Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Bánh trứng kiến ở vùng núi Tam Đảo (tỉnh Vĩnh Phúc) được dùng làm lễ vật dâng cúng ông bà tổ tiên trong lễ tảo mộ, thể hiện đạo lý “Uống nước nhớ nguồn” của dân tộc.
Một chiều cuối Xuân, đầu Hạ, chúng tôi có dịp ghé thăm xã Đạo Trù, huyện Tam Đảo (tỉnh Vĩnh Phúc) được Chủ tịch UBND xã Lý Ngọc Một giới thiệu về nét văn hóa ẩm thực độc đáo, đa dạng của đồng bào dân tộc Sán Dìu nơi đây.
Trong đó, chúng tôi đặc biệt chú ý tới món bánh ngon được làm từ trứng của loài kiến, mỗi năm được người dân làm duy nhất một lần vào dịp Tết Thanh minh.
Để chúng tôi được tận mắt chứng kiến các công đoạn làm loại bánh trứng kiến, ông Một dẫn chúng tôi đến nhà bà Dương Thị Sáu ở thôn Đồng Giếng.
Tại đây, bà Sáu cùng các bà Trần Thị Tư, Trần Thị Lý ở cùng thôn đang thực hiện các công đoạn làm món bánh đặc sản truyền thống để chuẩn bị cho ngày Tết Thanh minh diễn ra vào hôm sau.
Những người phụ nữ dân tộc Sán Dìu ở xã Đạo Trù, huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc tất bật làm món bánh trứng kiến vào dịp Tết Thanh minh. Ảnh: Kim Ly.
Bà Sáu đem theo một chiếc sàng cùng với dao quắm đi tìm tổ kiến trên những cành cây cao. Thấy một vài tổ kiến to tròn như quả mít, bà Sáu trèo lên cây, bám thật chắc, dùng dao chặt cả cành rồi đem xuống.
Bà Sáu đập dọa để kiến chui ra, sau đó, phạt rách tổ kiến, dốc trứng kiến vào chiếc sàng. Những quả trứng kiến tròn mẩy, màu trắng ngà, bé bằng hạt gạo rơi ra, bà Sáu sàng nhẹ tay để lọc ra những quả trứng lành lặn đem về nhà.
Bà Sáu vừa nhanh tay sàng trứng vừa nói với chúng tôi: “Món đặc sản bánh truyền thống này năm nào chúng tôi cũng làm. Lúc bé ở nhà được bố mẹ làm cho ăn, đến khi trưởng thành thì học cách tự làm rồi truyền lại cho con cháu.
Bánh trứng kiến gói xong được phụ nữ dân tộc Sán Dìu ở xã Đạo Trù, huyện Tam Đảo (tỉnh Vĩnh Phúc) đem hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Ảnh: Kim Ly.
Cách chế biến loại bánh trứng kiến khá đơn giản, song điều đặc biệt là món ăn này chỉ được làm duy nhất một lần trong năm vào dịp Tết Thanh minh, bởi đây là thời điểm kiến sinh sản nhiều, trứng rất to và mẩy.
Mặc dù mọi người rất cẩn thận khi lấy tổ kiến song không tránh khỏi việc bị kiến đốt sưng tay chân, mặt mũi, những không vì thế mà bỏ cuộc.
Gia đình nào cũng mong chờ đến dịp này để được thưởng thức món bánh trứng kiến do những người phụ nữ trong gia đình tự tay chế biến. Nhiều người rủ nhau lên rừng lấy trứng kiến, lá ngõa về nhà rồi cùng nhau làm bánh rất vui vẻ”.
Trứng kiến được đem xào qua với hạt nêm dùng để làm nhân bánh. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp nhung có độ dẻo thơm đặc biệt.
Lá ngõa (lá vả, lá cây vả) để làm bánh gồm 2 loại, một lá bánh tẻ có kích thước nhỏ gói bên trong và chiếc lá to, già hơn bọc bên ngoài bánh. Lá ngõa hái về được đem rửa sạch, bỏ phần gân lá để khi gói bánh dễ dàng hơn.
Bà Sáu trải đều bột gạo nếp lên chiếc lá ngõa nhỏ, sau đó, rải lên trên một lớp trứng kiến và gập đôi chiếc lá lại, nắn thành hình vuông và gói thêm bên ngoài một chiếc lá ngõa to hơn.
