Bì lợn là bộ phận thường không phải là sự lựa chọn ưu tiên ở hầu hết các bà nội trợ mỗi khi nấu ăn vì cho rằng chúng không giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các thành phần dinh dưỡng bên trong bì lớn rất tốt cho da, gân, xương và tóc của chúng ta.

Ngoài ra, loại thực phẩm này còn được những người đang gặp vấn đề về xương khớp sử dụng nhằm bổ sung thêm chất keo bôi trơn cho các khớp, giúp việc vận động diễn ra dễ dàng hơn.

Bì lợn là bộ phận chứa rất nhiều collagen, giúp làm chậm quá trình lão hóa da của thế bào, đồng thời giảm các triệu chứng như đau bụng, sốt tắc mạch, nóng trong,...

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn được xem là mặt nạ thần kỳ giúp chị em phụ nữ lưu giữ nét xuân xanh. Dân Việt giới thiêu cách làm món tóp mỡ và bì lợn trộn thính như sau:

Nguyên liệu làm món trộn thính tóp mỡ, bì lợn

- Phần mỡ lợn có cả bì: 800gram

- Thính: 100gram

- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, chanh, ớt, tỏi, tiêu, tương ớt, bột xúp

- Lá chanh, ớt bột.

Cách làm thính

* Sơ chế mỡ lợn

- Phần mỡ lợn có cả bì về rửa sạch với muối. Sau đó luộc sơ tầm 2 phút.

- Vớt ra rửa lại với nước lọc và để ráo.

- Tách phần mỡ và phần bì riêng.

- Mỡ đem rán để lấy tóp.

- Phần bì tiếp tục luộc lần 2 cùng chút gừng, hạt nêm, hành khô và rượu trắng cho chín hẳn.

- Khi bì chín vớt ra để thật nguội rồi thái mỏng vừa ăn.

- Tiếp đến cho bì đã thái + tóp mỡ vào âu cùng 1 thìa canh đường + 1/3 thìa canh giấm + 1/3 thìa canh bột xúp rồi trộn đều.

- Cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp bì săn lại ăn ngon hơn.

* Tỏi, ớt, hạt tiêu giã hoặc xay nhỏ. Lá chanh thái chỉ.

* Cách làm thính xay: rửa gạo + nếp + đậu xanh bóc vỏ cho sạch - phơi ráo rồi rang vàng. Để nguội rồi xay mịn ta được hỗn hợp thính.

* Làm nước trộn: cho 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm, 1/4 thìa canh tương ớt quấy đều. Sau đó cho thêm 2 thìa canh nước lọc và 1,5 thìa canh nước mắm sao cho đủ vị chua mặn ngọt. Thêm tỏi ớt băm vào.

* Sau 30 phút thì lấy bì ra trộn thêm tỏi ớt lá chanh và nước trộn, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Ướp thêm 30 phút. Trước khi ăn trộn thêm thính và ớt bột sao cho thính phủ hết phần tóp và bì . Ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thuỳ Linh thực hiện

×