Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Nhiều người sành cà phê Hà Nội sẽ không xa lạ gì với thương hiệu “Cà phê Thái”, một trong ít quán vẫn còn giữ công thức rang củi để cho ra những mẻ hạt đượm mùi khói.
Nguyễn Đức Hiếu (36 tuổi) là thế hệ thứ tư trong gia đình đứng ra quản lý quán cà phê có tuổi đời ngót nghét trăm năm này.
Anh Hiếu tâm sự: "Cho đến bây giờ khi có máy móc hiện đại hỗ trợ rất nhiều,tôi vẫn tự tay rang cà phê bằng củi. Mọi công đoạn đều thủ công 100%, từ quay trên bếp rang, đổ ra thúng nan tre, sau đó làm nguội bằng tay".
Hạt cà phê được tuyển chọn từ ba vùng Điện Biên, Buôn Hồ, Phủ Quỳ. Chính vì lẽ đó, uống một cốc cà phê ở Thái sẽ cảm nhận được hương thơm dịu dàng của núi rừng Tây Bắc, chút vị đậm sâu mặn mòi như giọt mồ hôi ngấm trong từng tất đất của xứ Nghệ, và chất men say mãnh liệt của đại ngàn cao nguyên.
Không giống bếp gas, bếp từ chuyển nhiệt ngay lập tức, rang cà phê bằng bếp củi lúc điều chế nhiệt trong bếp lò cần kinh nghiệm lâu năm, nhìn ngọn lửa để đoán ngọn lửa đang ở trạng thái nào.
"Đồng thời quan sát hạt cà phê, mùi cà phê, màu cà phê, ngửi mùi, nhìn cà phê, nghe tiếng nổ cà phê trong lò để biết lúc nào cần tăng, cần giảm nhiệt. Đơn giản là giữ lửa đều, từ lúc bắt đầu đến lúc kết thúc", anh Hiếu bộc bạch.
Điểm đặc biệt quan trọng chính là điều tiết ngọn lửa, khi thả một thanh củi thì sẽ phải mất vài giây hoặc vài phút để có nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn rang mong muốn.
Một mẻ cà phê vừa ra lò, khói bếp vấn vít xung quanh là nét đặc biệt riêng của cà phê Thái.
Từng du học ở Đức 6 năm, trải qua các công việc ở ngân hàng, marketing, làm truyền thông cho đến học cách để làm "anh nông dân", "anh pha chế". Cuối cùng, anh quyết định quay về gắn bó với quán của cha ông để lại."Tôi cảm thấy có trách nhiệm trong việc gìn giữ văn hóa nơi góc phố cà phê, có trách nhiệm với thương hiệu của gia đình và với những vị khách quen. Có những vị khách hơn 50 năm qua vẫn đều đặn đến đây uống cốc cà phê, là động lực, niềm tự hào của gia đình", anh Hiếu tâm sự.
Mùi cà phê thơm lừng quyện lẫn mùi khói bếp gây thương nhớ.
Gần một thiên niên kỷ đi qua, hương vị của ly cà phê vẫn giữ nguyên như thuở ban đầu mộc mạc và thanh lịch hệt như cốt cách người Hà Nội, trở thành sức hút đầy thương nhớ với các du khách.
Dưới cái nắng như thiêu đốt tại mùa hè miền Bắc, những bài tập của các chiến sĩ Công an Nhân dân thể hiện tinh thần kỷ luật, quyết tâm hoàn thành nhiệm vụ.
Thép cây trên sàn giao dịch tương lai Thượng Hải (SHFE) giao tháng 12/2025 tăng 10 Nhân dân tệ, xuống mức 2.987 Nhân dân tệ/tấn.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 11/6 bất ngờ lao dốc trước thời điểm điều chỉnh giá xăng dầu trong nước ngày 12/6.
Chia sẻ
Những cây cảnh trường thọ này có vị trí đặc biệt quan trọng trong phong thủy, giúp giữ nhà, an gia trấn trạch và tăng cường sự giàu có cho gia đình.
Chia sẻ
Không chỉ là lực lượng phát triển kinh tế, các doanh nghiệp và tổ chức xã hội tại Thái Bình còn là điểm tựa của người nghèo trong hành trình xóa nhà tạm, nhà dột nát. Hàng nghìn mái ấm đang vươn lên từ chính tình người và khát vọng an cư lạc nghiệp.