Bánh trứng kiến có sự dẻo thơm của gạo nếp, vị béo ngậy của trứng kiến và vị bùi của lá ngõa (lá vả). Ảnh: Kim Ly.
Gói xong, bà Sáu bắc nồi lên bếp củi để hấp bánh. Bánh trứng kiến hấp khoảng 20 phút là chín, đem ra để nguội rồi dùng kéo cắt ra làm đôi, bày lên đĩa. Khi ăn, mọi người sẽ ăn cả phần lá ngõa bên trong và không cần chấm thêm bất kỳ gia vị nào.
Thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi vừa được hấp chín, thực khách sẽ cảm nhận được sự dẻo thơm của gạo nếp, vị béo ngậy của trứng kiến và vị bùi của lá ngõa cùng hòa quyện trong miếng bánh.
Theo bà Sáu, bánh càng để nguội ăn càng ngon. Bánh chín có thể để được 2 - 3 ngày mà không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bánh trứng kiến là loại bánh thơm ngon đặc biệt, song không phải ai cũng có thể thưởng thức loại bánh này.
Nhiều người có cơ địa dị ứng với nhộng côn trùng khi ăn phải trứng kiến sẽ bị nổi nốt ngứa. Do đó, nếu thưởng thức món bánh này lần đầu, thực khách nên ăn ít để theo dõi phản ứng của cơ thể, nếu có biểu hiện lạ thì không nên ăn tiếp để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Sán Dìu, rất nhiều thực khách ở xa yêu thích món bánh trứng kiến cũng mong chờ tới dịp Tết Thanh minh để được thưởng thức món đặc sản này. Năm nào, nhà bà Sáu cũng có khách đặt hàng trăm chiếc bánh trứng kiến.
Ngoài làm bánh trứng kiến để phục vụ gia đình, bà Sáu còn làm bánh để bán cho khách, vừa để tăng thêm thu nhập cho gia đình, vừa góp phần giới thiệu, quảng bá văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc mình tới du khách gần xa.
Chủ tịch UBND xã Đạo Trù, huyện Tam Đảo, (tỉnh Vĩnh Phúc) Lý Ngọc Một cho biết: “Người Sán Dìu ở địa phương có tục đi tảo mộ vào ngày Tết Thanh minh. Bà con làm món bánh trứng kiến đem ra đồng thắp hương tảo mộ để tỏ lòng thành kính, biết ơn ông bà, tổ tiên, cầu mong tổ tiên phù hộ cho con cháu mạnh khỏe, bình an.
Sau khi tảo mộ, các thành viên về nhà lập mâm cơm trên bàn thờ cúng gia tiên, rồi cùng nhau ăn uống sum vầy. Mâm cơm gia đình nào cũng có món bánh trứng kiến. Đây là món ăn truyền thống của người dân tộc Sán Dìu được lưu truyền cho đến ngày nay.
Chính quyền địa phương luôn khuyến khích bà con giữ gìn những món ăn truyền thống cũng như nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Sán Dìu cho thế hệ mai sau".
Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ của cả hệ thống chính trị và sự đồng lòng của người dân, đến cuối năm 2024, xã Cát Tài (huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định) đã hoàn thành 19/19 tiêu chí và chính thức đạt chuẩn xã nông thôn mới (NTM) nâng cao – đánh dấu một bước phát triển mạnh mẽ trong hành trình xây dựng quê hương giàu đẹp, văn minh.
Một đám cháy lớn bùng phát dữ dội tại nhà hàng hải sản Biển Xanh ở TP.Dĩ An, Bình Dương, thực khách và nhân viên nháo nhào tháo chạy ra ngoài.
Chia sẻ
Sở GDĐT TP.HCM sẽ lần đầu tiên áp dụng phương thức công bố đồng thời điểm thi và điểm chuẩn tuyển sinh lớp 10 công lập, dự kiến từ ngày 23 đến 26/6.
Chia sẻ
Người sinh vào 3 tháng Âm lịch này vượt khó ở tuổi trẻ, đến trung niên sẽ gặt hái thành công lớn về sự nghiệp và tài chính, cuộc sống ngày càng thịnh vượng, viên mãn.
Chia sẻ
Bước ra từ cuộc thi Tiếng hát Việt toàn cầu 2023 và giành giải Á quân 1, cô gái đến từ Quảng Trị - Đức Thoa ra mắt Album Vol1 với tên gọi “Nốt mưa”.
