Từ lâu, củ lùn đã gắn bó với người dân miền Tây, chúng còn có tên gọi khác là củ năng tàu, củ sâm lùn…

Củ lùn là loại củ có hình tròn hoặc hình trứng, có cuống dài liên kết với nhau thành từng chùm.

Loại củ có tên nghe buồn cười này cả năm chỉ có một vụ duy nhất, thu hoạch vào tầm tháng 11, 12 âm lịch (khoảng tháng 1, 2 dương lịch). 

Trước đây, người dân ăn củ lùn "cứu đói", còn bây giờ loại củ bé tí này thành đặc sản bán ở thành phố, làm thành nhiều món ngon như: chè củ lùn, gà om củ lùn, luộc, củ lùn làm thành bột để pha nước uống như bột sắn… Thậm chí, nhiều tiểu thương cho biết, họ còn không có cả củ lùn để bán. Đặc biệt, khi ăn loại củ này sẽ không ảnh gây ảnh hưởng đến việc cân nặng vì trong củ lùn chứa tinh bột nhưng lại rất ít calo giúp các chị em phụ nữ có thể cung cấp tinh bột cho cơ thể nhưng lại không lo về vấn đề tăng cân, hơn thế nữa ăn củ lùn còn giúp làm mát cơ thể, giải độc, đem lại làn da mịn màng.

Trên thị trường, loại củ này đang được bán với giá 25.000 - 35.000 đồng/kg đối với loại củ sống tùy theo củ lớn hay nhỏ, người ta còn bán củ lùn luộc sẵn với giá 60.000 đồng/kg. Ngoài ra, khi luộc bạn cần lưu ý phải đổ ngập củ lùn để tránh khi luộc thiếu nước củ lùn sẽ không chín hoặc bị xơ cứng. Nấu củ lùn khoảng 30 phút tùy theo số lượng nấu, có thể cho thêm một ít lá dứa để mùi vị của củ lùn được thơm ngon hơn. Để giúp cho củ lùn dễ lột vỏ hơn thì sau khi nấu chín chúng ta vớt củ lùn ra một thau nước lạnh, chờ củ lùn nguội rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Chục năm gần đây, người dân ở Đồng Nam, Hậu Giang trồng củ lùn và mang lại thu nhập đáng kể.

Loại củ này có thời gian sinh trưởng trên 9 tháng, khi thấy lá rũ xuống là đến mùa thu hoạch củ.

Năng suất ổn định ở mức 1,5- 2 tấn/công, hiện tại thương lái vào tại rẫy thu mua với giá 20.000 đồng/kg

Trừ hết các khoản chi phí đầu tư, bà con trồng khoai lùn đạt lợi nhuận khoảng 20-25 triệu đồng/công. Từ đó có "của ăn của để".

Đặc biệt, loại củ này rất dễ trồng, nhiều người chỉ làm đất, đánh luống lên trồng là xong, chi phí đầu tư và công chăm sóc rất thấp.

×