Chia sẻ
Đây là lần đầu tiên sinh viên Việt Nam giành vị trí quán quân sau một thập kỷ tham gia đấu trường quốc tế danh giá này.
Chia sẻ
Thủ tướng Chính phủ kêu gọi bà con người Việt Nam ở nước ngoài nói chung và bà con kiều bào ở Pháp nói riêng chung tay, góp sức, cùng đất nước thực hiện các định hướng lớn kể trên để cả nước bước vào thời kỳ vươn mình giàu mạnh, văn minh, thịnh vượng.
Chia sẻ
Công dụng ban đầu của cây tầm vông, đơn thuần chỉ là loại cây phên giậu, dùng làm hàng rào giữ đất. Không ngờ, tầm vông hôm nay lại trở thành “cứu cánh” cho không ít người dân thoát đói, giảm nghèo, ở vùng biên giới huyện Lộc Ninh, tỉnh Bình Phước.
Chia sẻ
Sau các trận đấu ở lượt trận thứ 10 diễn ra đêm qua, rạng sáng nay, đã xác định được danh tính 6 đội tuyển đầu tiên của châu Á giành vé tham dự vòng chung kết World Cup 2026.
Chia sẻ
Kết quả vòng loại World Cup 2026 khu vực châu Âu ở lượt trận diễn ra rạng sáng nay (11/6, giờ Việt Nam) có một số trận đấu đáng chú ý, trong đó Hà Lan tạo ấn tượng với chiến thắng rất đậm trước Malta.
Chia sẻ
Nhà Trắng sẽ cắt giảm tài trợ quân sự cho Ukraine khi chính quyền của Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump tìm kiếm một giải pháp hòa bình cho cuộc xung đột, Bộ trưởng Quốc phòng Pete Hegseth cho biết.
Chia sẻ
Theo chương trình làm việc, sáng nay Bộ trưởng Bộ Nội vụ Phạm Thị Thanh Trà, thừa ủy quyền của Thủ tướng Chính phủ trình bày Tờ trình về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh năm 2025.
Chia sẻ
Hiểu rõ tầm quan trọng ấy, Đảng và Nhà nước đã triển khai chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát – một chủ trương lớn mang đậm tính nhân văn, thể hiện rõ quyết tâm không để ai bị bỏ lại phía sau, không để ai phải sống trong cảnh thiếu thốn, chông chênh giữa dòng đời.
Chia sẻ
Lốp xe cũ chất đống, bủa vây chân cột điện cao thế; nhà xưởng làm lốp xây dựng trái phép trên đất nông nghiệp, tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ, đe dọa an toàn lưới điện 110kV. Thực trạng này đang diễn ra tại xã Tam Hiệp (huyện Thanh Trì, Hà Nội).
Chia sẻ
Trước giờ sáp nhập tỉnh, theo UBND huyện Tánh Linh (tỉnh Bình Thuận), xã Măng Tố là một trong những địa phương có xuất phát điểm rất thấp, từ một vùng khó khăn nhưng qua hơn 14 năm triển khai Chương trình xây dựng nông thôn mới, đến nay thì mức thu nhập của người dân trên 50 triệu đồng/người/năm.
Chia sẻ
Ít ai ngờ, thủ phạm gây tắc ruột lại chính là viên sỏi túi mật bé bằng đầu ngón tay mà bệnh nhân mang trong người suốt nhiều năm...
Chia sẻ
MC Nguyễn Cao Kỳ Duyên bất ngờ chia sẻ quan điểm về "gu" đàn ông lý tưởng hiện tại: tôn trọng không gian riêng tư, dù sống chung cũng cần có phòng riêng.
Chia sẻ
Yên Châu (Sơn La) "khoác áo mới" xanh tươi nhờ nỗ lực bảo vệ môi trường nông thôn. Cảnh quan được cải thiện, đời sống người dân nâng cao, góp phần xây dựng nông thôn mới giàu đẹp.
Chia sẻ
Cựu Bí thư Vĩnh Phúc Hoàng Thị Thúy Lan cùng dàn cựu Bí thư, Chủ tịch các tỉnh sắp hầu tòa vụ Hậu Pháo; triệt phá đường dây ma túy xuyên quốc gia; khởi tố điều tra vụ bé trai 10 tháng tuổi tử vong trong máu có nồng độ cồn... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Xã Long Bình, thị xã Ngã Năm (tỉnh Sóc Trăng) đã được công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới năm 2018 và đến năm 2021, xã tiếp tục được công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao (NTM nâng cao).