Chia sẻ
Sau sự cố chập điện, hơn 10.000 con gà thịt tại trang trại của một người dân ở xã Diễn Phú, huyện Diễn Châu, Nghệ An bị chết ngạt. Nhận được thông tin, chính quyền địa phương đã huy động hàng chục người giúp chủ trại sơ chế gà chết, vớt vát chút tài sản.
Chia sẻ
Một đoạn clip ghi lại cảnh một con cá voi lớn há miệng ngoi lên mặt nước để săn mồi, phía trên là đàn chim biển chao liệng, vừa xuất hiện trên mạng xã hội và thu hút hàng ngàn lượt chia sẻ. Được biết, hình ảnh trên được ghi lại ở biển Bình Định.
Chia sẻ
Sau cuộc nhậu buổi tối, xuất phát từ những mâu thuẫn trong gia đình, Vàng Hừ Lòng (30 tuổi, trú tại bản Huổi Han, xã Bum Tở, huyện Mường Tè, tỉnh Lai Châu) đã không kiềm chế được bản thân, ra tay đánh tử vong người bố dượng.
Chia sẻ
Hai phụ nữ đi chung xe máy theo hướng TP.HCM về miền Tây qua Long An, do thắng gấp khi trời mưa, xe ngã, bị container cán tử vong.
Chia sẻ
Năm nay, mùa mưa đến sớm hơn dự kiến. Từ đầu tháng 5 đã xảy ra một số cơn mưa lớn kéo dài, người trồng mì (trồng cây sắn) ruộng mới ở tỉnh Tây Ninh mừng vì giá thu mua củ khoai mì tăng, nay lại rầu vì mưa sớm.
Chia sẻ
“Chuyền bóng chuẩn vào, chắc chắn lên, hãy đảm bảo người được nhận bóng ở tư thế thuận lợi nhất chứ đừng chỉ nghĩ đến việc chuyền đi cho có”, HLV Kim Sang-sik gằn giọng, hét lớn về phía các cầu thủ trong buổi tập của ĐT Việt Nam tại Malaysia.
Chia sẻ
Đình Triệu hoàn toàn bình phục chấn thương, Nguyễn Filip phải dự bị?; HLV Sellami vui mừng khi giúp Jordan dự VCK World Cup 2026; Arsenal đàm phán mua Sesko; cầu thủ Tottenham tức giận khi HLV Postecoglou bị sa thải; M.U quyết qua mặt Arsenal trong vụ Gyokeres.
Chia sẻ
Tỷ phú công nghệ Mỹ Elon Musk đã đề xuất thành lập "Đảng Hoa Kỳ", đánh dấu sự thay đổi mạnh mẽ trong chiến lược chính trị.
Chia sẻ
Trường Đại học Mở Hà Nội vừa thông tin sẽ bổ sung xét tuyển tổ hợp C00 đối với nhóm ngành Luật.
Chia sẻ
Tống Anh Tuấn, tài xế Lexus hành hung nam shipper gây thương tích 8%, được đình chỉ điều tra vụ án do bị hại rút đơn, được trả tự do ngay tại tòa sau gần 4 tháng tạm giam. Việc này căn cứ vào quy định nào của pháp luật?
Chia sẻ
Vận may bất ngờ gõ cửa với 3 con giáp may mắn nhất khi mọi xui xẻo tiêu tan, Thần Tài chiếu cố đặc biệt, khiến họ liên tục nhận tin vui trong cuộc sống.
Chia sẻ
Phương Mỹ Chi là một trong những ca sĩ bước ra từ sân chơi nhí giữ được sức hút hiếm hoi ở thời điểm hiện tại.
Chia sẻ
Theo báo cáo chính thức từ Kiev, các đơn vị Không quân Ukraine đã bắn hạ một máy bay tiêm kích Su-35 của Nga trong một nhiệm vụ gần hướng Kursk vào sáng sớm thứ Bảy, ngày 7/6.
Chia sẻ
Từ chỗ là món quà quê mộc mạc, trái mãng cầu-quả đặc sản Tây Ninh đang từng bước vươn xa – có mặt trong các hệ thống phân phối lớn, tham gia các hội chợ nông sản, và dần khẳng định vị thế trên thị trường trong nước lẫn quốc tế.
