Rủ cả làng cùng làm giàu từ nghề trồng nấm

Sau nhiều lần đi khắp nơi tìm tòi các mô hình mới để phát triển sản xuất về nông nghiệp, cuối năm 2010, trong một lần ra nhà bạn ở Hải Phòng chơi, anh Nguyễn Văn Thành bắt gặp mô hình trồng nấm rất mới lạ. 

Sau khi tìm hiểu, anh thấy mô hình trồng nấm này rất có tiềm năng nhưng người dân ở đây còn làm nhỏ lẻ, manh mún và thiếu kiến thức, kỹ thuật chăm sóc nên hiệu quả không cao.

Từ suy nghĩ đó, anh Thành lại tìm đến Trung tâm Nghiên cứu và phát triển nấm (Viện Di truyền nông nghiệp, Bộ NNPTNT) học hỏi và xin tài liệu nghiên cứu về các kỹ thuật chăm sóc nấm. 

Sau khi học hỏi được nhiều kiến thức mới, đầu năm 2011, anh Thành quyết định về địa phương xây dựng trang trại trồng nấm với quy mô khoảng 1.000m2; tập trung sản xuất nấm linh chi, nấm bào ngư, mộc nhĩ, nấm rơm và nấm mỡ. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất đã xảy ra hiện tượng bịch phôi nấm bị chết giống.

"Những ngày đầu làm nấm, tôi phải trả "học phí" khá nhiều. Lần đầu làm nấm tôi trồng 50.000 bịch phôi giống, song do chưa nắm chắc được kỹ thuật sấy, hấp phôi nấm… nên giống bị chết dần, chết mòn; thiệt hại khoảng 30 - 40%" - anh Thành kể lại.

 Sau thiệt hại ban đầu, anh Thành dành nhiều thời gian nghiên cứu lại kỹ thuật chăm sóc nấm và đi tham quan các mô hình trồng nấm khác ở những vùng lân cận để học hỏi thêm kỹ thuật trồng nấm. 

Từ những kiến thức học tập thực tế, lần này anh đã áp dụng thành công vào mô hình trồng nấm của gia đình. Nhờ đó, mô hình sản xuất nấm dần ổn định.

Năm 2014 anh Thành liên kết với các thanh niên ở địa phương và đứng lên thành lập HTX Dịch vụ Linh Phát, hoạt động theo Luật HTX năm 2012, với 8 thành viên và 25 lao động. 

"Ngay sau khi thành lập HTX, tôi đã liên tục mời các chuyên gia về đào tạo các thành viên trong HTX và các lao động sản xuất nấm. Nhờ thế mà mọi người đều có kiến thức và kỹ thuật sản xuất rất cao giúp đơn vị có sản lượng nấm nhiều hơn và chất lượng được nâng cao rõ rệt" - anh Thành kể.

Theo Giám đốc HTX Dịch vụ Linh Phát, sau gần 10 năm gây dựng, đến nay HTX phát triển ổn định, số lượng thành viên cũng tăng lên so với trước đây. Hiện HTX đã có 3 sản phẩm được UBND tỉnh Nam Định công nhận là sản phẩm OCOP đạt 3 sao gồm rượu nấm linh chi Linh Phát, nấm linh chi Linh Phát, nấm bào ngư Linh Phát. 

Năm 2024, HTX đã đăng ký tham gia thêm 3 sản phẩm vào chương trình OCOP, gồm đông trùng hạ thảo sấy khô kiểu thăng hoa, rượu đông trùng hạ thảo và trà nấm linh chi hòa tan.

Sản xuất khép kín để tạo dựng thương hiệu nấm sạch

Nhiều năm qua, HTX Dịch vụ Linh Phát áp dụng quy trình công nghệ nhân giống, nuôi trồng, sản xuất nấm sạch khép kín với nguyên liệu hữu cơ tự nhiên như mùn cưa, rơm rạ… Bên cạnh đó, toàn bộ dây chuyền, hệ thống sản xuất nấm sạch được đồng bộ từ nhà chứa nguyên liệu, nhà ủ, sàng lọc nguyên liệu, khu vực đóng bịch phôi giống nấm, buồng hấp thanh trùng, phòng sạch cấy phôi nấm sau khi hấp thanh trùng, khu sản xuất, khu sấy, đóng gói nấm.

"Trong quá trình chăm sóc nấm, các thành viên trong HTX đảm bảo tuân thủ các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là cơ sở để có nguồn nguyên liệu chất lượng ổn định, cho ra sản phẩm có năng suất, chất lượng cao, qua đó xây dựng thương hiệu của HTX Dịch vụ Linh Phát" - anh Nguyễn Văn Thành khẳng định.

Theo Giám đốc HTX Dịch vụ Linh Phát, trong những năm qua, HTX đã xây dựng được thị trường ổn định, có sức cạnh tranh cao và mạnh dạn ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm cho thành viên với các sản phẩm chủ lực như nấm linh chi, bào ngư, mộc nhĩ…

Hiện nay, các sản phẩm nấm của HTX Dịch vụ Linh Phát đã có mặt tại 26 tỉnh, thành trên cả nước; được người tiêu dùng tin tưởng và ủng hộ. Trong đó, thị trường tiêu thụ lớn của HTX là TP.Hà Nội, TP.Hải Phòng, TP.HCM…

Theo tính toán của Giám đốc HTX Dịch vụ Linh Phát, sản lượng nấm của HTX tăng qua từng năm. Trung bình mỗi năm, HTX đã xuất bán ra thị trường khoảng 6 tấn nấm linh chi thương phẩm (đã sấy khô), 80 tấn nấm bào ngư, 15 tấn mộc nhĩ, 12 tấn nấm mỡ và khoảng 700 lít rượu nấm linh chi, rượu đông trùng hạ thảo…

"Với giá bán 700.000 đồng/kg nấm linh chi đã sấy khô, 35.000 đồng/kg nấm bào ngư tươi, 160.000 đồng/kg mộc nhĩ đã sấy khô, 30 triệu đồng/kg đông trùng hạ thảo sấy khô kiểu thăng hoa… hàng năm tổng doanh thu của HTX đạt 6,8 tỷ đồng. Sau khi trừ tất cả các chi phí, HTX thu lãi hơn 1,3 tỷ đồng" - anh Thành tiết lộ.

Chia sẻ về định hướng phát triển trong thời gian tới, Nông dân Việt Nam xuất sắc 2023 Nguyễn Văn Thành thổ lộ, HTX đã và đang đẩy mạnh ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, xây dựng mô hình trồng một số loại nấm có giá trị kinh tế cao (như nấm đùi gà, nấm đầu khỉ) kết hợp sử dụng năng lượng mặt trời và hệ thống điều khiển tự động IoT. 

Bên cạnh đó, HTX đang hướng tới đẩy mạnh phối hợp với các công ty, doanh nghiệp để xây dựng liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp sạch; ngoài ra tìm hiểu thị trường, tiến tới đa dạng hóa các sản phẩm làm từ nấm, nhằm đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. 

×