Bình luận
0
Ở Sài Gòn, mì vịt tiềm khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, dù về mặt bằng chung, món ăn này có giá không rẻ so với các loại bún, mì, hủ tiếu khác.
Quán mì vịt tiềm Thượng Hải ở số 110 Nơ Trang Long, quận Bình Thạnh (TP.HCM) là một địa chỉ thu hút đông thực khách, với phần ăn có nguyên góc tư đùi vịt hấp dẫn.
18h tối, trời mưa lâm râm. Không gian quán 110 Nơ Trang Long khá nhỏ, bàn ghế kê cả trong nhà lẫn ngoài vỉa hè, thực khách ngồi chật kín. Một số người còn chịu khó đứng đội mưa chờ mua về.
Nhân viên quán tất bật phục vụ khách. Người lấy mì, người chan nước lèo, người chặt thịt. Chủ quán đứng thu tiền cũng… mướt mồ hôi.
Phần mì đùi vịt góc tư đặc biệt, giá 85.000 đồng/tô tại quán mì vịt tiềm 110 Nơ Trang Long (quận Bình Thạnh). Ảnh: Nguyên Thịnh
Đến quán mì vịt tiềm Thượng Hải này, nhiều người thường gọi phần mì đùi vịt góc tư đặc biệt, giá 85.000 đồng/tô. Có khách tự "tính", giá nhỉnh hơn chút, song phần đùi trong tô này thì lớn hơn phần mì đùi vịt có giá 80.000 đồng/tô, nên thôi, gọi luôn. Trong quá trình chế biến, quán đã phân loại sẵn, tùy kích cỡ đùi mà bán giá thích hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi tô mì vịt tiềm thường, giá 60.000 đồng.
Gọi một phần đặc biệt, không cần đợi quá lâu, món ăn đã được dọn ra, gồm có tô mì nóng hổi, bên trong chan ngập nước dùng, có thêm ít cải xanh, hẹ, một tai nấm đông cô. Dĩa thịt vịt góc tư đùi để riêng, được chặt làm tư, kèm theo là dĩa đu đủ ngâm.
Cận cảnh phần vịt góc tư. Ảnh: Nguyên Thịnh
Trước khi ăn, bạn đừng quên lấy chén nhỏ, chuẩn bị một ít nước chấm được quán để sẵn. Nước chấm này sền sệt, được quán tự nấu từ hành tây, hành tím, gừng, nước tương, gia vị thảo mộc…, có vị ngọt ngọt chua chua. Muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ít sa tế.
"Sợi mì dai. Nước lèo ở đây thơm, đậm đà. Mình thích phần thịt vịt, da bên ngoài chiên giòn, nhưng bên trong thịt mềm lắm luôn. Đặc biệt là nước chấm ăn kèm khá ngon, ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu, ngọt ngọt chua chua, không bị mặn nên chấm thịt rất bắt", Đỗ My (thực khách ngụ quận Bình Thạnh) nhận xét.
Để có được món mì vịt tiềm ngon, công đoạn chế biến tất nhiên cũng đòi hỏi tốn công với gia vị được nêm nếm theo bí quyết riêng.
Theo chủ quán mì vịt tiềm Thượng Hải ở 110 Nơ Trang Long chia sẻ, đùi vịt trước tiên được quán sơ chế sạch sẽ, sau đó ướp gia vị như quế, hồi, đinh hương, đường, muối, nước tương, ít nước mắm… để nguyên liệu thơm ngon, không còn mùi khó chịu.
Quán mì vịt tiềm 110 Nơ Trang Long (quận Bình Thạnh) nhỏ nhưng rất đông khách. Ảnh: Nguyên Thịnh
Sau khoảng một tiếng đồng hồ ướp cho thấm, vịt được chiên sơ cho thịt săn lại trước khi đem tiềm. Một điểm đặc biệt, theo chủ quán tiết lộ, là vịt được chiên từ chính mỡ vịt, nên làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Công đoạn tiềm cũng là lúc nấu nồi nước lèo. Nấm đông cô được xào sơ trước khi cho vào nồi tiềm. Sau thời gian tiềm kỹ, thịt vịt được vớt ra để ráo, phần nước lèo cũng được lọc qua để nước dùng thêm trong.