Chia sẻ
HLV Peter Cklamovski vừa công bố danh sách 30 tuyển thủ Malaysia tham dự cuộc đọ sức với ĐT Việt Nam tại lượt trận thứ 2 bảng F, vòng loại thứ 3 Asian Cup 2027.
Chia sẻ
Kể từ ngày 9/6, Trung tâm phục vụ hành chính công TP Hà Nội chính thức triển khai tiếp nhận 100% hồ sơ theo hình thức trực tuyến và trực tuyến toàn trình đối với các thủ tục hành chính lĩnh vực hoạt động xây dựng, trong đó có cấp phép xây dựng nhà ở.
Chia sẻ
Việc sáp nhập, sắp xếp lại các đơn vị hành chính cấp xã tại Bình Dương đang bước vào giai đoạn hoàn tất. 36 xã, phường mới Bình Dương đã sẵn sàng đi vào hoạt động từ ngày 1/7 tới.
Chia sẻ
Áng Sáng AZA thừa nhận cô hành xử thiếu suy nghĩ, làm ảnh hưởng đến anh HIEUTHUHAI - một nghệ sĩ mà cô tôn trọng, ngưỡng mộ.
Chia sẻ
Ông Phạm Văn Lắm ở khu vực 3, phường Hưng Thạnh, quận Cái Răng, với mô hình trồng rau an toàn trong nhà lưới mang lại thu nhập ổn định hàng chục triệu đồng mỗi tháng. Năm 2019, cùng với sự hỗ trợ của Hội Nông dân phường, ông Lắm cùng các nông dân lân cận thành lập Tổ hợp tác Rau an toàn Hưng Thạnh với 20 thành viên.
Chia sẻ
Trong hoạt động cuối cùng của phái đoàn công tác Bộ Nông nghiệp và Môi trường làm việc tại Mỹ, doanh nghiệp 2 nước đã ký kết 8 biên bản ghi nhớ mua bán nông sản giá trị 1,1 tỷ USD. Trong đó, có thỏa thuận lớn nhất trị giá 380 triệu USD, giữa Công ty CP Khai Anh Bình Thuận và Tập đoàn Cargill được ký.
Chia sẻ
Trước ngày sáp nhập Ninh Bình, Nam Định, Hà Nam là quê hương vị anh hùng Đinh Công Tráng với khởi nghĩa Ba Đình chống thực dân Pháp. Năm 1873, quân Pháp kéo về chiếm đóng vùng đồng bằng Hà Nam, chỉ sau 10 ngày, Đinh Công Tráng lập tức đứng lên kêu gọi văn thân, chiêu mộ nghĩa quân dựng cờ khởi nghĩa ngay tại quê hương-đất Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam ngày nay.
Chia sẻ
Từ một cây trồng đại trà trong vườn nhà, hiện nay nông dân (xã Cẩm Thịnh, huyện Cẩm Xuyên, tỉnh Hà Tĩnh) đã và đang từng bước mở rộng diện tích trồng sả, thành lập tổ hợp tác để thuận lợi trong việc tiêu thụ sản phẩm. Nhờ được mùa, được giá nên người nông dân nơi đây có thu nhập ổn định, có nhiều hộ thoát nghèo nhờ trồng sả.
Chia sẻ
Tuy không thể đoạt mạng đối thủ từ xa như trong phim kiếm hiệp, nhưng Nhất Dương Chỉ là bí kíp võ công hoàn toàn có thật ngoài đời.
Chia sẻ
Nga tuyên bố thẳng thừng rằng, nếu không giải quyết “nguyên nhân gốc rễ” của cuộc chiến ở Ukraine thì sẽ không có lệnh ngừng bắn nào, đồng thời đưa ra những yêu sách mà Kiev và các đồng minh phương Tây coi là các điều kiện đầu hàng.
Chia sẻ
UBND TP Hà Nội vừa ban hành chỉ đạo về việc tổ chức Kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông (THPT) năm 2025 và công tác tuyển sinh vào lớp 10, mầm non, lớp 1, lớp 6 năm học 2025–2026.
Chia sẻ
Liên quan đến vụ đánh sập sàn tiền ảo Matrix Chain lừa đảo hàng chục nghìn người đầu tư hơn 10 nghìn tỷ đồng, công an đã khởi tố, bắt giam 5 đối tượng.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Bạch Nga 
