Theo đó, đây là chiếc chả mực được các đầu bếp kỳ công chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất có trọng lượng 210kg, với đường kính 3,4m, cao 0,5m; tương đương khoảng 400 chiếc chả mực bình thường.

Chảo để rán chiếc chả mực khổng lồ này có hình vuông, dài hơn 3,4m, rộng hơn 3,4m, cao 60cm. Khi rán người chế biến phải dùng 18 bếp ga, 4.000 lít dầu ăn; khuôn để làm ra chiếc chả mực lớn nhất Việt Nam có hình tròn, đường kính dài 2,6m, dày 30cm. Để lật chả trong khi rán, đầu bếp phải dùng một chiếc cẩu tời và cần 25 người làm trong 3-4 giờ.

Tại lễ hội, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã trao chứng nhận chiếc "Chả mực lớn nhất Việt Nam" cho hộ kinh doanh Hải sản Mạnh Hà - đơn vị chế biến thành công ra chiếc chả mực khổng lồ này. Sau khi trưng bày, chiếc "Chả mực lớn nhất Việt Nam" được cắt thành nhiều phần nhỏ để thực khách cùng thưởng thức.

Chả mực là món ngon mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Quảng Ninh. Đây cũng là một trong 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận. 

Chả mực Hạ Long ngon, giòn sần sật, được nêm nếm gia vị vừa đủ; phù hợp ăn cùng bánh cuốn, xôi, cơm… 

Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ, đồng thời cũng là món ăn đãi khách của người Hạ Long nói riêng, Quảng Ninh nói chung. Năm 2013, chả mực Hạ Long được đăng ký nhãn hiệu tập thể, chỉ dẫn địa lý.

Phát biểu tại lễ hội, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Hạ Long Nguyễn Tuấn Minh chia sẻ: "Tiếp nối thành công từ lễ hội này, tôi tin tưởng rằng các sản phẩm hải sản Hạ Long nói chung và sản phẩm chả mực nói riêng sẽ một lần nữa được khẳng định và sẽ tiếp tục được lan tỏa, đến với những bữa ăn trên khắp mọi miền đất nước, theo từng bước chân của du khách quốc tế đến với bạn bè năm châu".

Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Hạ Long cho biết thêm, lễ hội cũng gửi đến du khách một thông điệp sâu sắc: "Hãy đến với Hạ Long để thưởng thức vị ngon hoàn hảo nhất của chả mực Hạ Long nói riêng và hải sản Hạ Long nói chung".

Còn ông Nguyễn Mạnh Hà - chủ cơ sở Hải sản Mạnh Hà cho biết, thông qua lễ hội mong rằng các sản phẩm hải sản của Hạ Long, trong đó có chả mực sẽ tiếp tục được lan tỏa đến nhiều du khách.

Cháu Bùi Quang Huy (8 tuổi, du khách đến từ Hải Phòng) cho hay, em đã nhiều lần đến Hạ Long và cũng được thưởng thức chả mực Hạ Long nhiều lần. Chả mực Hạ Long rất ngon, em sẽ giới thiệu đến bạn bè của em biết về chả mực Hạ Long.

Lễ hội Bia và Chả mực Hạ Long nằm trong chuỗi các hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục, thể thao được tổ chức trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh vào kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Trong đó, Lễ hội Bia và Chả mực Hạ Long sẽ kéo dài từ ngày 27/4 đến hết ngày 1/5.