Cải xanh, hẹ được chuẩn bị riêng. Mì tươi cũng thế. Khi phục vụ, nhân viên có cân định lượng mì cho từng tô để đảm bảo "đều tay". Nếu khách thích ăn da giòn, người ta đem đùi vịt chiên vàng lại một lần nữa.
Phần thịt vịt khi dọn lên dù được chặt sẵn làm tư với miếng vừa ăn, song có miếng thịt còn dính với nhau, chưa được rời hoàn toàn, nên những lúc đó khách gắp cũng hơi… bất tiện.
Phần mì ăn cùng vịt tiềm với nước dùng đặc trưng. Ảnh: Nguyên Thịnh
Quán mì vịt tiềm Thượng Hải 110 Nơ Trang Long dù đông khách, song phục vụ cũng khá nhanh. Không gian quán hơi nhỏ, chật, ngồi trong nhà cũng hơi nóng, có thể xem là một điểm trừ của quán. Quán mở cửa từ 15h chiều đến tầm 20h là hết, nghỉ ngày mùng 1, 15 hàng tháng.
Chiếc du thuyền này đang được đóng tại Công ty Công nghiệp Tàu thủy Sài Gòn, TP.HCM. Trước khi đóng, nó đã được một doanh nghiệp tại Pháp ngỏ ý thuê trọn trong nhiều năm.
Tình trạng ôtô dừng đỗ dàn hàng 2, hàng 3, chiếm dụng cả lòng đường lẫn vỉa hè phía trước khu đô thị Kim Văn - Kim Lũ (phường Định Công, Hà Nội) khá nghiêm trọng, gây cản trở giao thông và bức xúc cho rất nhiều người dân tham gia giao thông.
Chia sẻ
Cả nước có 74.248 cán bộ, công chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc từ chủ trương sắp xếp bộ máy được nhận tiền hoặc được trình phê duyệt để nhận tiền trợ cấp.
Chia sẻ
VFF ra quyết định, Trường Tươi Bình Phước hết hy vọng lên V.League; M.U sẵn sàng chi đậm để mua Sesko; Rafael Leao muốn đầu quân cho Bayern Munich; Los Angeles FC theo đuổi Son Heung-min; Vì sao vợ Cunha sớm sinh con thứ hai?
Chia sẻ
Chia sẻ
Từ niềm đam mê hoa hồng, chị Hà Thị Nhâm ở thôn Tổng Tàng, xã Tân Kỳ, tỉnh Thái Nguyên đã nghiên cứu, chế biến thành công nhiều sản phẩm làm đẹp và chăm sóc sức khỏe từ loài hoa này. Không chỉ làm giàu cho bản thân, chị còn giúp nhiều hộ dân trong thôn thoát nghèo bằng cách hướng dẫn trồng và chế biến sâu hoa hồng theo hướng hàng hóa.
Chia sẻ
Quân đội Nga đang bao vây thành công Krasnoarmeysk, vì vậy khả năng hệ thống phòng thủ của thành phố này sẽ sụp đổ trong vòng vài tuần tới, chuyên gia quân sự và nhà phân tích chính trị người Anh Alexander Mercuris nhận định trên YouTube.
Chia sẻ
CTCP Nam Việt - Navico (mã: ANV) ghi nhận doanh thu 1.726 tỷ đồng và 333 tỷ đồng lợi nhuận ròng trong quý II/2025, mức cao nhất từ trước đến nay.
