Các món ăn chế biến từ khoai tây không xa lạ gì với mọi người, tuy nhiên, dưới đây là những cách mới lạ chưa chắc bạn đã biết.

Khoai tây nguyên vỏ rất giàu hàm lượng carbohydrate, Kali, Vitamin C, protein và chất xơ, vì vậy khi chế biến giữ lại phần vỏ khoai tây để chế biến món ăn sau khi đã sơ chế.

Khoai tây cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng của cơ, tim và hệ thần kinh và là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ với món khoai tây chiên thần thánh.

Hiện trên thị trường có bán khoai tây Mỹ với nhiều màu sắc ưa thích, nếu bạn muốn món ăn của mình thêm "màu mè" có thể lựa chọn loại khoai này.

Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn làm bữa tiệc khoai tây gồm 5 món, đầy đủ từ món gỏi khai vị, các món chính đến món bánh tráng miệng, đặc biệt các món ăn có thành phần chủ yếu là rau củ nên thanh mát, nhẹ bụng:

- Gỏi rau củ khoai tây

- Xôi mặn khoai tây nghiền

- Trứng nướng khoai tây

- Rau củ xào thịt và khoai tây

- Canh khoai tây thịt viên

1. Gỏi rau củ khoai tây

Nguyên liệu:

3 củ khoai tây Mỹ 3 màu, 1 búp xà lách, 1 củ hành tây, 2 củ cải đỏ, 2 củ cà rốt baby, 50g tôm khô, 20g ngò, 50g đậu phộng và mè rang, gia vị gồm dầu ăn, giấm gạo, đường

Cách làm:

- Khoai tây Mỹ rửa sạch, luộc sơ, cắt hoặc bào sợi nhỏ, chiên giòn

- Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

- Hành tây bỏ vỏ, cắt khoanh tròn mỏng và ngâm giấm đường cho thấm đều và bớt hăng

- Củ cải đỏ rửa sạch cắt lát

- Cà rốt baby rửa sạch, cắt xéo

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, để ráo rồi phi hành và đảo qua cho săn, thêm chút đường cho đỡ mặn

- Ngò rửa sạch, ngắt từng khúc để trang trí

- Đậu phộng rang

- Mè rang

- Cho tất cả rau củ vào tô lớn, trộn đều cùng hỗn hợp dầu giấm và đường, cuối cùng gắp ra dĩa, trang trí cọng ngò và rắc thêm đậu phộng, mè rang cho thơm

2. Xôi mặn khoai tây nghiền

Nguyên liệu:

1kg gạo nếp, 3 củ khoai tây Mỹ 3 màu, 100g pate, 1 cây chả chiên, 50g tôm khô, 100g thịt băm, 1 đùi gà góc tư, 10 củ hành tím, 100g hành lá, gia vị gồm dầu ăn, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm

Cách làm:

- Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn, thêm chút muối tiêu trộn đều

- Pate mua sẵn

- Chả cắt sợi mỏng, phi hành đảo qua cho thơm

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, để ráo rồi đảo qua đầu hành, thêm chút đường

- Thịt băm đảo qua với đầu hành, nước mắm, hạt nêm

- Gà rim tương tự với thịt băm, thêm chút nước tương cho gà có màu đẹp

- Hành tím bào mỏng và phi vàng, để nguội cho giòn

- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành để riêng, cho dầu ăn vào chén hành lá, thêm chút hạt nêm quay lò vi sóng 30 giây làm mỡ hành

- Gạo nếp vo sạch, nấu xôi bằng nồi cơm điện

- Khi dùng cho xôi ra dĩa, thêm topping tùy ý kèm khoai tây nghiền

3. Trứng nướng khoai tây

Nguyên liệu:

3 củ khoai tây Mỹ lớn 3 màu, 6 trứng gà, mỡ hành, mè rang, gia vị gồm muối, tiêu

Cách làm:

- Khoai tây Mỹ rửa sạch, cắt đôi và cho vào nồi luộc với chút muối. Khoai chín nạo bớt ruột để làm bánh khoai tây sau

- Trứng tách riêng lòng đỏ cho vào giữa củ khoai tây, phần lòng trắng để làm bánh sau

- Cho khoai vào lò vi sóng quay 2 phút cho phần lòng đỏ chín tới là được, rắc thêm chút muối, tiêu, mỡ hành của món xôi và mè rang cho thơm

4. Rau củ xào thịt với khoai tây

Nguyên liệu:

200g thịt ba rọi, 3 củ khoai tây Mỹ 3 màu, 1 củ hành tây, 2 củ cải đỏ, 2 củ cà rốt baby, 1 trái ớt chuông đỏ, 1 trái ớt chuông vàng, 50g hành lá và ngò, gia vị gồm dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

- Khoai tây Mỹ rửa sạch, luộc sơ, cắt hoặc bào sợi nhỏ, chiên giòn

- Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau

- Củ cải đỏ rửa sạch cắt lát

- Cà rốt baby rửa sạch, cắt xéo

- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, phần gốc để riêng

- Ngò rửa sạch, ngắt từng khúc để trang trí

- Ớt chuông đỏ và vàng rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng

- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho thịt vào xào chín rồi các loại rau củ vào xào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.A

- Cuối cùng gắp ra dĩa, thêm chút tiêu xay và trang trí cọng ngò lên trên cùng

5. Canh khoai tây thịt viên

Nguyên liệu:

- 200g thịt xay, 3 củ khoai tây Mỹ, 3 củ cà rốt baby, 10g hành lá, gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Cách làm

- Khoai tây Mỹ rửa sạch, cắt vừa ăn

- Cà rốt baby rửa sạch, cắt xéo

- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ

- Thịt xay ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và viên thành từng viên tròn

- Cho nước vào nồi cùng thịt viên, nước sôi cho cà rốt và khoai tây vào, cà rốt baby nên chín rất nhanh, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấu đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp

- Múc canh ra tô, thêm hành lá, rắc chút tiêu xay lên cho thơm.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Annie Vo thực hiện

×