Chia sẻ
Cây xoài keo đã có mặt ở vùng đất Lộc Thạnh gần 10 năm trước ngày tỉnh Bình Phước sáp nhập tỉnh Đồng Nai. Hiện, xã Lộc Thạnh, huyện Lộc Ninh, tỉnh Bình Phước đã phủ lên mình màu xanh của giống xoài keo, cây thấp tè trái quá trời. Hơn thế, giống xoài keo còn giúp nhiều hộ nông dân tăng thu nhập, không ít hộ đổi đời nhờ loại cây ra quả thơm này.
Chia sẻ
UBND TP. Hà Nội vừa ban hành văn bản về việc tăng cường quản lý đất đai, quản lý đô thị, trật tự xây dựng trên địa bàn thành phố.
Chia sẻ
Ngày 10/6, tại hội trường UBND xã Tiên Phương (huyện Chương Mỹ), Trung tâm Khuyến nông Hà Nội phối hợp với Hội Làm vườn TP. Hà Nội tổ chức Diễn đàn Khuyến nông @ Nhịp cầu nhà nông. Đây là cơ hội để nông dân trực tiếp trao đổi, giải đáp các vấn đề vướng mắc trong sản xuất nông nghiệp với các chuyên gia, nhà khoa học hàng đầu.
Chia sẻ
Khi mùa lúa chín vàng óng trải dài khắp các cánh đồng ở Phong Nha, tại thôn Cù Lạc, thị trấn Phong Nha (huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình) đang có "chuyện lạ". Người thiên hạ rủ nhau ra đồng sáng trưng ánh đèn điện, hóng mát, nhâm nhi cà phê" sành điệu.
Chia sẻ
Những năm qua, huyện Nậm Pồ (tỉnh Điện Biên) đã tập trung triển khai hiệu quả các chương trình trồng rừng, phủ xanh đất trống đồi trọc. Mỗi năm có hàng trăm hecta rừng được trồng mới, vài chục nghìn ha rừng được khoanh nuôi, bảo vệ.
Chia sẻ
Huyện Văn Chấn (tỉnh Yên Bái) hiện có trên 450 ha trồng măng sặt, trong đó có 400 ha cho sản phẩm măng non tập trung chủ yếu ở các xã: Nậm Lành, Nghĩa Sơn, An Lương, Suối Bu, Suối Quyền... với ước đạt 1.200 tấn/ năm. Thời gian thu hoạch măng sặt từ tháng 2 đến tháng 4 hàng năm.
Chia sẻ
Hàng loạt lãnh đạo doanh nghiệp bất động sản như Phát Đạt, Hòa Bình, CII, Saigonres đồng loạt đăng ký bán sạch cổ phiếu, lấy lý do "giải quyết nhu cầu tài chính cá nhân".
Chia sẻ
Sáp nhập tỉnh Ninh Bình, Hà Nam, Nam Định, hành cung Vũ Lâm ở cố đô Hoa Lư là một di tích lịch sử với không gian văn hóa, quân sự, tôn giáo thời nhà Trần. Việc bảo tồn, trùng tu và phát huy giá trị của hành cung Vũ Lâm, gắn liền với phát triển du lịch xanh, hứa hẹn mang lại lợi ích to lớn cho Ninh Bình sau sáp nhập, hợp nhất.
Chia sẻ
Tôi xem phim Sex Education vì tấm poster, tôi thấy sự cô đơn trong đôi mắt của một nhân vật trong đó nên quyết định xem thử.
Chia sẻ
Thời vua Lý Nhân Tông nối nghiệp bình trị, năm Ất Mão (1075), triều đình mở khoa thi minh kinh bác sĩ và Nho học tam trường, Lê Văn Thịnh đỗ đầu - xem như Trạng nguyên khai khoa Đại Việt.
Chia sẻ
Hoa hậu Ý Nhi và bạn trai Anh Kiệt vướng tin đồn "đường ai nấy đi" khiến dư luận xôn xao. Thậm chí, đương kim Miss World Vietnam 2023 còn bị đồn đoán hẹn hò với Nam vương Phạm Tuấn Ngọc.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Viết Niệm 