Chia sẻ
Lãnh đạo phường An Bình, TP Cần Thơ (trước sáp nhập là xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, TP Cần Thơ) đã chỉ đạo cho tháo dỡ, trả lại hiện trạng ban đầu đối với đập tràn tại ngã 3 cầu sắt rạch ông Đề. Đập tràn này sau khi xây dựng đã bị người dân địa phương sống phía dưới nguồn nước phản ứng, cho rằng đây là nguyên nhân chính gây ô nhiễm, bốc mùi hôi thối.
Chia sẻ
Tối qua, 24/7, Tiến sĩ Lê Y Linh đã đại diện gia đình nhạc sĩ Hoàng Vân phát biểu cảm tưởng trong buổi nhận bằng Di sản tư liệu thế giới từ UNESCO.
Chia sẻ
Vào khoảng 2h sáng 25/7 tại Km571+800 quốc lộ 1A (thuộc TDP Đông Trinh, phường Sông Trí) đã xảy ra vụ tai nạn giao thông hết sức nghiêm trọng khiến 9 người chết, nhiều người bị thương.
Chia sẻ
Phản ánh tới Báo Dân Việt, nhiều cư dân tại chung cư CT2C (khu đô thị Nghĩa Đô, phường Nghĩa Đô, TP. Hà Nội) cho biết đã gửi đơn tới cơ quan chức năng, đề nghị làm rõ hàng loạt vấn đề liên quan đến Ban quản trị tòa nhà. Đáng chú ý là vướng mắc về chủ sở hữu tầng hầm để xe ô tô.
Chia sẻ
Giữa cuộc phân tranh Trịnh – Nguyễn kéo dài hơn nửa thế kỷ, có một kỳ nhân không cần cầm gươm ra trận nhưng khiến chiến cuộc rơi vào thế giằng co suốt 50 năm. Đó là Đào Duy Từ – kẻ sĩ xuất thân con hát, người đã dựng nên phòng tuyến Lũy Thầy trấn giữ miền Nam, lấy mưu lược thay vũ khí, lấy trí tuệ xây thành lũy chặn bước quân địch.
Chia sẻ
Tiền đạo cao kều Kyle Hudlin – người được ví như “Peter Crouch của Thép xanh Nam Định” – đã nổ súng, cho thấy khả năng tận dụng chiều cao và không chiến ấn tượng.
Chia sẻ
Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh yêu cầu phường Thanh Liệt kiểm tra thông tin phản ánh và xử lý nghiêm về vi phạm trật tự xây dựng tại cụm công nghiệp làng nghề Tân Triều.
Chia sẻ
Sau khi cấy vụ lúa mùa cũng là lúc người dân các xã vùng cao của tỉnh Lào Cai như Mù Cang Chải, Lao Chải, Khao Mang, Nậm Có… thả thêm lứa cá chép bản địa để cá lúa cộng sinh, cùng nhau sinh trưởng và phát triển. Đây là tri thức canh tác truyền thống được đồng bào Mông nơi đây duy trì từ nhiều đời nay.
Chia sẻ
Bị mèo cào nhưng gia đình chủ quan không đưa trẻ đi tiêm vaccine phòng bệnh dại. Chỉ ít lâu, bé sốt, sợ nước, khó thở, co giật và không qua khỏi.
Chia sẻ
Nhằm hỗ trợ người dân Hà Nội chuyển đổi sang xe điện, lễ ký kết thỏa thuận hé mở nhiều ưu đãi "sốc" như cho vay trả góp (chính sách riêng từng ngân hàng) lên tới 70-90% giá xe, thời hạn vay lên tới 8 năm, lãi suất thấp hơn mặt bằng tới 3-4% trong 3 năm đầu; VinFast tặng 10% giá xe và 100% lệ phí trước bạ cho xe máy điện.
Chia sẻ
Tại Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVNFinance), tài chính toàn diện không chỉ là một chính sách định hướng mà còn là kim chỉ nam trong thiết kế sản phẩm, dịch vụ và triển khai hoạt động kinh doanh, nhằm hướng tới trở thành một công ty tài chính tổng hợp bền vững.
