB Bắc Ninh liên tiếp mang về những tân binh chất lượng. Mới nhất, đội bóng Kinh Bắc đón 4 gương mặt dày dạn kinh nghiệm ở V.League, Nguyễn Hoàng Duy, Ngân Văn Đại, Mai Xuân Quyết và Nguyễn Thành Long...
Chia sẻ
Tại Lai Châu, "Dân vận khéo" đã chứng tỏ là "chìa khóa vàng" mở ra cánh cửa no ấm. Từ những mô hình kinh tế hiệu quả đến việc giữ gìn bản sắc văn hóa và đảm bảo an ninh trật tự, cách làm sáng tạo, gần dân, sát dân này đã thực sự đưa nghị quyết của Đảng vào cuộc sống.
Chia sẻ
Bộ Xây dựng yêu cầu các đơn vị kiên quyết cấm người và phương tiện đi vào các điểm xung yếu và kiểm tra, rà soát, lên phương án đảm bảo giao thông trên các tuyến quốc lộ được giao quản lý.
Chia sẻ
Không cần ghế xoay sang trọng, không cần phòng điều hòa mát lạnh,… chỉ với chiếc kéo, lược, tấm vải choàng và lòng nhiệt huyết, 5 năm qua, anh Dũng đã đi khắp nơi để cắt tóc miễn phí cho những người khó khăn, lan tỏa việc tử tế.
Chia sẻ
Ngày 24/7, ông Mai Văn Mười - Phó Giám đốc Sở Y tế Đà Nẵng cho hay, Sở đã có công văn hỏa tốc về việc tăng cường rà soát, quản lý, kịp thời phát hiện, báo cáo, xử lý tình trạng “cò mồi” khám chữa bệnh trên địa bàn thành phố.
Chia sẻ
Tại kỳ họp thứ 2, HĐND TP.HCM khóa X, nhiệm kỳ 2021-2026, ông Nguyễn Văn Được - Chủ tịch UBND TP.HCM đã đọc Tờ trình giới thiệu bổ sung ông Nguyễn Mạnh Cường giữ chức vụ Phó Chủ tịch UBND TP.HCM, nhiệm kỳ 2021-2026.
Chia sẻ
Vừa qua, đông đảo khách hàng và nhà đầu tư đã đến tham dự sự kiện “Khai ngọc – Đón sóng vàng” của dự án Pearl Residence, tổ hợp căn hộ cao cấp tọa lạc ở vị trí trung tâm Cửa Lò – đô thị du lịch biển được mệnh danh “Viên ngọc xanh xứ Nghệ”.
Chia sẻ
Từ phản ánh của một bệnh nhân về việc phá thai bị "vẽ bệnh" để thu tiền, Sở Y tế TP.HCM đã kiểm tra đột xuất Phòng khám đa khoa Khang Thịnh và phát hiện nhiều dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng.
Chia sẻ
VinFast chính thức ra mắt dòng xe máy điện thông minh mới với 2 phiên bản Evo Grand và Evo Grand Lite, sở hữu thiết kế thời trang, thanh lịch và hỗ trợ tới 2 pin 2,4kW có thể tháo rời, giúp mang đến sự linh hoạt, thuận tiện khi sử dụng và nâng tổng quãng đường đi được sau mỗi lần sạc đầy lên tới 262 km. Với giá bán chỉ từ 18 triệu đồng, dòng xe máy điện mới của VinFast là lựa chọn lý tưởng cho hành trình chuyển đổi xanh của người dùng, đáp ứng tốt mọi nhu cầu di chuyển hàng ngày.
Chia sẻ
Sáng nay (24/7), Bộ VHTTDL đã tổ chức họp báo thông tin về Giải Báo chí toàn quốc “Vì sự nghiệp phát triển Văn hóa Việt Nam” lần thứ 3.
Chia sẻ
Sau khi kiểm tra tại hiện trường và nghe tổ công tác báo cáo phạm vi công trình, Chủ tịch UBND xã Thanh Thủy (tỉnh Phú Thọ) yêu cầu ông Cao Văn Niệm (khu nghỉ dưỡng Khoa Niệm) tự thực hiện tháo dỡ, hoàn trả mặt bằng công trình vi phạm xong trước ngày 28/7/2025.
