Bình luận
0
Rốt cuộc là cách hầm sườn thế nào cho chuẩn, để nước canh không còn vị tanh và thơm ngon?
Nếu bạn hầm sườn nếu chỉ chần sơ rồi cho rau, gia vị vào nồi áp suất là sai lầm, nước hầm sẽ không ngon và còn mùi tanh. Muốn món canh sườn ngon thì phải nắm được phương pháp chính xác, cần thực hiện một số bước.
Tuy phức tạp hơn một chút nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn không hề hối tiếc.
Khi hầm sườn heo, đừng chỉ chần qua, nhớ làm thêm hai bước trước khi hầm và nắm được cách khử tanh thì món canh sườn heo không còn mùi tanh và có mùi thơm đặc trưng.
Muốn hầm sườn không tanh thì phải làm sạch mùi tanh của sườn trước khi hầm. Nguồn gốc mùi tanh của sườn là từ huyết đọng trong sườn. Nếu bạn biết cách rửa sạch huyết thì sườn sẽ bớt mùi tanh, sau đó dùng thêm gia vị thì sẽ làm sạch hoàn toàn mùi tanh, sau khi hầm chỉ còn thơm phức.
Nhiều người khi hầm sườn thường chần sườn để hy vọng làm sạch huyết và tạp chất. Tuy nhiên, việc chần sườn không thể loại bỏ hoàn toàn huyết trong sườn và khi đun nóng, nước huyết sẽ bị đọng lại trong sườn, khiến sườn càng hôi.
Sau đó khi hầm, huyết sẽ hòa tan vào nước canh, bảo sao canh vẫn hôi.
Cho nên muốn canh sườn ngon thì khi hầm sườn không chỉ chần qua sườn là xong. Vậy làm thế nào để sườn hết mùi tanh?
Bước 1: Ngâm sườn trong nước
Chặt miếng sườn nhỏ rồi ngâm vào nước lạnh. Máu bên ngoài của sườn tách ra rất chậm nhưng tan trong nước. Cho sườn vào nước lạnh ngâm 1 lúc bạn sẽ thấy nước chuyển sang màu đỏ. Điều này chứng tỏ huyết trong sườn đã hòa tan vào nước.
Để đạt kết quả tốt nhất, bạn nên thay nước vài lần, dùng tay bóp mạnh vào sườn mỗi lần thay nước để huyết tiết ra nhanh hơn.
Ngâm sườn 1 lúc cho đến khi thấy nước trong, miếng sườn trắng hơn, khi dùng tay bóp miếng sườn thì hầu như không có máu chảy ra.
Bước 2: Cho bột năng vào sườn, trộn đều 1 lúc, sau đó rửa sạch.
Sau khi ngâm sườn, mùi tanh của sườn đã bớt đi rất nhiều nhưng vẫn còn một số chất tanh và dính trên bề mặt của sườn.
Do đó, chúng ta hãy đổ một thìa bột năng vào sườn, lấy tay bóp đều vài phút rồi rửa sạch bột khỏi sườn. Sau bước này, bạn có thể cảm nhận sườn hoàn toàn sạch sẽ, trắng trẻo. Lúc này, mùi tanh hoàn toàn đã gần như được loại bỏ hoàn toàn.
Bột năng có khả năng làm sạch rấch mạnh. Có thể dùng bột năng để rửa sườn heo, dạ dày, ruột già, gan heo...
Bước 3: Chần qua sườn
Khi chần sườn bạn nên chú ý: Một là dùng nước lạnh và hai là thêm rượu nấu ăn và gừng thái sợi vào nước. Cách này sẽ tốt hơn cho việc loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và loại bỏ lượng lớn bọt xuất hiện sau khi luộc sườn.
Thứ ba cần lưu ý là khi chần xong đổ ra thì cần rửa sườn bằng nước ấm để thịt không bị cứng lại.
