Giáo sư Nguyễn Bửu Triều - cây đại thụ ngành ngoại khoa Việt Nam qua đời
Giáo sư Nguyễn Bửu Triều, người cuối cùng còn lại của thế hệ đầu tiên của ngoại khoa Việt Nam vừa qua đời tại Hà Nội.
Báo điện tử của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Hoài
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), Lưu Phan, Đỗ Thị
Sâm, Hoàng Sơn
Giấy phép hoạt động báo điện tử số 115/GP-BTTTT do Bộ TT-TT cấp ngày 01/3/2022 và giấy phép sửa đổi, bổ sung số 55/GP-BVHTTDL do Bộ VHTTDL cấp ngày 11/6/2025
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt.
Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản .
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Cá sặc bổi tươi dùng để chiên hay trộn gỏi đều ngon. Để sản phẩm được người tiêu dùng vừa ý, ưa chuộng, đòi hỏi kỹ thuật làm khô phải giữ được mùi vị thơm ngon và độ khô vừa phải, thịt khô phải chắc, trong.
Ngoài ra, khi chọn nguyên liệu, người làm khô cá sặc bổi phải có kinh nghiệm từ khâu chọn cá. Tùy vào loại cá lớn hay nhỏ, thớ thịt dày hay mỏng, mà có cách tẩm ướp phù hợp, cũng như phơi ít hay nhiều nắng.
Anh Trần Văn Đức (ngụ ấp 1, xã Vĩnh Xương, TX Tân Châu, tỉnh An Giang) chia sẻ: “Nghề làm khô cá sặc bổi được truyền từ cha mẹ.
Cá sặc được phơi nắng tự nhiên không qua lò sấy, để đảm bảo được hương và mùi vị cá sặc bổi. Cá làm khô được ướp vị lạt vừa ăn, vì cá quá mặn sẽ khó bán.
Với cách làm truyền thống, tôi chỉ ướp cá với muối, rồi đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, hoàn toàn không tẩm ướp hóa chất, nên có hương vị riêng”.
Theo anh Đức, nghề làm khô cá sặc bổi có từ rất lâu ở địa phương. Quy trình làm thành phẩm khô cá sặc bổi không khó, nhưng người làm khô phải cực công.
Để làm được con cá khô ngon, phải chọn con cá sặc bổi lớn, còn tươi; làm sạch vảy và ruột, sau khi rửa sạch cho cá ngâm với nước đá (ít nhất 24 tiếng) để khi phơi sẽ hạn chế ruồi đậu lên khô; sau đó ướp gia vị theo bí quyết riêng của từng cơ sở và đem phơi.
Quá trình phơi khô cá sặc bổi cần đủ nắng, nếu không thì thịt sẽ bủn, mất mùi thơm đặc trưng.
Khô cá sặc bổi Vĩnh Xương (TX Tân Châu, tỉnh An Giang) từ lâu đã trở thành đặc sản, được nhiều người ưa chuộng.
Tùy nhu cầu thực khách, khô cá sặc bổi được chế biến thành những món ăn khác nhau, nhưng cách thưởng thức nguyên bản, giữ trọn hương vị và đơn giản nhất là nướng con khô trên than hồng.
Than nóng vừa tới, đặt khô lên vỉ, lật đều hai mặt cho đến khi thấy phần ngoài hơi ngả màu và mùi thơm đặc trưng tỏa ra là được. Khô cá sặc bổi nướng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.
Thịt cá nướng có mùi thơm, dai ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên và vị mặn vừa ăn. Có thể nói, khô cá sặc bổi là đặc sản quen thuộc của người dân biên giới Vĩnh Xương nói riêng và nhiều vùng ở đầu nguồn. Món khô dân dã ấy góp mặt từ những bữa cơm gia đình đến các quán ăn, nhà hàng sang trọng.
Hiện, khô cá sặc bổi Vĩnh Xương được cung cấp khắp các thị trường trong nước và xuất khẩu. Nhiều chủ cơ sở đang dần chuyển đổi từ làm ăn nhỏ lẻ sang liên kết sản xuất với quy mô lớn, theo hướng chuyên nghiệp, tham gia sản phẩm OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) để đưa giá trị khô cá sặc bổi vươn xa hơn.
Anh Trần Văn Đức chia sẻ: “Lúc trước, tôi bảo quản cá theo cách truyền thống, nhưng giờ nhu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo quá trình vận chuyển xa, khô thành phẩm được đóng gói, hút chân không, rồi bảo quản trong tủ đông.
