Không chỉ có ẩm thực Bình Định mà còn có Gia Lai, Sóc Trăng, Bến Tre…

UBND tỉnh Bình Định vừa tổ chức khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực lần thứ II, năm 2025, lễ hội này diễn ra từ ngày 1 đến ngày 3/5.

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II, năm 2025 được tổ chức với quy mô mở rộng, phong phú và hấp dẫn. 

Thu hút 55 gian hàng đăng ký tham gia, trong đó: 34 gian hàng ẩm thực với sự hội tụ từ ẩm thực quốc tế (Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản…) đến các vùng miền trong nước (Gia Lai, Nghệ An, Sóc Trăng, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Bến Tre, Hồ Chí Minh, Thanh Hóa). 

Đặc biệt, 19 gian hàng trưng bày văn hóa ẩm thực Bình Định, 16 gian hàng OCOP từ 67 đơn vị của 11 huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh, 4 gian hàng trưng bày và xúc tiến du lịch đặc sắc, giới thiệu những niềm tự hào như Rượu Bàu Đá, bánh tráng Bình Định và các sản phẩm du lịch nổi bật.

Theo bà Đỗ Thị Diệu Hạnh - Giám đốc Sở Văn hoá Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Định, trong hành trình phát triển du lịch bền vững của tỉnh, ẩm thực là một phần không thể thiếu.

Bởi món ăn không chỉ làm say lòng người, mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa, lịch sử, truyền thống của vùng đất, của con người Bình Định. 

Những món đặc sản như: Rượu Bàu Đá, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, chả ram tôm đất, bún cá Quy Nhơn, bánh xèo tôm nhảy… đã và đang trở thành “đại sứ văn hóa”, đưa hình ảnh Bình Định lan tỏa khắp mọi miền.

Bà Hạnh cho biết, điểm nhấn độc đáo tại lễ hội năm nay chính là không gian quảng diễn ẩm thực sống động - nơi các nghệ nhân, đầu bếp tài ba trong nước và quốc tế sẽ trực tiếp thể hiện tài nghệ chế biến những món ăn truyền thống. Kể lại câu chuyện văn hóa, lịch sử qua từng hương vị, sẽ mang đến những trải nghiệm chân thực và sinh động cho du khách.

Bánh tráng cuốn Tây Sơn dài 7,7m với 7 loại nhân

Theo bà Hạnh, việc tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định 2025 không chỉ là hoạt động kích cầu du lịch theo định hướng của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Kế hoạch trọng tâm của UBND tỉnh mà còn là dịp để gặp gỡ, sẻ chia và gắn kết. 

Là nơi để những tinh hoa ẩm thực giao thoa, và cũng là cơ hội để quảng bá mạnh mẽ hình ảnh Bình Định - một vùng đất thân thiện, giàu bản sắc và không ngừng vươn mình phát triển. 

“Lễ hội lần này sẽ để lại nhiều dấu ấn sâu đậm trong lòng mỗi người dân và du khách - là nơi kết nối những tâm hồn yêu văn hóa, yêu ẩm thực, là cầu nối đưa Bình Định ngày càng gần hơn với bạn bè trong nước và quốc tế. Với tất cả sự trân trọng và lòng hiếu khách của người Bình Định, chúng tôi mong rằng mỗi bước chân quý vị tại lễ hội hôm nay sẽ là những bước chân đầy ắp niềm vui, mỗi hương vị nếm trải sẽ đọng lại thành những ký ức ngọt ngào khó quên”, bà Hạnh nói.

Ngoài ra, chương trình quảng diễn ẩm thực trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II - năm 2025, diễn ra với nhiều tiết mục đặc sắc, thu hút đông đảo người dân và du khách tham dự. 

Chương trình có sự góp mặt của các đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực tài năng thuộc Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Tỉnh Bình Định, Huyện Tuy Phước, An Nhơn, Chi hội đầu bếp Tỉnh Bình Dương, Đắc Lắk, Thanh Hóa, Văn phòng cục du lịch Thái Lan tại TP.HCM...

Mỗi tiết mục quảng diễn kéo dài từ 10–15 phút, mang đến cơ hội thưởng lãm trực tiếp quá trình chế biến các món ăn ngay trên sân khấu. Khán giả không chỉ được “thưởng thức bằng mắt” mà còn được lắng nghe các chia sẻ thú vị từ các đầu bếp về cách chọn nguyên liệu, bảo quản món ăn, cũng như bí quyết giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng trong từng món.

Các món ăn đặc sắc được quảng diễn trong ngày 1/5 bao gồm: Bánh tráng cuốn Tây Sơn dài 7,7m với 7 loại nhân – điểm nhấn độc đáo của ẩm thực Bình Định.

Cocktail rượu Bàu Đá, cà phê rượu Bàu Đá – sự giao thoa giữa truyền thống và sáng tạo. Bánh xèo tôm nhảy Phước Sơn, bò nhúng mắm, cá ngừ nhúng lẩu – mang đậm hương vị địa phương. Các món quốc tế như cá hồi sashimi, xôi mooping, lẩu Tom Yum cũng tạo nên không gian ẩm thực đa sắc màu. 

Chương trình quảng diễn tiếp tục vào lúc 18h00 ngày 2/5, với loạt món ăn hấp dẫn khác như: Gỏi bí đao, gà đồi hon nước dừa, lẩu sứa nước lèo, bánh canh mỳ nhứt cá ngừ đại dương, gà lên mâm, bánh răng bừa, tháp sườn cay Thái, Pad Thái, gà nướng cơm lam, thịt xiên nướng.

×