Khi hầm sườn bạn phải lưu ý 2 điều: Một là cho nước sôi vào để thịt không bị cứng, hai là hầm đủ thời gian.
Nếu bạn chần sườn xong và hầm ngay thì sẽ không tốn nhiều thời gian hầm để sườn nhừ. Thịt sườn khi chín sẽ mềm, thơm, nước canh có vị ngon ngọt rất ngon.
Bạn đã tìm hiểu những bước quan trọng để hầm sườn nấu canh chưa?
- Chọn những miếng sườn tươi ngon, chặt miếng nhỏ rồi ngâm nước cho ráo máu
- Rửa sạch rồi cho bột năng để chà và rửa sạch.
- Sau đó cho sườn vào nồi, thêm gừng thái chỉ, nước lạnh, rượu nấu ăn vào, đun trên lửa lớn, dùng thìa hớt bọt, nấu thêm 1 phút, vớt ra rửa sạch bằng nước ấm.
- Cho một ít dầu vào chảo, sau khi đun nóng thì đổ sườn vào xào, tiếp tục xào cho đến khi sườn chuyển màu vàng nhẹ thì cho nhiều nước sôi vào rồi cho gừng thái sợi và hành lá vào.
- Sau khi nước hầm sôi, chuyển sang lửa nhỏ, sau khi sườn chín, cho khoai mỡ và muối vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Món canh sườn nấu măng ngon đúng điệu rồi, bạn hãy nhanh tay thử và học cách làm cho gia đình mình nhé.
(Bài và ảnh: Theo Sohu)
Nghe đến đâu, tôi thấy như ai đó vừa vạch ra con người mình đến đó.
Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Hà Nội - Quảng Ninh (phường Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh) có tổng mức đầu tư giai đoạn đầu là 250 tỷ đồng.
Chia sẻ
Trước khi tạm biệt chương trình "Gia đình Haha", Duy Khánh có trải nghiệm đáng nhớ trên biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi).
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 27/7 sụt giảm trong hai ngày qua (26-27/7), dập tắt hy vọng về một đà tăng giá sau hai ngày phục hồi nhẹ trước đó.
Chia sẻ
Chia sẻ
Chấn thương của Nguyễn Quốc Việt không đáng lo ngại, trong khi Nguyễn Đình Bắc cũng chỉ bị căng cơ và nghỉ ngơi khoảng 1 ngày có thể trở lại tập luyện với cường độ cao. Đây rõ ràng là những tin vui với HLV Kim Sang-sik và U23 Việt Nam.
Chia sẻ
Trong hai ngày 24–25/7/2025, Đại hội Đảng bộ Tổng Công ty Viễn thông Viettel ( Viettel Telecom ) lần thứ VI, nhiệm kỳ 2025–2030, đã diễn ra trọng thể, quy tụ 150 đại biểu đại diện cho hơn 1.700 đảng viên. Đại hội là dấu mốc quan trọng, khẳng định bản lĩnh, trí tuệ và khát vọng vươn lên sau 25 năm xây dựng và phát triển, thể hiện quyết tâm chuyển mình mạnh mẽ để đưa Viettel Telecom trở thành một công ty công nghệ hàng đầu, góp phần xây dựng Việt Nam trong kỷ nguyên số.
Chia sẻ
Các quốc gia thành viên của Liên minh Bắc Đại Tây Dương đang chuẩn bị tấn công Nga vào năm 2030, cựu Thủ tướng Ukraine Mykola Azarov cho biết.
Chia sẻ
Cây cảnh "xấu nhất hành tinh" này có giá thành không rẻ nhưng lại khiến nhiều người yêu thích bởi sự độc lạ, có một không hai trong thế giới thực vật.
Chia sẻ
Hồ Rẻ Quạt (Hà Nội) đang dần trở thành một “hồ chết” khi diện tích mặt nước bị thu hẹp nghiêm trọng, rác thải và nước thải sinh hoạt không qua xử lý vẫn ngày ngày xả thẳng xuống hồ. Tình trạng ô nhiễm kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến môi trường sống của người dân mà còn khiến cảnh quan đô thị khu vực này trở nên nhếch nhác.
