Thịt vịt là loại thịt dân dã quen thuộc, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.

Khi bạn đã quá quen thuộc với vịt luộc, cháo vịt, vịt nấu măng hay vịt nấu chao thì có thể thử đổi sang món vịt xào lăn.

Với cách làm cũng không quá khó bạn có thể chọn món này để đổi vị cho gia đình. Dân Việt sẽ giới thiệu cách nấu món vịt xào lăn theo công thức sau:

Nguyên liệu làm vịt xào lăn:

- Thịt vịt: 500g

- Nước dừa tươi: 200ml

- Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê

- Sả: 3 cây

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 3 tép

- Ớt tươi: 1 trái

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối

Cách làm vịt xào lăn:

- Rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi.

- Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

- Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

- Sả thái lát mỏng

*Ướp thịt vịt

- 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương

- 1 thìa cà phê nước mắm

- 1 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1/2 lượng hành tím, tỏi, và sả băm.

- Trộn đều, để ngấm khoảng 2 tiếng.

- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn.

- Phi thơm phần hành, tỏi và sả còn lại.

- Cho thịt vịt đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt săn lại và thơm.

- Thêm nước dừa tươi vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp, nấu trong 15-20 phút để thịt mềm và thấm gia vị.

- Khi nước dừa gần cạn đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay thêm chút mùi tàu thái lát mỏng nếu thích.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hường Nguyễn thực hiện.

×