Khi đóng gói cho khách thì phải để trong thùng xốp có nước đá, nhằm đảm bảo con khô trong thời gian vận chuyển không bị hư do thời tiết hay do vận chuyển chậm trễ. Cơ sở sẽ số gắng mở rộng thêm thị trường và tranh thủ hoàn thành thủ tục để sớm được đánh giá, phân hạng sản phẩm đạt chuẩn OCOP”.
Cá sặc bổi, đặc sản khô cá ở xã Vĩnh Xương, TX Tân Châu, tỉnh An Giang.
Chị Nguyễn Thị Ánh Loan (cơ sở khô 5 Nhanh, xã Vĩnh Xương) cho hay: “Làm khô là nghề truyền thống của gia đình tôi, tiếp nối qua 3 thế hệ. Hiện, mỗi ngày cơ sở cung cấp ra thị trường vài chục đến 100kg khô các loại.
Những ngày cao điểm như lễ, Tết, số lượng khô sẽ nhiều hơn, trung bình mỗi tháng bán hơn 1 tấn khô các loại. Theo tôi, khó khăn nhất vẫn là nguồn nguyên liệu tăng giá. Dù giá cả phụ gia có tăng, nhưng cơ sở cố gắng giữ nguyên giá bán. Nhờ khách hàng tin tưởng lựa chọn, nên khô ở đây có đầu ra ổn định”.
Nghề chế biến khô cá sặc bổi đã giúp nhiều hộ gia đình vùng biên giới Vĩnh Xương vươn lên khá giàu, tạo được việc làm cho lao động nhàn rỗi ở địa phương.
“10 năm gắn bó với nghề làm khô cá sặc bổi giúp gia đình tôi ổn định cuộc sống. Cơ sở của tôi còn tạo thêm thu nhập cho lao động ở địa phương, với tiền công 200.000 đồng/người/ngày. Trước đây, những ngày mưa, không có điều kiện phơi cá và không có nguyên liệu, nên chỉ làm vào tháng nắng. Gần đây, cá sặc bổi được nuôi quanh năm, nên đảm bảo nguồn nguyên liệu” - anh Đức cho biết.
Khô cá sặc bổi hiện có giá từ 150.000 - 200.000 đồng/kg, tùy kích cỡ. Để đảm bảo chất lượng, các cơ sở chế biến khô đều tuân thủ quy trình chế biến nghiêm ngặt các khâu, từ bắt cá, vận chuyển, đánh vảy, ướp muối, phơi, đóng gói, hút chân không và vận chuyển sản phẩm đi bán, bảo quản sản phẩm tại nơi bán…
Khi đến vùng đất Vĩnh Xương, mọi người dễ dàng tìm mua đặc sản khô cá sặc bổi ngon để làm quà cho người thân, bạn bè.
“Mỗi lần có dịp đến Vĩnh Xương, tôi đều tìm mua khô, đặc biệt là khô cá sặc bổi làm quà cho người thân, bạn bè. Giá khô ở đây hợp lý, chất lượng, nên được nhiều người ưa chuộng” - anh Lương Võ Bằng Quang (ngụ xã Cần Đăng, huyện Châu Thành) bày tỏ.
Theo Phó Chủ tịch UBND xã Vĩnh Xương (TX Tân Châu, tỉnh An Giang) Quản Văn Tâm, các cơ sở khô trên địa bàn xã đã đáp ứng nhu cầu cung cấp khô cho thị trường trong và ngoài địa phương. Đồng thời, tạo việc làm cho lao động ở địa phương có nguồn thu nhập ổn định.
Các cơ sở ngày càng nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và định hướng phát triển sản phẩm, như tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP.
Theo thông tin trên Cổng Thông tin điện tử tỉnh Cà Mau, lãnh đạo tỉnh Cà Mau yêu cầu UBND các xã, phường khẩn trương kiện toàn ban chỉ đạo cấp xã, đẩy nhanh tiến độ thực hiện cuộc tổng điều tra nông nghiệp, nông thôn năm 2025.
Giáo sư Nguyễn Bửu Triều, người cuối cùng còn lại của thế hệ đầu tiên của ngoại khoa Việt Nam vừa qua đời tại Hà Nội.
Nằm trong quần thể hang động thuộc Khu Bảo tồn thiên nhiên Pù Luông (Thanh Hóa), Hang Kho Mường, còn gọi là Hang Dơi đang trở thành điểm đến thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Không gian hoang sơ, bí ẩn từng bị lãng quên giữa đại ngàn Pù Luông nay trở nên nổi tiếng vì các loài dơi.