Chia sẻ
Ngoại binh Hendrio đã sớm cho thấy sự hòa nhập trong màu áo Hà Nội FC, khi anh đóng góp cú đúp trong chiến thắng ấn tượng 6-2 của đội nhà trước CLB Hải Phòng trong trận giao hữu mới đây.
Chia sẻ
Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đang tạo nên một diện mạo mới cho khu vực nông thôn, trong đó xã Quỳnh Lưu (tỉnh Ninh Bình) là một minh chứng rõ nét. Dù mới đi vào hoạt động từ ngày 1/7, nhưng những nỗ lực và thành quả ban đầu trong việc phát triển sản phẩm OCOP tại Quỳnh Lưu đang góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới ở địa phương.
Chia sẻ
Luật Tổ chức chính quyền địa phương (sửa đổi), có hiệu lực từ ngày 16/6/2025, đã bổ sung nhiều quy định cụ thể, rõ ràng về việc miễn nhiệm, bãi nhiệm, cho thôi giữ chức vụ hoặc tạm đình chỉ đối với các chức danh do Hội đồng nhân dân bầu. Đây là bước hoàn thiện pháp lý quan trọng nhằm nâng cao trách nhiệm, tính liêm chính và hiệu quả hoạt động của bộ máy chính quyền địa phương.
Chia sẻ
Theo tuyên bố ngày 26/7 từ cả hai bên cũng như từ Tổng thống Mỹ Donald Trump, các nhà lãnh đạo Campuchia và Thái Lan đã đồng ý gặp nhau để đàm phán ngừng bắn sau nhiều ngày bạo lực xuyên biên giới.
Chia sẻ
Tối 26/7, tại Nghĩa trang Liệt sĩ quốc gia Trường Sơn, tỉnh Quảng Trị, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã dự lễ thắp nến tri ân các Anh hùng liệt sĩ – sự kiện cấp quốc gia nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh – Liệt sĩ (27/7/1947-27/7/2025).
Chia sẻ
Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Quảng Ninh vừa trao tặng 50 triệu đồng hỗ trợ xây dựng Nhà Nhân ái cho gia đình người có công với cách mạng tại phường Hiệp Hòa.
Chia sẻ
Tự ý dùng thuốc, cụ ông nhập viện trong tình trạng giảm ý thức, gout mạn tính, kèm theo tiền sử đái tháo đường type 2 điều trị insulin kéo dài...
Chia sẻ
Tổng thống Mỹ Donald Trump có thể phản ứng mạnh mẽ trước cáo buộc Ukraine lãng phí viện trợ quân sự Mỹ và buộc ông Zelensky chấp nhận các điều kiện của Nga để giải quyết xung đột, The American Conservative đưa tin.
Chia sẻ
Màn tái hợp đáng mong đợi của Doãn Quốc Đam và Phương Oanh trong phim mới "Gió ngang khoảng trời xanh" được VTV chính thức giới thiệu.
Chia sẻ
KTS Trần Huy Ánh, Ủy viên Thường vụ Hội Kiến trúc sư Hà Nội cho rằng, để cấm xe máy xăng trong Vành đai 1 từ tháng 7/2026, Hà Nội cần rà soát các dự án giao thông công cộng đang chậm tiến độ, thúc đẩy giải ngân đầu tư công, tạo đột phá về kết nối; cần có cơ chế tài chính đặc thù hỗ trợ đầu tư hạ tầng, ưu đãi cho người dân chuyển đổi xe, hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư trạm sạc…không thể để mỗi người dân tự lo.
Chia sẻ
Nói đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) từng có cánh rừng già chẳng mấy người tin vì các ngọn núi - là miệng núi lửa ở hòn đảo này phần lớn là núi đá, đất đai cằn cỗi, cây rừng mọc làm sao được. Nhưng Lý Sơn từng tồn tại một khu rừng già là có thật.