Chia sẻ
Bộ Quốc phòng đã quyết định điều động trực thăng tiếp tế hàng cứu trợ cho người dân đang bị cô lập tại xã Tương Dương, tỉnh Nghệ An.
Chia sẻ
Mỹ hiện còn rất xa mới đạt được trình độ phát triển và sản xuất máy bay không người lái (UAV) như của Nga, Tạp chí The National Interest cho biết.
Chia sẻ
Nếu có một hình tượng võ tướng lý tưởng trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, chắc chắn đó là Triệu Vân - vị tướng mang vẻ ngoài khôi ngô, võ nghệ siêu quần, trung thành tuyệt đối và chưa từng thất bại trận nào.
Chia sẻ
Doanh nhân, chuyên gia đầu ngành có thể được ký hợp đồng để thực hiện các nhiệm vụ như xây dựng chính sách, chuyển đổi số, phát triển công nghệ. Đây là nội dung đáng chú ý tại Nghị định số 173/2025/NĐ-CP, có hiệu lực từ ngày 1/7, quy định chi tiết việc thuê ngoài thực hiện nhiệm vụ của công chức.
Chia sẻ
Chiếc du thuyền này đang được đóng tại Công ty Công nghiệp Tàu thủy Sài Gòn, TP.HCM. Trước khi đóng, nó đã được một doanh nghiệp tại Pháp ngỏ ý thuê trọn trong nhiều năm.
Chia sẻ
Đón đầu đà tăng trưởng tích cực của ngành du lịch tại Di sản thiên nhiên thế giới Cát Bà, dự án Flamingo Cát Bà Resorts đang mở ra cơ hội đầu tư hấp dẫn với quỹ căn hộ khách sạn cuối cùng.
Chia sẻ
Ngày 24/7, HĐND TP.HCM, khoá X đã tổ chức kỳ họp thứ 2, tại phường Bình Dương để đánh giá kết quả thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội, quốc phòng - an ninh trong 6 tháng đầu năm và đề ra các nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm cho 6 tháng cuối năm 2025.
Chia sẻ
Nắm bắt được nhu cầu tiêu dùng các loại cây trái đặc trưng, nông sản sạch của người dân thành thị, nhiều hộ nông dân vùng Bảy Núi (tỉnh An Giang mới ) đã đưa các mặt hàng này ra phố, góp phần nâng cao thu nhập.
Chia sẻ
Nhiều khán giả bàn tán và khẳng định không nhận ra Ốc Thanh Vân trong loạt ảnh mới. Nữ diễn viên lộ diện với làn da nâu, vẻ ngoài quyến rũ hơn trước.
Chia sẻ
Tiền vệ Việt kiều Thụy Điển - Eddie Tran hiện đang thử việc tại CLB Bắc Ninh.
Chia sẻ
TS Nguyễn Quang nhấn mạnh, để chính sách cấm xe máy xăng thành công, không thể chỉ dựa vào mệnh lệnh hành chính mà cần một chiến lược đa chiều, có lộ trình rõ ràng và minh bạch. Quan trọng nhất là phải lấy người dân làm trung tâm, bảo đảm nguyên tắc “không ai bị bỏ lại phía sau”, có tham vấn xã hội và dựa trên đánh giá tác động, bằng chứng khoa học nhằm chuyển đổi một cách toàn diện và bền vững.
Chia sẻ
Nghệ nhân ưu tú Phan Thị Thuận ở đội 13, thôn Phùng Xá, xã Hồng Sơn, TP Hà Nội (trước sáp nhập là thôn Hạ, xã Phùng Xá, huyện Mỹ Đức) nắm trong tay một công nghệ độc đáo, huấn luyện hàng vạn con tằm tự động dệt tơ tạo ra các sản phẩm từ tơ tằm tự nhiên đạt 4 sao, 5 sao OCOP, tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Diệu Linh 