Sau 1 giờ 45 phút truy xét, Công an xã Lìa, tỉnh Quảng Trị đã tìm ra thanh niên bỏ chạy khỏi hiện trường vụ tai nạn giao thông khiến 1 người tử vong.
Trước tình trạng sạt lở, sụt lún đất ven sông, ven biển diễn biến phức tạp và có nguy cơ gia tăng trên địa bàn tỉnh, ngày 16/7, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã có Công văn chỉ đạo hoả tốc số 0691/UBND-NNXD yêu cầu các cấp, ngành, địa phương chủ động ứng phó với diễn biến sạt lở, sụt lún đất ven sông, ven biển trên địa bàn tỉnh.
Thông tin đến Báo điện tử Dân Việt, một số người dân ở xã Bảo Yên, tỉnh Lào Cai cho biết, hiện nay khu vực rừng phòng hộ trên địa bàn xã đang diễn ra tình trạng khai thác khoáng sản trái phép.
Thời gian gần đây, nhiều khách hàng tại Hà Nội phản ánh liên tục nhận được các cuộc gọi mạo danh nhân viên điện lực, yêu cầu cung cấp thông tin cá nhân, thanh toán hóa đơn qua tài khoản lạ, thậm chí dọa cắt điện nếu không làm theo hướng dẫn. Trong bối cảnh đó, giải pháp hiển thị cuộc gọi định danh - Voice Brandname của Tổng công ty Điện lực TP Hà Nội (EVNHANOI) đã giúp khách hàng dễ dàng phân biệt cuộc gọi chính thống và nhận diện thương hiệu của ngành điện Thủ đô.
HLV Kim Sang-sik đã định hình xong bộ khung đá chính cho U23 Việt Nam, nơi những nhân tố kinh nghiệm như thủ môn Trung Kiên, tiền vệ Văn Trường, chân chạy Văn Khang hay tiền đạo Đình Bắc đóng vai trò quan trọng.
Giá thép cây trên sàn giao dịch tương lai Thượng Hải (SHFE) giao tháng 3/2026 tăng 38 Nhân dân tệ, lên mức 3.204 Nhân dân tệ/tấn.
Khi đang lưu thông trên quốc lộ 1A (thuộc địa phận phường Hoành Sơn, tỉnh Hà Tĩnh), chiếc xe tải bất ngờ bốc cháy dữ dội, toàn bộ hàng hóa trên xe bị thiêu rụi.
Bộ Quốc phòng Nga cảnh báo Ukraine có nguy cơ xảy ra sự cố tràn chất độc lớn khi đặt các thiết bị quân sự tại đường ống amoniac.
Theo Thông tư liên tịch vừa ban hành, các cơ quan tố tụng có thể truy tố, xét xử vắng mặt bị can, bị cáo trong trường hợp trốn truy nã, không rõ tung tích hoặc đang ở nước ngoài mà không thể triệu tập, dẫn độ. Quy trình thực hiện phải bảo đảm đầy đủ chứng cứ, quyền bào chữa và tuân thủ chặt chẽ quy định pháp luật.
Không chỉ có thủ khoa khối A00, Trường THPT Nguyễn Gia Thiều còn có 6 môn thi nằm trong top 15 trường có điểm cao nhất Hà Nội kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.
3 con giáp nhờ tinh thần nỗ lực không ngừng nghỉ, cuối tháng 6 Âm lịch gặt hái thành công trong công việc, đón nhận những cơ hội phát tài.
Tổng Bí thư Tô Lâm nhấn mạnh, nhân sự Ban Chấp hành Trung ương khóa XIV phải bảo đảm tiêu chuẩn, điều kiện, có bản lĩnh chính trị vững vàng, có tư duy đổi mới, đạo đức trong sáng, hành động quyết liệt vì tập thể, vì nhân dân, đặt lợi ích quốc gia, dân tộc lên trên hết, trước hết.
HLV Lê Huỳnh Đức và 4 “bom tấn” gia nhập CLB Công an TP.HCM?; Chelsea theo đuổi trung vệ của Ajax; Juventus có thể chiêu mộ Rashford; Man City đạt thỏa thuận với tiền vệ 16 tuổi của Tottenham; Cựu siêu mẫu Claudia Schiffer tạo ảnh hưởng ở Premier League.
Nguyễn Văn Cương và Vương Hữu Doanh bị Công an tỉnh Bắc Ninh bắt khẩn cấp sau vụ xô xát khiến giao thông ách tắc, video lan truyền trên mạng xã hội gây bức xúc dư luận.
