Trong mùa đông, có một loại rau nhất định phải xuất hiện trên bàn ăn của bạn: Rau diếp thơm. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong mùa đông, mọi người nên ăn nhiều loại rau có hàm lượng axit folic cao. 

Vì khi thời tiết lạnh dễ mắc các bệnh về tim mạch và các bệnh khác, việc bổ sung axit folic không chỉ có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mạch máu não mà còn ngăn ngừa bệnh tật.

Nhất là người già, người trung tuổi nên ăn loại rau có nhiều axit folic. 

Trong mùa đông, nhiều loại rau phổ biến được nhiều người biết đến như củ cải, bắp cải, cải cúc... Thực tế, hàm lượng axit folic trong các loại rau này tương đối thấp. 

Trong khi đó, có một loại rau có hàm lượng axit folic gấp 17 lần bắp cải. Đó là rau diếp thơm. Vào mùa đông, loại rau này được bày bán nhiều, vô cùng tươi non, giòn ngọt. 

Diếp thơm là loại rau chỉ cần xào nhanh cũng cho hương vị giòn ngọt, thơm phức mà không cần quá nhiều gia vị.

Loại rau này dù là xào hay hầm đều siêu ngon. Theo nghiên cứu, rau diếp không chỉ chứa nhiều axit folic mà còn giàu sắt, canxi, vitamin tổng hợp, chất xơ thô và các chất dinh dưỡng khác. 

Trong mùa đông, thường xuyên ăn loại rau này có thể tăng cường khả năng miễn dịch. 

Món ăn gợi ý: Rau diếp thơm xào thịt

Nguyên liệu: 

3 cây rau diếp thơm, 100 gam thịt nạc, 30 gam thịt mỡ, 10 gam tỏi băm, 10 gam hành tây băm nhỏ, 10 gam ớt đỏ thái nhỏ, cà rốt thái sợi. tinh bột, dầu hào, muối, nước cốt gà và lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm: 

- Rau diếp gọt vỏ và rứa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ. Khuyến cáo bạn không nên gọt rau diếp bằng máy bào, gọt vỏ theo cách này sẽ làm mất chất xơ của rau diếp, khiến rau diếp ra nhiều nước khi xào.

- Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng. Sau đó cho dầu hào, tinh bột, muối vào thịt, đảo đều rồi để riêng. 

Lưu ý: Sau khi rửa sạch thịt, bạn cần lau sạch nước trên bề mặt miếng thịt, để miếng thịt xào khi ăn sẽ mềm mại hơn. 

- Làm sạch nồi và đun nóng, sau đó cho mỡ lợn đã cắt nhỏ vào nồi, từ từ chiên mỡ trên lửa nhỏ cho đến khi mỡ có màu vàng nâu và vớt hết tóp mỡ ra. 

- Để lại một ít mỡ nước vừa, cho thịt nạc đã thái vào xào đều trên lửa lớn khoảng 20 giây. Thịt lợn cần xào trên lửa lớn để giảm sự bốc hơi nước, như vậy sau khi xào thịt sẽ mềm hơn. Đổ thịt ra dùng sau. 

- Rửa sạch nồi rồi lại bắc lên bếp. Cho tỏi băm vào nồi xào thơm, sau đó cho diếp thơm và cà rốt đã cắt sợi vào nồi, xào nhanh khoảng 2-3 phút trên lửa lớn.

Khi rau chín thì cho hành tây cắt nhỏ và ớt cắt nhỏ vào xào trong nửa phút.

- Thêm chút muối, nước cốt gà vào rau rồi xào đều. Sau đó đổ thịt heo đã xào chín vào nồi, đảo 7-8 lần rồi bắc ra dùng. Có thể rắc thêm hành lá cho thêm màu sắc. 

Rau diếp thơm xào thịt có thể ăn với cơm khi còn nóng, là món ăn tuyệt vời thỏa mãn cơn thèm ăn. Mỗi lần làm món này, con bạn có thể ăn hết cả nồi cơm chỉ với một đĩa rau. 

Sau mùa đông, ăn diếp thơm sẽ tốt hơn củ cải và bắp cải, lượng axit folic gấp 17 lần bắp cải, chiên một đĩa trong 5 phút, một món ăn có thể ăn hết một nồi cơm. 

(Theo SH)  

×