Đây là loại rau theo mùa, rất được mọi người yêu thích vào mùa hè: Rau muống.

Với công nghệ trồng rau bây giờ, rau muống hầu như có thể ăn quanh năm nhưng vào mùa hè, loại rau này mới có vị tươi ngon, giòn ngọt nhất.

Với nhiều nhà, mùa hè oi nóng, mất cảm giác thèm ăn, một đĩa rau muống xào, một bát nước luộc rau muống với sấu có thể ăn "trôi nồi".

Rau muống rất giàu chất xơ thô, có thể đẩy nhanh quá trình bài tiết các chất độc hại trong cơ thể. Ngoài ra, mỗi 100g rau muống có thể chứa 380mg kali.

Loại rau này cũng chứa nhiều chất diệp lục, có thể giúp kiểm soát nhiễm trùng bên trong, ngăn ngừa các bệnh về da, làm sạch răng và ngăn ngừa sâu răng, và giữ ẩm cho da.

Có thể thấy rằng, ăn loại rau này thường xuyên vào mùa hè có rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Do đó, từ bây giờ, hãy ăn loại "rau giải độc " này càng nhiều càng tốt.

Người trung niên và người cao tuổi nên ăn 3 lần/tuần để thanh nhiệt, giải độc, dưỡng ẩm cho da và làm đẹp.

Hơn nữa, món rau muống xào tỏi còn được chuyên trang ẩm thực Taste Atlas có trụ sở ở thành phố Sofia (Bulgaria) xếp vào danh sách những món xào ngon nhất thế giới nữa đó!

Khi xào rau muống, nhiều người luôn phàn nàn rằng rau dễ bị đen và chảy nước. Dưới đây là phương pháp có thể dễ dàng giải quyết vấn đề phân bố đen và chảy nước. Màu sắc sẽ xanh ngọc lục bảo và chất dinh dưỡng sẽ không bị mất đi.

Món ăn gợi ý: Rau muống xào tỏi

Nguyên liệu: Rau muống, tỏi, ớt

Cách làm:

- Chuẩn bị rau muống tươi. Không nên cắt bằng dao, nếu không rau sẽ dễ bị đen. Đầu tiên, ngắt rễ một chút, sau đó ngắt rau muống thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho vào chậu.

- Tiếp theo, cho thêm một thìa muối, một thìa baking soda và thêm nước vào rau muống. Khuấy bằng tay cho đến khi muối tan hết, sau đó để sang một bên để ngâm trong 5 phút để làm sạch. Bằng cách này, bạn có thể ăn rau muống với tâm trạng thoải mái hơn.

- Chuẩn bị gia vị: Tỏi bóc vỏ, đập dẹp, sau đó băm nhỏ. Việc thêm tỏi băm không chỉ làm tăng mùi thơm của món ăn mà còn làm tăng hương vị tổng thể. Ớt cay cắt thành từng khoanh nhỏ.

- Chuẩn bị nước sốt: Cho một lượng muối vừa đủ, một ít đường, một thìa nước cốt gà, một ít bột khô và một ít nước vào bát. Khuấy cho tan và để sang một bên.

- Lúc này, rau muống đã ngâm. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Trong quá trình rửa, cố gắng không chà xát. Rửa sạch dưới vòi nước chảy để có hiệu quả tốt nhất. Sau đó, vẩy mạnh để rau khô hơn.

- Tiếp theo, cho một ít kiềm ăn được vào rau muống. Đây là một trong những bí quyết để rau muống không bị đổi màu khi xào. Sau đảo đều, cho một ít dầu ăn vào. Đây cũng là chìa khóa để rau muống không bị đen và chảy nước. Tiếp tục đảo đều.

- Làm nóng chảo và cho một lượng mỡ lợn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt vào chảo và xào nhanh cho đến khi thơm. Sau đó cho rau muống vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín.

Sau khi rau đã mềm, đổ ngay nước sốt vào và xào lại trong 30 giây để rau muống ngấm hoàn toàn hương vị. Sau đó, bạn có thể lấy ra khỏi chảo và thưởng thức.

- Rau muống xào theo cách này giòn không đen, tươi ngon. Cách làm rất đơn giản, các bạn thích ăn rau muống thì nhanh tay lưu lại và thử nhé.

Vào mùa hè ,hãy ăn loại rau "giải độc" này nhiều nhất có thể nhé! Người trung niên và cao tuổi nên ăn 3 lần/tuần để thanh nhiệt, giải độc, dưỡng ẩm cho da và làm đẹp.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×