Chia sẻ
Trải qua các cuộc kháng chiến giành độc lập, tự do cho dân tộc, người phụ nữ Việt Nam đã trải qua những nỗi đau, mất mát cả trong thời chiến lẫn thời bình. Hai người vợ liệt sĩ mà tôi gặp và đề cập trong bài viết này chỉ là số ít trong rất nhiều những người vợ, người mẹ đã mạnh mẽ vượt qua bão giông, biến hậu phương trở thành “pháo đài” vững chắc để đảm đang việc nước, việc nhà.
Chia sẻ
Hợp tác xã (HTX) Thủy sản Tương Lai, xã Tân An Hội, TP HCM (hình thành từ 3 xã của huyện Củ Chi cũ) nuôi cá đồng thành công. Bà Nguyễn Thị Ánh Lan, nữ Giám đốc HTX Thuỷ sản Tương Lai vốn là một dược sĩ, chuyển sang nghề nuôi cá rô đồng, cá lóc đồng, cá sặc đồng, thu hút nông dân cùng làm chung, doanh thu 6 tỷ đồng/năm.
Chia sẻ
Trong thành phần CLB HAGL đánh bại SHB Đà Nẵng 3-1 ở giải giao hữu Thiên Long Cup 2025, cầu thủ Việt kiều Pháp Ryan Hà có tên ở đội hình xuất phát và chơi khá ấn tượng. Mùa trước, tiền vệ này khoác áo PVF-CAND thi đấu ở giải Hạng Nhất Quốc gia.
Chia sẻ
Thay vì nuôi tôm theo phương pháp ao đất lót bạt truyền thống, những năm gần đây, các hộ nuôi tôm thẻ chân trắng, tôm sú trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng mới (tập trung trên địa bàn ven biển Bình Thuận cũ) đang có xu hướng chuyển sang nuôi tuần hoàn khép kín, áp dụng khoa học, công nghệ hiện đại, đem lại hiệu quả cao, hạn chế rủi ro không đáng có.
Chia sẻ
Sở Xây dựng Hà Nội cho phép 5 dự án, chủ yếu là nhà thấp tầng tại phường Việt Hưng, xã Đan Phượng, Hoài Đức được bán cho người nước ngoài.
Chia sẻ
Bộ Xây dựng vừa có báo cáo đánh giá tình hình phát triển nhà ở xã hội 7 tháng đầu năm 2025, kế hoạch triển khai 5 tháng cuối năm 2025.
Chia sẻ
Khởi nghiệp từ nhân viên marketing thế nhưng Phùng Quang Trung (29 tuổi) quyết định bỏ nghề để theo đuổi đam mê nhiếp ảnh, thành lập nhóm các bạn trẻ cùng sở thích phục chế ảnh cũ gửi tặng thân nhân gia đình liệt sĩ, Mẹ Việt Nam anh hùng. Mỗi bức ảnh là một câu chuyện chạm đến trái tim hàng triệu người.
Chia sẻ
Hẹn người yêu cũ giải quyết mâu thuẫn, cô gái trẻ bị đâm tử vong; thông tin mới vụ thi thể nữ trong vali; công an bắt đối tượng lừa quay clip khỏa thân bằng chiêu “bùa ngải tâm linh”... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Bị kiểm tra hành chính, Trần Hải Quỳnh nổ súng chống đối rồi bỏ trốn, sau 2 ngày lẩn trốn đã bị Công an TP Hà Nội phối hợp với các đơn vị bắt giữ khi chuẩn bị vượt biên sang Lào.
Chia sẻ
Tổng sản lượng thủy hải sản khai thác, đánh bắt, nuôi trồng trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long mới (sau sáp nhập 3 tỉnh Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh) đạt 451.933 tấn đạt 46,5% kế hoạch.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Diệp Diệp 
