Loại cá này có hương vị tươi ngon nhất vào mùa hè, bạn đừng bỏ lỡ.

Vào đầu mùa hè, mọi người dễ nổi nóng và chán ăn. Lúc này, bạn nên chú ý điều chỉnh chế độ ăn uống, hạn chế đồ ăn cay, gây kích ứng, tăng cường ăn các loại thực phẩm nhẹ và giàu dinh dưỡng như các loại cá.

Hầu hết các loại cá đều có vị ngọt và dẹt, có tác dụng thanh nhiệt, giảm nhiệt bên trong cơ thể. Ăn cá thường xuyên vào đầu mùa hè có thể giúp giảm tình trạng khô và nóng trong cơ thể.

Ngoài ra, cá còn là thực phẩm giàu protein chất lượng cao. Thịt cá mềm và nhiều nước, thơm ngon và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể bổ sung cho cơ thể chúng ta nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết.

Nói về cá, loại cá mà bạn không thể bỏ lỡ vào tháng 5 là cá kìm, được mệnh danh là "hương vị tươi ngon mùa hè".

Có lẽ, so với các loại cá phổ biến như cá thu và cá mú vàng, cá kìm không được nhiều người biết đến. Cá kìm còn được gọi là cá lìm kìm. Nó có thân hình thon dài, đặc biệt là miệng dài và mỏng như cây kim.

Thịt cá kìm mềm, giàu nhiều nguyên tố vi lượng và protein. Loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ vị, dưỡng âm, bổ khí, giải độc, tăng cường trí não.

Loại cá này rất ngon dù được hầm hay hấp! Sau đây tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến cá kìm thơm ngon, cả nhà đều thích!

Món ăn gợi ý: Cá kìm sốt cà chua, đậu phụ

Cách làm:

1. Chọn 2 con cá kìm tươi, màu sắc tươi sáng, bỏ đầu và nội tạng, làm sạch lớp màng đen ở bụng cá vì đây là nguồn chính gây ra mùi tanh và phải làm sạch kỹ lưỡng.

Rửa sạch cá kìm đã chế biến nhiều lần bằng nước sạch, sau đó chặt thành từng khúc dài và cho vào bát. Thêm một lượng vừa đủ nước tương nhạt, rượu nấu ăn, muối, bột tiêu và bột tiêu, khuấy đều và ướp trong 15 phút.

2. Rửa sạch một quả cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau; Cắt nhỏ hành lá, gừng và tỏi để sử dụng sau; Cắt một ít rau mùi thành từng khúc để sử dụng sau.

Cắt đậu phụ thành từng lát mỏng, cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào, chiên vàng hai mặt rồi vớt ra khỏi chảo, cắt thành từng dải dài, để ra đĩa để dùng sau.

3. Đổ dầu vào chảo nóng. Khi dầu nóng, cho cá kìm đã ướp vào chiên. Đừng lật cá vội vàng để tránh làm cá bị nát. Sau khi đã rán vàng một mặt, lật lại và tiếp tục chiên. Chiên cho đến khi 2 mặt của miếng cá có màu vàng nâu thì vớt ra.

Cho chút dầu vào chảo, cho hành lá thái nhỏ, tỏi băm và gừng băm vào xào thơm, sau đó đổ cà chua vào, xào cho đến khi nước chảy ra, sau đó thêm lượng nước tương nhạt và nước tương đen vừa đủ để nêm nếm và tạo màu. Thêm chút đường trắng để tăng hương vị, sau đó thêm lượng nước vừa đủ, sau đó cho cá kìm và đậu phụ đã chiên vào, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa.

4. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa nhỏ và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 10 phút trước khi sôi. Đun ở lửa lớn lần nữa để làm cạn nước súp.

Khi súp đặc lại, thêm lượng muối, hạt tiêu, nước cốt gà và dầu mè vừa đủ. Rắc một ít rau mùi và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị. Đảo đều và sẵn sàng sử dụng. Thật là ngon!

Vào tháng 5, hãy nhanh chân để thưởng thức "món ăn tươi đầu tiên của đầu mùa hè" này nhé!.

Loại cá này rẻ hơn cá thu, tươi hơn cá mú vàng và cực kỳ bổ dưỡng!

(Theo Toutiao)

×