Khi nhắc đến bánh sắn, người ta thường nghĩ ngay đến một món ăn dân dã, đơn sơ, gắn liền với ký ức tuổi thơ của bao thế hệ. Ấy thế mà ở bản Tân Tường Hợp, xã Mường Cơi, huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La, từ món ăn nhà nghèo thuở nào, bà con nơi đây đã tạo nên một đặc sản mang đậm dấu ấn vùng cao – bánh sắn Tân Tường Hợp, tinh hoa của sự kết hợp giữa nguyên liệu sạch, bàn tay khéo léo và tình yêu quê hương.

Trước năm 2020, bánh sắn ở Tân Tường Hợp chỉ là món quà quê giản dị mỗi dịp đông về. Nhưng nhờ sự kiên trì và tư duy làm nông sản sạch theo hướng hàng hóa, HTX Nông sản sạch Hoa Ban đã từng bước đưa bánh sắn ra khỏi bếp làng, hiện diện trong các phiên chợ vùng cao, cửa hàng nông sản sạch, và trở thành món quà quý trong các giỏ đặc sản địa phương vùng Tây Bắc.

Điều làm nên sự khác biệt của bánh sắn Tân Tường Hợp không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cả quá trình làm ra nó. Sắn dùng làm bánh là sắn nếp – được trồng theo quy trình sạch, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, đảm bảo độ bở tơi và an toàn tuyệt đối.

Sau khi gọt vỏ, sắn được luộc và xay nhuyễn thủ công, trộn cùng đường cát, sữa đặc, bột mịn và nước cốt dừa. Hỗn hợp ấy được nặn thành bánh, lăn qua lớp bột chiên xù và vừng rang thơm lừng, sau đó nướng hoặc chiên nhẹ để tạo lớp vỏ vàng ruộm giòn tan. Khi cắn vào, vị bùi của sắn, vị béo ngậy của dừa, vị ngọt dịu của sữa hòa quyện tinh tế, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên.

Bánh sắn Tân Tường Hợp không đơn thuần là sản phẩm nông nghiệp – nó là kết tinh của lao động, của tình yêu với bản làng và là tấm vé đưa nông sản địa phương ra thị trường rộng lớn hơn. Mỗi chiếc bánh là một câu chuyện, một thông điệp của người Mường, người Thái nơi rẻo cao gửi tới bạn bè bốn phương.

📍 HTX Nông sản sạch Hoa Ban
Địa chỉ: Bản Tân Tường Hợp, xã Mường Cơi, huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La.
Điện thoại: 0345.607.111 – 0866.843.900 - Email: [email protected]

×