Theo anh Huy, bánh tét Đại An Khê từ lâu đã nổi tiếng về độ ngon và điểm đặc trưng là bánh có màu xanh với hình dạng như mặt trăng khuyết. 

Để tạo ra chiếc bánh tét mặt trăng, ngoài chất liệu là những hạt nếp dẻo thơm, bóng mẩy, phần nhân bằng thịt mỡ và đậu xanh thì yếu tố quan trọng là gạo nếp phải được ngâm, trộn ngay với nước được giã từ lá rau ngót để vừa tạo màu xanh, vừa tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Tuy nhiên, để có nước lá rau ngót, các hộ làm bánh tét ở làng Đại An Khê khá vất vả. Trước đây, người dân chủ yếu dùng phương pháp truyền thống là cho lá ngót vào cối giã bằng tay. 

Sau này, tiến bộ hơn là dùng máy xay sinh tố để xay, sau đó lọc, vắt lấy nước, tuy nhiên năng suất thấp, mất nhiều thời gian, chi phí cao.

Từ nhu cầu thiết yếu của gia đình và các hộ làm bánh tét mặt trăng trong làng, anh Huy nảy ra ý tưởng và nghiên cứu chế tạo thành công máy xay ép đa năng có kích thước nhỏ gọn, giá thành rẻ, dễ tháo lắp, sửa chữa. Hệ thống máy gồm 2 bộ phận chính là “máy xay” gồm 1 dao cắt và “ép nước” bằng trục xoắn.

Ngoài ra, còn có mô tơ điện và bộ phận truyền động. Tất cả được đặt trên khung sắt chắc chắn. Lá rau ngót tươi xanh sau khi rửa sạch được cho vào ống trục đứng có dao cắt bên trong để xay mịn, rồi chuyển qua trục xoắn ép lấy nước. 

Thành phẩm hỗn hợp xay ép được đưa ra ngoài theo 2 cửa riêng biệt, một cửa là nước lá rau ngót, cửa còn lại là bã lá rau ngót sau khi ép.

Theo anh Huy, việc sử dụng máy xay ép đa năng giúp tăng năng suất lao động gấp 10 - 15 lần so với cách làm thủ công trước đây, chi phí của các hộ làm bánh tét cũng giảm đáng kể.

“Với 1 tạ lá ngót nếu làm thủ công thì phải mất 5 lao động trong một ngày mới xay và ép nước xong, chi phí mất khoảng 1 triệu đồng. Trong khi với máy xay ép đa năng thì chỉ mất thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ với chi phí 150.000 đồng”, anh Huy nói.

Không chỉ đáp ứng nhu cầu xay lá ngót ngày càng nhiều của các hộ làm bánh tét mặt trăng làng Đại An Khê và các hộ khác trên địa bàn huyện, máy xay ép đa năng của anh Huy còn phục vụ nhu cầu xay các loại thực phẩm khác của người dân.

Theo anh Huy, hiện tại làng Đại An Khê đã thành lập Tổ hợp tác bánh tét mặt trăng Đại An Khê với hơn 20 hộ tham gia.

Anh Đào Văn Huy, nông dân sáng chế máy xay ép đa năng ở thôn Đại An Khê, xã Hải Thượng, huyện Hải Lăng (tỉnh Quảng Trị) đang vận hành máy. Ảnh: T.Q.

Bình quân một hộ mỗi ngày đưa ra thị trường hàng ngàn chiếc bánh dày, bánh tét và bánh chưng các loại. Riêng dịp tết Nguyên đán, số lượng các đơn hàng đặt bánh của các hộ trong tổ hợp tác rất cao với khoảng 100.000 bánh các loại.

Do vậy, việc chế tạo thành công máy xay ép đa năng của anh đã góp phần phục vụ nhu cầu của các hộ dân trong tổ hợp tác. Giúp tiết kiệm thời gian, nhân lực, tăng hiệu quả kinh tế và đảm bảo an toàn thực phẩm.

“Do tự mày mò nghiên cứu, chế tạo nên tôi mong muốn được các nhà khoa học, chuyên gia hướng dẫn, bổ sung các chi tiết về mặt kỹ thuật nhằm nâng cao hơn nữa năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế”, anh Huy cho biết thêm.

Chủ tịch Hội Nông dân xã Hải Thượng (huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) Lê Văn Thảo cho biết, không chỉ phục vụ nhu cầu tại chỗ, máy xay ép đa năng của anh Huy còn đáp ứng nhu cầu xay ép lấy nước các loại lá rau ngót, lá gai… để làm bánh của các hộ dân trên địa bàn huyện. 

Qua đó, không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng nhiều của thị trường mà còn góp phần quan trọng giúp sản phẩm bánh tét mặt trăng đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Ông Thảo cho biết thêm, ngoài sáng chế máy xay ép đa năng, anh Huy còn nổi tiếng là “mát tay” trong việc sửa chữa các loại máy móc nông nghiệp tại địa phương. 

Những chiếc máy cắt, máy gặt bị hư hỏng qua tay anh không những được phục hồi mà còn được nâng cấp như trở thành máy lên luống đất phục vụ trồng các loại hoa màu. 

Xưởng cơ khí của anh hàng năm mang lại thu nhập từ 120 - 150 triệu đồng, đào tạo nghề, giải quyết việc làm thường xuyên cho 3 lao động tại địa phương.

×