Tại Hội nghị lần thứ 12, Trung ương tập trung thảo luận, cho ý kiến vào ba nhóm nội dung lớn. Đó là Nhóm nội dung về công tác chuẩn bị Đại hội XIV của Đảng; Nhóm nội dung tạo cơ sở chính trị, pháp lý cho mục tiêu tiếp tục cải cách, đổi mới đất nước trong thời gian tới; Nhóm nội dung về công tác cán bộ.
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 đã chính thức có hiệu lực, trong đó quy định cụ thể về chế độ sai sản của người chồng khi vợ sinh con.
TP.HCM sẽ chuyển đổi toàn bộ xe máy xăng sang xe máy điện đối với tài xế công nghệ và thực hiện theo lộ trình đến năm 2029. Lộ trình này thực hiện ra sao?
Đau buồn trước sự ra đi của họa sĩ Lê Thiết Cương, nhà văn Nguyễn Thị Thu Huệ và nhà văn Đỗ Bích Thúy đã kể những câu chuyện chưa bao giờ kể về người vừa xa.
Với vị trí đắc địa tại trung tâm Bãi Sau – bãi tắm đẹp và sôi động bậc nhất phía Nam, phân khu Casa tại Blanca City được mệnh danh là “ngôi nhà ven biển đầu tiên của TP.HCM”.
Trước dây, bản người Dao Khe Lắc, xã Thanh Thịnh, tỉnh Thái Nguyên (trước là xã Nông Hạ, Thanh Thịnh, huyện Chợ Mới, Bắc Kạn cũ) được biết đến là nơi vùng cao heo hút với cái nghèo đeo đẳng. Thế nhưng, chỉ sau hơn một thập kỷ, Khe Lắc đã lột xác trở thành bản triệu phú nhờ trồng rừng.
Mặc dù TP.HCM mới được sáp nhập trên cơ sở 3 địa phương đã hơn 2 tuần, thế nhưng bộ máy tổ chức Ban Quản lý các khu chế xuất và công nghiệp TP.HCM vẫn chưa được sắp xếp, dẫn tới nhiều khó khăn khi vận hành.
TS.Hoàng Dương Tùng, Chủ tịch Mạng lưới Không khí sạch Việt Nam cho rằng, dù xe máy xăng rất tiện lợi, dễ sử dụng, nhưng vì sức khỏe và môi trường, người dân cần sẵn sàng từ bỏ.
Giá USD hôm nay 18/7: Đồng USD bật tăng khi các dữ liệu kinh tế Mỹ cho thấy sự tích cực nhưng nhanh chóng giảm trở lại khi ông Trump và các đồng minh tiếp tục chỉ trích Chủ tịch Powell, làm dấy lên lo ngại về tính độc lập của Fed.
Hàng nghìn nhân viên y tế tại các trường học phải hoàn thành khóa đào tạo chuyên môn trước cuối năm 2025 để được tiếp tục khám, chữa bệnh cho học sinh, theo quy định của Luật Khám bệnh, chữa bệnh mới.
Châu Âu không biết chính xác biên giới của Ukraine kết thúc ở đâu và đất nước này nói chung như thế nào, Thủ tướng Hungary Viktor Orban phát biểu trên mạng xã hội X.
Để phòng, chống, kiểm soát dịch bệnh Dịch tả lợn châu Phi kịp thời, hiệu quả, Thủ tướng Phạm Minh Chính yêu cầu kịp thời phát hiện, xử lý dứt điểm các ổ dịch, không để bùng phát dịch bệnh, xử lý nghiêm vận chuyển lợn bệnh, vứt xác lợn chết ra môi trường.
Sáng nay 18/7, Báo NTNN/Dân Việt tổ chức tọa đàm "Cấm xe máy, hạn chế ô tô chạy xăng dầu ở Hà Nội: Biện pháp mạnh, hỗ trợ gì để giảm phát thải?" với mục tiêu cùng nhìn nhận thẳng thắn các chính sách giao thông xanh và các giải pháp khả thi cho Hà Nội trong bối cảnh ô nhiễm không khí ở Thủ đô đáng báo động.
Phòng CSGT Công an TP.HCM thông báo, tài xế và người dân thường xuyên di chuyển trên tuyến cao tốc TP.HCM – Long Thành – Dầu Giây và khu vực nút giao Vành đai 3 – Tân Vạn. Từ ngày 15/7 đến hết ngày 30/7, nhiều đoạn đường quan trọng sẽ bị phong tỏa hoặc hạn chế tốc độ để phục vụ công tác sửa chữa, cần nắm rõ lộ trình thay thế.