Húng quế -  Loại rau gia vị được mệnh danh là "vua" của các loại rau thơm

Húng quế, với tên khoa học Ocimum basilicum var. thyrsiflora, là một giống húng tây bản địa của Đông Nam Á. 

Loài cây này đã đồng hành cùng người Việt từ bao đời nay, trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực truyền thống. Theo các nghiên cứu, húng quế đã được trồng và sử dụng từ thời xa xưa, không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác trong khu vực.

Húng quế là cây thân thảo, có chiều cao trung bình khoảng 30-50cm. Lá húng quế đơn, mọc đối, hình bầu dục hoặc hình mác, có màu xanh đậm và nhiều lông tơ. 

Hoa húng quế nhỏ, màu trắng hoặc tím nhạt, mọc thành cụm ở đầu cành. Quả húng quế rất nhỏ, chứa nhiều hạt.

Trên khắp dải đất hình chữ S, húng quế hiện diện trong nhiều món ăn, từ bữa cơm gia đình đến các món đặc sản vùng miền. 

Lá húng quế tươi thường được thêm vào phở, bún bò, gỏi cuốn, hay các món xào, tạo nên hương vị tươi mát và hấp dẫn. 

Không chỉ dừng lại ở đó, húng quế còn được sử dụng trong các món salad, nước chấm, hay thậm chí là trang trí món ăn, mang lại màu sắc và hương thơm đặc trưng.

Trồng rau húng quế tại nhà chưa bao giờ đơn giản đến thế

Việc trồng húng quế không quá phức tạp, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu làm vườn. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị hạt giống hoặc cành giâm từ cây húng quế khỏe mạnh. Húng quế ưa thích đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng và thoát nước tốt. 

Bạn có thể trộn đất vườn với phân hữu cơ để tăng cường dinh dưỡng. Gieo hạt trực tiếp lên bề mặt đất, sau đó phủ một lớp đất mỏng lên trên. Tưới nước nhẹ nhàng để giữ ẩm cho đất. Nếu giâm cành, hãy chọn cành húng quế dài khoảng 10-15cm, cắt bỏ lá ở phần gốc, sau đó cắm vào đất ẩm.

Trong quá trình chăm sóc cây, húng quế cần nhiều ánh sáng để phát triển tốt. Đặt chậu cây ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp ít nhất 6 giờ mỗi ngày.

 Giữ ẩm cho đất nhưng tránh để đất bị úng nước. Tưới nước vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát để cây hấp thụ tốt nhất. Sử dụng phân hữu cơ hoặc phân bón lá để cung cấp dinh dưỡng cho cây, bón định kỳ mỗi 2-3 tuần. 

Khi cây đạt chiều cao khoảng 20-30cm, bạn có thể bắt đầu thu hoạch bằng cách cắt ngọn. Việc này cũng giúp cây phân nhánh và phát triển rậm rạp hơn.

Húng quế linh hoạt trong việc kết hợp với nhiều món ăn, từ truyền thống đến hiện đại. Lá húng quế tươi được thêm vào bát phở nóng hổi, tạo nên hương vị tươi mát và đặc trưng. 

Trong bún bò Huế, húng quế góp phần làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn nổi tiếng này. 

Khi kết hợp với tôm, thịt và rau sống, húng quế mang lại hương vị tươi mới cho món gỏi cuốn. Ngoài ra, húng quế thường được thêm vào các món xào như thịt bò xào húng quế, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Trong các món salad hiện đại, húng quế được sử dụng để tăng thêm hương vị và màu sắc, kết hợp tốt với cà chua, phô mai và các loại rau xanh khác.

Với những lợi ích đa dạng và hương vị đặc trưng, húng quế xứng đáng được trồng và sử dụng trong mỗi gia đình, không chỉ để nâng tầm hương vị món ăn mà còn để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà.

Trong văn hoá tâm linh, đặc biệt là tại Ấn Độ, húng quế được xem là loài cây thiêng gắn liền với các vị thần. Lá húng quế thường hướng lên trên, tượng trưng cho dương khí, được cho là giúp đem đến may mắn, tài lộc cho gia chủ.

Loài cây này có hương thơm nhẹ dịu, dễ chịu nên có tác dụng thanh tẩy không gian. Tinh dầu trong lá húng quế tỏa ra được cho là giúp tăng cường dương khí, xua đuổi tà khí, từ đó tạo cảm giác thư thái cho ngôi nhà.

Theo quan niệm phong thuỷ, nếu muốn thu hút tài lộc, tốt nhất gia chủ nên trồng cây húng quế ở hướng Bắc, Đông hoặc Đông Bắc. Loài cây này dễ trồng, dễ chăm nên bạn có thể trồng nó ở ban công, cửa sổ hay khu nhà bếp - những nơi có ánh sáng tốt - để triệt để tiêu hao năng lượng tiêu cực, đem lại năng lượng tích cực cho ngôi nhà.

×