Nông dân làm nên thương hiệu dưa chua-món ăn dân giã

Khởi nghiệp với mô hình trồng cải và muối dưa cải chua, vào đầu năm 2014, anh Tâm thành lập cơ sở cải chua Thanh Quí.

Khi ấy, trong tay vỏn vẹn hơn 300 triệu đồng, phần lớn vay mượn từ người thân, anh bắt đầu khởi nghiệp trên mảnh đất quê hương với diện tích sản xuất 1.000m², cùng 6 lao động.

Những ngày đầu không hề dễ dàng, sản phẩm làm ra chưa ổn định, kỹ thuật còn non yếu, thị trường chưa có, sản phẩm cải chua chủ yếu bán cho các điểm nhỏ lẻ với sản lượng chỉ khoảng 20.000 sản phẩm mỗi tháng.

Nhớ lại thời gian ấy, anh Tâm chia sẻ: “Khó khăn lớn nhất là kỹ thuật, đặc biệt trong khâu nấu phải đảm bảo độ chín vừa đủ, không khô, không nát, nếu không sản phẩm dễ hư hao.

Lúc đó, sản phẩm chưa ai biết đến, cứ làm ra rồi lo tìm nơi bán, nhiều khi phải chở đi từng điểm, gõ cửa từng sạp hàng.”

Anh Phạm Trọng Tâm, nông dân xã Tân Tây, huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang giữ hương vị quê với nghề sản xuất cải chua. Ảnh: Vân Nguyễn.

Dù nhiều lần tưởng chừng phải dừng lại, nhưng nhờ tinh thần kiên trì, sự động viên từ gia đình và niềm tin vào con đường mình chọn, anh Tâm không những trụ vững mà còn từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm.

Anh miệt mài học hỏi từ sách vở, từ những người đi trước, đồng thời thăm dò phản hồi từ người tiêu dùng để điều chỉnh hương vị, quy trình sản xuất phù hợp hơn.

Sau nhiều năm kiên trì, sản phẩm cải chua Thanh Quí đã tạo dựng được uy tín trên thị trường.

Không còn chỉ quanh quẩn ở địa phương, sản phẩm đã có mặt ở các chợ đầu mối lớn như Bình Điền, Hóc Môn, Thủ Đức, và lan rộng ra nhiều tỉnh thành như Long An, TP.HCM nhờ những hợp đồng tiêu thụ ổn định.

Hiện tại, cơ sở đã mở rộng diện tích sản xuất lên 1.500m², sản lượng tăng mạnh, doanh thu mỗi năm đạt khoảng 3,5 tỷ đồng, với lợi nhuận lên đến hơn 1,5 tỷ đồng.

Sản phẩm “Cải chua Thanh Quí” không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là một phần đặc sản mang đậm hương vị miền Tây.

Muối dưa chua-truyền thống "bắt tay" hiện đại

Không dừng lại ở thành công bước đầu, anh Tâm luôn tìm cách đổi mới và hoàn thiện mô hình sản xuất.

Anh đầu tư thêm máy móc, trang thiết bị hiện đại để giảm sức lao động, nâng cao năng suất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, anh tận dụng phụ phẩm làm thức ăn nuôi cá, giúp tiết kiệm chi phí, hạn chế ô nhiễm, hướng đến mô hình sản xuất khép kín, thân thiện với môi trường.

Trong định hướng sắp tới, anh Tâm chia sẻ dự định sẽ phát triển mô hình du lịch trải nghiệm kết hợp tham quan xưởng sản xuất cải chua, tận dụng tiềm năng danh lam thắng cảnh của vùng đất Gò Công.

Đây sẽ là hướng đi mới giúp quảng bá sản phẩm, gia tăng giá trị và kết nối cộng đồng tiêu dùng với sản phẩm nông nghiệp địa phương.

Ông Phan Thanh Tuấn, Chủ tịch Hội Nông dân xã Tân Tây, huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang cho biết: Không chỉ làm kinh tế giỏi, anh Tâm còn tích cực tham gia các hoạt động xã hội, hỗ trợ cộng đồng và lan tỏa tinh thần phát triển bền vững.

Cơ sở của anh đang tạo việc làm ổn định cho trên 30 lao động tại địa phương, bao tiêu nông sản cho bà con, giúp nhiều hộ gia đình có thu nhập ổn định.

Bên cạnh đó, anh còn chia sẻ kinh nghiệm sản xuất với hơn 20 nông dân trong vùng, giúp họ cải thiện mô hình và tăng hiệu quả kinh tế.

Mỗi năm, gia đình anh còn đóng góp trên 30 triệu đồng cho các hoạt động an sinh xã hội, cùng chính quyền địa phương hỗ trợ các hoàn cảnh khó khăn.

Với những đóng góp nổi bật trong sản xuất kinh doanh và phát triển cộng đồng, anh Phạm Trọng Tâm đã được Hội Nông dân tỉnh Tiền Giang công nhận danh hiệu “Nông dân sản xuất kinh doanh giỏi cấp tỉnh” từ năm 2019 đến nay.

Năm 2023, anh vinh dự được UBND tỉnh Tiền Giang tặng Bằng khen, khẳng định những nỗ lực bền bỉ và đóng góp thiết thực cho sự phát triển kinh tế nông nghiệp của tỉnh nhà.

Từ những bẹ cải và niềm đam mê với nghề truyền thống, anh Phạm Trọng Tâm đã viết nên câu chuyện thành công của người nông dân thời đại mới, không chỉ giỏi sản xuất mà còn biết làm thương hiệu, làm kinh tế, góp phần xây dựng quê hương ngày càng khởi sắc.

×