Chia sẻ
Cơn lũ lịch sử lên quá nhanh, người dân xã Mỹ Lý, Nghệ An chỉ kịp chạy thoát thân. Nước lũ rút đi, người dân trở về, nhà và toàn bộ tài sản đã bị cuốn trôi. Bỗng chốc trắng tay chỉ sau một cơn lũ, người dân xã Mỹ Lý khóc ròng bên dòng sông Nậm Nơn.
Chia sẻ
TP Huế sẽ trồng khoảng 70 ha rừng thay thế, loài cây được ưu tiên sử dụng để trồng là cây gỗ quý khi trưởng thành có thể cao hơn 30m. Đó là cây lim xanh.
Chia sẻ
Giá USD hôm nay 25/7 phục hồi nhẹ so với sáng qua. Hiện, thị trường đang theo dõi sát sao thông tin chuyến thăm "bất thường" của Tổng thống Donald Trump đến trụ sở Fed và bày tỏ lo ngại về tính độc lập của Fed. Điều này được dự báo có thể gây ra biến động trên thị trường đồng USD và trái phiếu.
Chia sẻ
Vòng đàm phán thứ ba giữa Nga và Ukraine đã không đạt được đột phá đáng kể do sự gian dối và thiếu quyết đoán của chính quyền Kiev, theo Strategic Culture.
Chia sẻ
Cây cảnh này nở hàng ngàn bông hoa trắng muốt tựa như những chiếc cối xay gió nhỏ nhắn, nhẹ nhàng đung đưa trong gió, tỏa ra hương thơm tươi mát, thanh tao.
Chia sẻ
Vào rạng sáng ngày 25/7, một vụ lật xe khách nghiêm trọng đã xảy ra trên quốc lộ 1 (đoạn qua phường Sông Trí, tỉnh Hà Tĩnh) khiến 9 người trên xe tử vong.
Chia sẻ
U23 Việt Nam sẽ có trận bán kết được dự đoán rất khó khăn trước U23 Philippines tại giải vô địch U23 Đông Nam Á 2025, nhưng thầy trò HLV Kim Sang-sik có đủ thực lực và tự tin để giành chiến thắng.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 25/7: Trên các trang giao dịch dầu thô thế giới giá dầu bất ngờ tăng mạnh sau nhiều phiên lao dốc.
Chia sẻ
Tổng Thư ký Liên hợp quốc kêu gọi Thái Lan-Campuchia thể hiện kiềm chế tối đa và giải quyết mọi vấn đề thông qua đối thoại trên tinh thần láng giềng hữu nghị nhằm tìm kiếm giải pháp lâu dài.
Chia sẻ
Nguyễn Xuân Son đang điều trị chấn thương tại Brazil với sự hỗ trợ chuyên môn từ CLB cũ Vitoria. Dù chưa thể ấn định ngày tái xuất, các chuyên gia lạc quan về tiến trình hồi phục.
Chia sẻ
Bảo hiểm Bảo Việt khẳng định năng lực quản trị theo chuẩn quốc tế với xếp hạng tín nhiệm đánh giá năng lực tài chính ở mức B++ (Tốt) từ AM Best, và xếp hạng ở mức cao nhất aaa.VN (Xuất sắc) theo Thang điểm quốc gia Việt Nam. Kết quả này là minh chứng cho nền tảng tài chính vững mạnh và chiến lược phát triển bền vững mà doanh nghiệp kiên định theo đuổi trong 60 năm qua.
Chia sẻ
Quảng Ninh thí điểm 5 khu đất làm nhà ở thương mại theo hướng linh hoạt, không thu hồi đất mà cho phép doanh nghiệp thỏa thuận chuyển nhượng quyền sử dụng đất.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Nguyên Thịnh 
