Kho thịt với loại nước "lơ lửng trên trời" vừa lên màu đẹp vừa mềm thơm hấp dẫn

Hôm nay, Dân Việt giới thiệu cách kho thịt với nước dừa cho món thịt kho vàng ruộm, thơm phức, ngon tuyệt.

Thịt kho là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, có nhiều cách chế biến món ăn này. Dân Việt giới thiệu cách kho thịt với nước dừa vừa đơn giản vừa đưa cơm như sau:

Nguyên liệu kho thịt:

- Thịt ba chỉ (700gr)

- Muối, gừng

- Đường

- Hành tím, tỏi

- Hạt nêm

- Nước dừa

- Dầu ăn

* Cách chọn thịt heo tươi ngon:

- Chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm.

- Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

- Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi

Cách kho thịt với nước dừa:

- Thịt rửa sạch, cắt miếng to vừa tùy ý. Luộc thịt với muối + gừng chừng 3 phút, vớt ra rửa sạch lại lần nữa, để ráo.

- Ướp thịt với đường trong khoảng 1 tiếng. Sau đó giã nát hành tím, tỏi, ớt ướp vào thịt cùng chút hạt nêm, chút dầu ăn, một xíu rượu.

- Pha nước lọc vào nước dừa xiêm, đun sôi để khử chua (dùng 1 lít nước dừa + khoảng 400ml nước)

- Cho thịt vào nồi cùng xíu dầu. Đảo thịt đến khi bề mặt thịt keo lại vàng đều. Đổ từ từ nước dừa xiêm vào, cho lửa to để sôi, cho tiếp nước mắm. Khi nồi thịt sôi bùng mạnh thì chỉnh lửa nhỏ lại.

- Kho hai lần lửa sẽ ngon hơn. Để lửa liu riu đến khi nước sánh lại, mà thịt mềm rục là trong khoảng 2-3 tiếng.

- Canh nếu nước cạn thì thêm nước lọc, cho nhiều nước dừa nồi thịt kho sẽ bị sậm màu.

Chúc các bạn thành công với cách kho thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện.

×